![Porotos con riendas [Foto receta propia]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2012/08/30/logobienvenidos-ps7oTdY4DML.webp)
Hola amig@s hoy les traigo un plato tradicional de la cocina chilena. Su nombre muestra una metáfora campesina de los tallarines asociados a las riendas de los caballos.
Ingredientes:
- 2 tazas de porotos
1 cebolla grande picada en cubitos pequeños.
1/4 de zapallo picado en cubos.
1 Zanahoria rallada.
1/4 de paquete de tallarines.
1/4 de morrón picado en cubos.
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón.
Aceite para freír.
1 Cubo de caldo.
2 ajos machacados.
Sal a gusto
Preparación:
Lo primero para hacer unos ricos porotos es hidratar el poroto en agua, ojalá la noche anterior, luego se cuelan y están listos para el proceso de cocción.
Mientras se cocen los porotos se prepara el frito.
En un sarten u olla pequeña se coloca un poco de aceite a calentar luego se agrega la cebolla y los morrones picados.
Luego la zanahoria, el ajo machacado y los aliños (orégano, pimentón, comino y sal). También el cubo de caldo concentrado si desean lo pueden disolver en un poco de agua caliente.
Se cocina todo muy bien revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede cristalina.
Los porotos una vez transcurrido unos 15 min se les coloca el zapallo en cubos. Después de media hora (esto depende de cada variedad de poroto cuando esten blandos)
Se agrega el frito a los porotos.
Finalmente se agregan los tallarines siempre revolviendo.
Y listo los porotos otra tradición es comerlos con escabeche.
Espero les sirva esta receta.