estofado de pato
Ingredientes: (para 6 personas)
6 presas de pato.
1 zanahoria grande en rodajas.
1 cebolla, picada.
2 tomates grandes, pelados y picados.
1 cucharada de pasta de tomates.
1 cucharada de ají panca molido.
1 cucharada de ajo molido.
½ taza de pasas.
6 aceitunas.
2 cucharadas de hongos secos.
2 hojas de laurel.
½ taza de vino tinto.
1 taza de arvejas.
3 papas peladas y trozadas.
4 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Sazonar las presas de pato con sal, pimienta, ajo y freírlas en una olla, hasta que doren.
Luego, incorporar la cebolla, la zanahoria, ají panca, la pasta de tomate y los tomates.
Cuando la cebolla esté transparente y el tomate se haya desecho, añadir las pasas, las aceitunas, el laurel, los hongos y el vino.
Cubrir con agua y dejar que hierva 10 minutos.
Luego, agregar las papas, las arvejas cubrir con agua y dejar que hierva hasta que las papas estén cocidos y el pato esté tierno.
Si el jugo se consume, añadir más agua caiente y proseguir la cocción.
Verificar la sal y servir con arroz blanco
Mientras te enteras, y sin salirte de taringa
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