Ingredientes:
80 gr. de harina común
80 gr. de harina de maíz
2 cdtas. de azúcar
1 cdta. de levadura
1 cdta. de sal
1/4 cdta. de bicarbonato sódico
1 huevo
380 gr. de crema agria
280 gr. de choclo dulce en grano
80 gr. de queso cheddar
Preparación:
Para la leche agria colocamos en la crema una cucharada de jugo de limón o podés sustituirlo por un yogurt natural.
Para preparar nuestros muffins salados utilizaremos dos bwol, en uno de ellos pondremos todos ingredientes secos, es decir los dos tipos de harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal, mezclaremos hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Reservamos. Rallamos el queso y reservamos.
En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos, para ello ponemos el huevo, lo batimos ligeramente, añadimos la crema agria y lo batimos hasta que nos quede una mezcla uniforme. Seguidamente añadimos el choclo en grano y el queso rallado, del queso reservamos un poco para para coronar los muffins.
Ahora añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas masas queden integradas, pero sin batir en exceso, ya que si lo batimos en exceso hará que pierda la esponjosidad. Nos quedará una masa ligeramente densa.
Pasamos la masa a nuestro molde, ya sean en cápsulas de papel o no, rociamos con un poco de queso y lo introducimos en el horno, precalentado a 215º, durante 10-15 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia Pasado este tiempo, lo sacamos y lo dejamos templar dentro del molde durante 5 minutos.
Para preparar nuestros muffins salados utilizaremos dos bwol, en uno de ellos pondremos todos ingredientes secos, es decir los dos tipos de harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal, mezclaremos hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Reservamos. Rallamos el queso y reservamos.
En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos, para ello ponemos el huevo, lo batimos ligeramente, añadimos la crema agria y lo batimos hasta que nos quede una mezcla uniforme. Seguidamente añadimos el choclo en grano y el queso rallado, del queso reservamos un poco para para coronar los muffins.
Ahora añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas masas queden integradas, pero sin batir en exceso, ya que si lo batimos en exceso hará que pierda la esponjosidad. Nos quedará una masa ligeramente densa.
Pasamos la masa a nuestro molde, ya sean en cápsulas de papel o no, rociamos con un poco de queso y lo introducimos en el horno, precalentado a 215º, durante 10-15 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia Pasado este tiempo, lo sacamos y lo dejamos templar dentro del molde durante 5 minutos.