Hola amigos,
cuando uno le pregunta a un Taringuero cual es su comida preferida, gran parte de las veces se contesta: "milanesas con papas fritas”.
Si bien las milanesas con papas fritas es un clásico de todo hogar, también hay diferentes y muy ricas opciones para acompañar a este plato.
cuando uno le pregunta a un Taringuero cual es su comida preferida, gran parte de las veces se contesta: "milanesas con papas fritas”.
Si bien las milanesas con papas fritas es un clásico de todo hogar, también hay diferentes y muy ricas opciones para acompañar a este plato.
Por si alguno no sabe como hacer y cocinar ricas milanesas les dejo la receta!:
Milanesas
-Filetear la carne de res (nalga, cuadrada, bola de lomo),o pechugas y patas de pollo.
-Se las deja macerar en ajo, perejil y huevo x 1 hora...sin salar.
-Se prepara una fuente con pan rayado y sal, bien mezclado.
-Se van empanando de a a una cada filete de carne, machacando bien para que luego el pan no se despegue al freirlas.
-En una sarten con aceite caliente regular, no hirviendo se introducen de a 2, cuando estan doraditas..se sacan escurren y se colocan sobre una fuente o plato con papel de servilleta.
-Quedaran secas y crocantes para servir calientes.
Papas Fritas
-Pele las papas, enjuáguelas con abundante agua y séquelas bien, con papel de absorbente. Córtelas en rodajas y luego en tiras o bastones.
-Mientras tanto, e n la sartén caliente el aceite y fría las papas a fuego medio-alto durante 5 a 7 min. hasta que se doren un poco. Sáquelas con la espumadera y escúrralas sobre papel absorbente.Déjelas enfriar, a temperatura ambiente por unos 15 min..
-Justo antes de servirlas, ponga de nuevamente, el aceite a calentar, a fuego medio-alto y termine de freír las papas hasta que estén crujientes y bien doradas, más o menos otros 5 a 7 min.. Escúrralas, nuevamente, sobre papel, sálelas y sírvalas enseguida.
El secreto para lograr papas fritas crujientes consiste en freírlas dos veces.
¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?
Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.
¿Se pueden guardar las papas peladas?
Por supuesto. Si le sobraron papas peladas puede conservarlas en la heladera. Para eso, primero lávelas, luego séquelas con un repasador y póngalas dentro de una bolsa de polietileno húmeda y perforada, para que el frío las conserve blancas.
¿Cómo obtener papas fritas más sabrosas?
Para que las papas fritas queden bien doradas y crocantes déjelas, una vez cortadas, durante diez minutos sumergidas en un bol con agua y una cucharada de sal gruesa. Luego escúrralas, séquelas bien con un repasador limpio y fríalas enseguida.
Ahora algunas guarniciones para acompañar las milanesas, que además de muy ricas, también son muy nutritivas.
Ensalada de repollo
-Lavar y cortar en tiras finas medio repollo y condimentar con sal y jugo de limón o vinagre.
-Opciones: 1 o 2 dientes de ajos finamente picados y rehogados en manteca.
Zapallitos con huevo
-Cortar 1 cebolla y 3 o 4 zapallitos en juliana y rehogar en una olla o sartén en aceite caliente.
Cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos y el jugo se consuma.
-Agregar 2 huevos previamente batidos y salpimentados, revolver hasta que los huevos cuajen o estén cocinados. Servir caliente.
-Opciones: agregar hierbas finas a elección y queso rallado.
Ensalada de tomates cherry con judías
-Lavar los tomates cherry y colocarlos en una fuente (enteros o cortados por la mitad), añadir las judías cocinadas y cortadas en 2 o 3 partes. Condimentar con sal, vinagre ya aceite a gusto.
Ensalada de morrones
-Cocinar, pelar y quitar las semillas a 3 morrones. Cortar en tiras finas, colocar en un bol y condimentar como toda ensalada y en este orden, sal, vinagre y aceite.
-Opciones: cebolla de verdeo finamente picada.
Ensalada de papas con perejil
-Pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinarlas en abundante agua caliente. Cocinar hasta que estén listas y condimentar con sal, aceite y perejil.
-Opciones: mayonesa y huevo duro.
Ensalada de remolacha
-Pelar y rallar 4 remolachas y colocarlas dentro de un bol.
-Agregar una manzana verde rallada y condimentar con sal, mayonesa y crema (batida ligeramente) a gusto.
Ensalada de pepinos
-Pelar y cortar en rebanadas finas 1 o 2 pepinos, añadir cebollin picado muy finamente y comdiemntar con sal, pimienta, vinagre y mostaza.
-Opciones: crema de leche.
Espero que les haya gustado !!...