Empanadas de verdura
Masa:
Ingredientes:
170 cc de agua
500 gramos de harina
125 gramos de margarina vegetal
1 cucharadita de sal
Instrucciones:
Mezclar la harina con la sal, 100 gramos de margarina a temperatura ambiente y el agua natural.
Tomar la masa, amasar y estirar de ½ cm de espesor.
Untarla con el resto de margarina, espolvorearla con harina y doblarla en tres partes.
Estirarla de 3 a 4 mm de espesor y cortar con corta pasta las tapas para empanadas.
Relleno:
Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 cebolla de verdeo
1 morrón pequeño (opcional)
acelga (hervida y picada 1 taza grande)
comino, 1 pizca
sal (a gusto)
5 clavos de olor
queso de soja
Instrucciones:
reahogar la cebolla, el morrón (si usa) y la cebolla de verdeo en un poco de aceite, cuando estén tiernos agregar la acelga, el comino y la sal
revolvemos bien por unos minutos y retiramos.
Colocamos en relleno en una fuente algo playa, y ponemos los clavos de olor, (solo la parte más gruesa) quedando el cabo hacia afuera para después retirarlos,
no debemos dejarlos jamás, ya que el sabor es muy invasivo nos arruinaria la preparación, tapar y dejar enfriar, preferentemente de un dia para otro para que
tome más el sabor.
Después de retirar los clavos de olor, rellenamos las empanadas y les agregamos un pedacito de queso de soja.
Una vez hecho el repulgue a la olla, horno, o aceite, a gusto de cada uno, y a disfrutar!!!
