Hola a todos, les presento una receta infalible, super fácil y riquisima de cheesecake...es mmmuy sencilla, te va a salir perfecta!
INGREDIENTES
Para la base:
- 1 paquete de galletitas (si te gustan de chocolate, pueden ser chocolinas, sino cualquier marca, o pueden ser de coco, coquitas, o tia maria, de vainilla, sino cualquier marca esta bien pero tienen que ser sabrosas)
- 150 g de manteca o margarina sin sal a temperatura ambiente (mantequilla sin sal)
Para el relleno:
- 220 ml de Crema de Leche (puede ser fresca, o larga vida)
-100 ml de Leche condensada
- 200 g de Queso Crema (a mi, me gusta el philadelphia, o finlandia, pero cualquier queso crema te vendra bien, tiene que tener una consistencia mas bien durita)
- 1 y 1/2 cucharadita de té de gelatina sin sabor hidratada
Para la decoracion:
- Reduccion de naranja, o de mandarina, mermelada de naranja o mandarina, o puede ser una mermelada de frutos rojos o de frutilla, y frutos rojos o frutillas frescos.
- Otra opcion es una ganache de chocolate amargo...200 ml de crema de leche, 200 gr de chocolate semiamargo o amargo.
RECOMENDACION
Te recomiendo que acompañes tu cheesecake con una mermelada o reducción ácidos ya que esto irá perfectisimo con el queso, o de choco amargo.
1º En una licuadora, o batidora, o mixer, poner las galletas de tu eleccion, en esta receta en particular, puede ser chocolate. Hacer un polvo con las galletitas, sino tenes ninguno de estos electrodomesticos rallalas, con un rallador, o podes hacerlo manualmente.
2º Hacer una masa con la manteca a temperatura ambiente y las galletitas molidas.
3º Vas a necesitar un molde desmontable, te recomiendo un molde no muy grande, pero si alto, asi te queda bien alta. Forra el molde con la masa, y llevala a la heladera por una hora y media. Esta masita quedara bien crocante. Hay quienes la cocinan, pero no es necesario, aunque llegado al caso la coccion seria 15 minutos a 200ºC.
4º Colocar en una batidora, o podes hacerlo en la licuadora, con mixer o manualmente, la crema, el queso y la leche condensada, y batir hasta que este bien integrado.
5º HIDRATAR LA GELATINA: este es un paso muy importante, sino lo haces correctamente tu chessecake podria salir liquido, o podria quedar como con unos hilos de gelatina, sino la integras bien, asi que presta atención a este paso. Poner agua a hervir en el primer hervor apagar el fuego. Poner la gelatina en un recipiente pequeño, y añadirle dos cucharadas de agua caliente, mezclar muy bien.
6º Añadir la gelatina al batido y batir dos a tres minutos mas.
7º Pasale un poquito de manteca derretida al molde. Agrega el batido en el molde forrado con la masa, llevar a la heladera por cuatro horas, minimo.
RECOMENDACION:
- Siempre que pongas algo en la heladera ponelo tapado con film, preferentemente, o con una bolsa, con una tapa, con lo que sea, pero tapalo, los alimentos absorven los malos olores que puede llegar a haber en la heladera, sobretodo las masas, o secos.
DECORACION:
Existen varias opciones para chesse cake, mi favorita es la de naranja, pero te paso tres recetas geniales para acompañar tu cheesse cake
Opcion 1: Cobertura de Frutos Rojos
- 200 g de frutos rojos congelados, o frescos, podes reemplazarlo por mermelada de frutos rojos
- 100 g azucar
- agua, cantidad necesaria
- Poner en una cacerolita los frutos rojos, añadirles el azucar. Esperar 10 minutos a que suelten jugo, ponerles un chorrito de agua, cuatro cucharadas soperas, llevarlo a fuego. Dejar cocinar hasta que los frutos esten blanditos y brillantes, retirar los frutos, continuar cocinando el almibar rojo hasta reducir, te tiene que quedar consistente. Si lo dejar muy liquido se deslizara de tu cheesecake, y en la base no quedara nada.
- Acomodar los frutos por encima de la torta, desenformada, y bañarla con el almibar.
Opcion 2: Ganache de chocolate amargo o semiamargo
- 200 ml de crema de leche
- 200 gr de chocolate semiamargo
- Rallar o cortar el chocolate. Calentar la crema de leche NO DEBE HERVIR. Volca la crema sobre el chocolate. Mezcla hasta que este frio el bowl. Lleva a la heladera tapado con film dos horas.
- Ablanda la ganache, moviendolo con una cuchara, colocalo sobre el cheesecake. Lleva a la heladera nuevamente, 1 hora, desenformalo. Te va a quedar una capa cremosa de chocolate. muy rico
Opcion 3: Reduccion de naranjas o mandarinas
- 6 naranjas, o 6 mandarinas.
- 100 g azucar
- Extraer el jugo de tres unidades, no colarlo. Pelar a vivo, es decir en gajos, sin la piel ni la parte blanca, las naranjas o mandarinas restantes. Poner una cacerolita el jugo, medio vaso de agua el azucar y los gajos. Cocinar hasta que los gajos esten brillantes, retirar los gajos. Continuar concinando el almibar, hasta reducir, debe quedar consistente, sino se colara por la torta y no te quedara nada encima.
- Colocar los gajos en la torta desenformada y bañarla con la reduccion de naranja o mandarina.
- Si preferis podes ponerle la capa de mermelada o reduccion de frutos rojos o naranjas o mandrinas, llevar a la heladera una hora y despues desenformarla, asi te quedara una capita bien formada[/b]
. OTRA OPCION: otra opcion seria mermelada de frutilla (fresa), frutos rojos, naranja o mandarina. 1 frasco bastará. Colocar la mermelada en un recipiente, agregarle una cucharada sopera de agua caliente, mezclar bien. Colocar encima de la torta, llevar media hora a la heladera, desenformar.
Espero que te salga riquisima, espero tus comentarios...no te olvides de mirar mis otras recetas super practicas y útiles, como por ejemplo, equivalencias para reposteria, o los puntos del almibar....
INGREDIENTES
Para la base:
- 1 paquete de galletitas (si te gustan de chocolate, pueden ser chocolinas, sino cualquier marca, o pueden ser de coco, coquitas, o tia maria, de vainilla, sino cualquier marca esta bien pero tienen que ser sabrosas)
- 150 g de manteca o margarina sin sal a temperatura ambiente (mantequilla sin sal)
Para el relleno:
- 220 ml de Crema de Leche (puede ser fresca, o larga vida)
-100 ml de Leche condensada
- 200 g de Queso Crema (a mi, me gusta el philadelphia, o finlandia, pero cualquier queso crema te vendra bien, tiene que tener una consistencia mas bien durita)
- 1 y 1/2 cucharadita de té de gelatina sin sabor hidratada
Para la decoracion:
- Reduccion de naranja, o de mandarina, mermelada de naranja o mandarina, o puede ser una mermelada de frutos rojos o de frutilla, y frutos rojos o frutillas frescos.
- Otra opcion es una ganache de chocolate amargo...200 ml de crema de leche, 200 gr de chocolate semiamargo o amargo.
RECOMENDACION
Te recomiendo que acompañes tu cheesecake con una mermelada o reducción ácidos ya que esto irá perfectisimo con el queso, o de choco amargo.
MANOS A LA OBRA
1º En una licuadora, o batidora, o mixer, poner las galletas de tu eleccion, en esta receta en particular, puede ser chocolate. Hacer un polvo con las galletitas, sino tenes ninguno de estos electrodomesticos rallalas, con un rallador, o podes hacerlo manualmente.
2º Hacer una masa con la manteca a temperatura ambiente y las galletitas molidas.
3º Vas a necesitar un molde desmontable, te recomiendo un molde no muy grande, pero si alto, asi te queda bien alta. Forra el molde con la masa, y llevala a la heladera por una hora y media. Esta masita quedara bien crocante. Hay quienes la cocinan, pero no es necesario, aunque llegado al caso la coccion seria 15 minutos a 200ºC.
4º Colocar en una batidora, o podes hacerlo en la licuadora, con mixer o manualmente, la crema, el queso y la leche condensada, y batir hasta que este bien integrado.
5º HIDRATAR LA GELATINA: este es un paso muy importante, sino lo haces correctamente tu chessecake podria salir liquido, o podria quedar como con unos hilos de gelatina, sino la integras bien, asi que presta atención a este paso. Poner agua a hervir en el primer hervor apagar el fuego. Poner la gelatina en un recipiente pequeño, y añadirle dos cucharadas de agua caliente, mezclar muy bien.
6º Añadir la gelatina al batido y batir dos a tres minutos mas.
7º Pasale un poquito de manteca derretida al molde. Agrega el batido en el molde forrado con la masa, llevar a la heladera por cuatro horas, minimo.
RECOMENDACION:
- Siempre que pongas algo en la heladera ponelo tapado con film, preferentemente, o con una bolsa, con una tapa, con lo que sea, pero tapalo, los alimentos absorven los malos olores que puede llegar a haber en la heladera, sobretodo las masas, o secos.
DECORACION:
Existen varias opciones para chesse cake, mi favorita es la de naranja, pero te paso tres recetas geniales para acompañar tu cheesse cake
Opcion 1: Cobertura de Frutos Rojos
- 200 g de frutos rojos congelados, o frescos, podes reemplazarlo por mermelada de frutos rojos
- 100 g azucar
- agua, cantidad necesaria
- Poner en una cacerolita los frutos rojos, añadirles el azucar. Esperar 10 minutos a que suelten jugo, ponerles un chorrito de agua, cuatro cucharadas soperas, llevarlo a fuego. Dejar cocinar hasta que los frutos esten blanditos y brillantes, retirar los frutos, continuar cocinando el almibar rojo hasta reducir, te tiene que quedar consistente. Si lo dejar muy liquido se deslizara de tu cheesecake, y en la base no quedara nada.
- Acomodar los frutos por encima de la torta, desenformada, y bañarla con el almibar.
Opcion 2: Ganache de chocolate amargo o semiamargo
- 200 ml de crema de leche
- 200 gr de chocolate semiamargo
- Rallar o cortar el chocolate. Calentar la crema de leche NO DEBE HERVIR. Volca la crema sobre el chocolate. Mezcla hasta que este frio el bowl. Lleva a la heladera tapado con film dos horas.
- Ablanda la ganache, moviendolo con una cuchara, colocalo sobre el cheesecake. Lleva a la heladera nuevamente, 1 hora, desenformalo. Te va a quedar una capa cremosa de chocolate. muy rico
Opcion 3: Reduccion de naranjas o mandarinas
- 6 naranjas, o 6 mandarinas.
- 100 g azucar
- Extraer el jugo de tres unidades, no colarlo. Pelar a vivo, es decir en gajos, sin la piel ni la parte blanca, las naranjas o mandarinas restantes. Poner una cacerolita el jugo, medio vaso de agua el azucar y los gajos. Cocinar hasta que los gajos esten brillantes, retirar los gajos. Continuar concinando el almibar, hasta reducir, debe quedar consistente, sino se colara por la torta y no te quedara nada encima.
- Colocar los gajos en la torta desenformada y bañarla con la reduccion de naranja o mandarina.
- Si preferis podes ponerle la capa de mermelada o reduccion de frutos rojos o naranjas o mandrinas, llevar a la heladera una hora y despues desenformarla, asi te quedara una capita bien formada[/b]
. OTRA OPCION: otra opcion seria mermelada de frutilla (fresa), frutos rojos, naranja o mandarina. 1 frasco bastará. Colocar la mermelada en un recipiente, agregarle una cucharada sopera de agua caliente, mezclar bien. Colocar encima de la torta, llevar media hora a la heladera, desenformar.
Espero que te salga riquisima, espero tus comentarios...no te olvides de mirar mis otras recetas super practicas y útiles, como por ejemplo, equivalencias para reposteria, o los puntos del almibar....