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bueno aca les dejo mi receta de una buena pizza casera:
ingredientes:
1 kg de harina 000
1 pocillo de acieite aprox
30g de levadura(un poco mas de medio pancito)
1/2 litro de agua tibia.
sal una pisca,
azucar una pisca.
procediemiento:
hacer una corona con la harina o simplemente colocar la harina en una olla(dejar simepre un poco para estirar la masa luego),colocar la levadura,agua,azucar,aceite,sal,(nunca se deben juntar la levadura con la sal,o con el aceite,esto produce que la levadura no sirva ya que son bacterias y mueren en contacto con estos producctos),amazar hasta que se despegue del fondo de la olla o se despegue de la mesa una vez hecho esto amazar dando golpes en la mesa (para desgasificar la masa) espolvorear con harina y tapar con un nylon unos diez minutos.
Luego de los diez minutos destapar la masa y amazar nuevamente durante 5 min dando golpes en la mesa,luego repetir la opercion taparlo con nylon y dejar descansar hasta que leve (cresca) el doble de su volumen,susedido esto,cortar el bollo en piezas de 300gramos cada una,amazar dando forma de bollito tapar nuevamente dejar crecer el doble,aceitar moldes una ves crecido el bollo estirar en forma redondeada y colocar en el molde,colocar la salsa(solo un cucharon ya que mas haria que la masa se humedesca(apelmase) y no cresca,tapar dejar descansar hasta que creca el dolble y cocinar en un horno a 180 grados.una ves lista la prepizza volver a pintar con salsa y garegar los ingredientes que mas no gusten.
salsa: la salsa de pizza va cruda no se cocina esto es muy importante,se habre la cajita de pure de tomates,se le coloca azucar una pisca,sal,oregano,un chorro de aceite,un diente de ajo entero y listo se revuelve y ya esta.
espero que les guste y que les sea de uso util,parece complicado pero es muy facil
importante:mientras la masa leva tener el horno prendido y no permitir que entre aire al ambiente sino se apelmasa.
bon appetit