Facturas de manteca
Ingredientes
Amasijo
Harina 1 kilo
Azucar 180grs
Huevos (2) 110grs aprox
Levadura 50grs
Leche 450cc
Sal 5grs
Miel 15 grs
Esencia de vainilla y oporto C/n
Empaste
Margarina para hojaldre o manteca 400grs
Harina 100grs
Almibar
Azucar 1 kilo
Agua 600cc
Rhum 80cc
Decoracion
Crema pastelera C/n
Dulce de membrillo C/n
Dulce de leche C/n
Glace C/n
Preparacion:
Amasijo:
Realizar el amasijo con la misma tecnica de las masas levadas,de ser necesario dar vueltas de sobadora. Estirar en forma rectangular y dejar descansar.
Hacer el empaste mezclando la margarina con la harina y formar un rectangulo.
Ubicar el empaste en el centro de la masa ya estirada con mucha prolijidad y cerrar.
Realizar un doblez simple,dejar descansar (Si hace mucho calor llevar a la heladera).
Estirar la masa de 1,5 cm de espesor y dar una vuelta simple y dejar descansar por espacio de 10 minutos en heladera (repetir este paso una vez mas).
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor cortar de la manera deseada,armar y estibar.
Dejar levar al doble,pintar con huevo batido.
Cocinar en un horno a 200º por espacio de 12 a 15 minutos,al retirar pintar con almibar.
Almibar:
Colocar el azucar y el agua en una cacerolita,llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Cocinar durante 2 o 3 minutos mas.Apagar el fuego y reservar.
Una vez frio añadirle rhum.
Ingredientes
Amasijo
Harina 1 kilo
Azucar 180grs
Huevos (2) 110grs aprox
Levadura 50grs
Leche 450cc
Sal 5grs
Miel 15 grs
Esencia de vainilla y oporto C/n
Empaste
Margarina para hojaldre o manteca 400grs
Harina 100grs
Almibar
Azucar 1 kilo
Agua 600cc
Rhum 80cc
Decoracion
Crema pastelera C/n
Dulce de membrillo C/n
Dulce de leche C/n
Glace C/n
Preparacion:
Amasijo:
Realizar el amasijo con la misma tecnica de las masas levadas,de ser necesario dar vueltas de sobadora. Estirar en forma rectangular y dejar descansar.
Hacer el empaste mezclando la margarina con la harina y formar un rectangulo.
Ubicar el empaste en el centro de la masa ya estirada con mucha prolijidad y cerrar.
Realizar un doblez simple,dejar descansar (Si hace mucho calor llevar a la heladera).
Estirar la masa de 1,5 cm de espesor y dar una vuelta simple y dejar descansar por espacio de 10 minutos en heladera (repetir este paso una vez mas).
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor cortar de la manera deseada,armar y estibar.
Dejar levar al doble,pintar con huevo batido.
Cocinar en un horno a 200º por espacio de 12 a 15 minutos,al retirar pintar con almibar.
Almibar:
Colocar el azucar y el agua en una cacerolita,llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Cocinar durante 2 o 3 minutos mas.Apagar el fuego y reservar.
Una vez frio añadirle rhum.