Cómo cuidar las grasas a la hora de comer

Cómo cuidar las grasas a la hora de comer A la hora de cocinar, las grasas son el alimento más odiado por las personas, debido a nuestra creencia de que nos hacen engordar. Pero cuidado, no todas las grasas son dañinas para nuestra salud. Es importante que la mayor cantidad de grasas que consumamos durante el dia provengan de los acidos grasos monoinsaturados, luego acidos grasos poliinsaturados, y por último los más dañinos, entre los que se encuentran las grasas saturadas y las grasas trans. Ácidos grasos monoinsaturados: Eleva el colesterol bueno y reduce el colesterol malo, tienen efecto antiinflamatorio y tienen gran relevancia al momento de prevenir enfermedades. Se encuentra en el aceite de oliva, aceite de girasol, carne de cerdo, almendras, maní, palta y aceitunas. Ácidos grasos poliinsaturados: Reduce el colesterol malo pero no afecta los niveles de colesterol bueno. Son los clásicos omega 3 y omega 6, el primero se encuentra en pescados grasos o azules y aceites de pescado, y el segundo está en aceite de girasol, soja y maíz. http://1.bp.blogspot.com/-cdX9Loia6pU/Th0Fmt5v9jI/AAAAAAAAABU/SQf_tVKmnmY/s1600/pez.png Ácidos grasos saturados: Aumentan considerablemente el colesterol malo y no afectan al colesterol bueno. Se encuentra en alimentos como carnes de aves, de vaca, cerdo y fiambres, en yema de huevo, leche entera, nata, mantequilla y quesos. Grasas trans: Aumentan considerablemente el colesterol malo y reducen el colesterol bueno, por eso es importante su reducción para cuidar la salud. Se encuentra en productos industrializados como: bollería industrial, snacks, galletas, dulces, patatas fritas, pan de molde, margarinas, platos precocinados y en frituras mal elaboradas. Colesterol: simplemente aumenta el colesterol LDL o malo en el organismo y se encuentra en vísceras, caviar, manteca, mariscos y demás alimentos de origen animal. TIP para cuidar las grasas: Reemplazar alimentos: si en sustituto de crema usamos un queso desnatado o yogur natural bajo en grasas reduciremos notablemente la cantidad. Si en reemplazo de aderezos con colesterol y grasas saturadas como la mayonesa empleamos una crema de palta, estaremos mejorando la calidad de las grasas en la cocina. Escoger las carnes: si empleamos más pescado mejoramos la calidad de las grasas y en algunos casos, reducimos cantidad. De igual forma, si escogemos carnes magras y quitamos la piel al pollo y otras aves, reducimos el colesterol ingerido y parcialmente las grasas saturadas del plato.