Buenas buenas! Cómo les había prometido en el otro post (si quieren hacer milanesas a la napolitana con papas noisette: ), acá les traigo la fotoreceta del flan con crema y caramelo!
Bueno, aviso que el flan NO es casero. Ya sé que van a pensar que no es tan rico y eso, pero la verdad es que es MUY rico... Mi abuela me hace flan casero cuando vamos a comer a su casa y la verdad es que éste no se queda atrás... Yo todavía no aprendí a hacer flan casero y era la primera vez que hacía éste, pero es muy fácil y muy barato (el paquetito sale $3, rinde para 8 porciones y sólo necesita leche).
Si todavía te interesa, abajo te cuento cómo se hace.
Ingredientes:
1 cajita de flan de exquisita (abajo la foto)
1 litro de leche
1 taza de azúcar (200 gramos aproximadamente)
2 cucharadas de agua
Limón
2 potes de 200cm³ de crema doble La Serenísima
10 o 12 cucharadas de azúcar
Empecemos!!!
Caramelo:
Necesitamos una ollita de esas para calentar la leche...
Colocamos la taza de azúcar y arriba ponemos las dos cucharadas de agua.
Ponemos la ollita a fuego moderado (no fuerte!!!).
Cuando se empieza a poner doradito o color caramelo las puntitas de la olla empezamos a girarla de manera que toda la ollita toque el fuego y se cocine parejo.
No utilicen cucharas ni nada porque se cristaliza y sale mal, sólo girando la ollita y haciendo que los costados de la misma estén en contacto con el fuego. La idea es que todo tenga calor y se cocine junto.
Vamos moviendo y girando la ollita, moviendo el azúcar de adentro y así hasta que adquiera color caramelo todo y no tenga grumos.
Cuando tenemos algo como esto:
Le ponemos unas gotitas de limón y dejamos reposar un minuto (no más que se endurece!).
Ahora colocamos el caramelo en la flanera o en los potecitos para flan. En el primer caso pueden girarlo por toda la flanera para que quede toda llena de caramelo.
En mi caso, no tenía potecitos para flan ni tampoco flanera así que usé unos potecitos cualquiera que tenía y unos vasitos chiquitos. Como eran muchos se me endureció el caramelo antes de que pudiera llenarlos de caramelo a los costados. Igual no pasa nada porque cuando lo desmoldamos, se llena todo de caramelo
A mí me quedaron así:
Esos son 5 de los 8 potecitos que hice...
Los dejamos ahí, se van a enfríar y mientras hacemos el flan!
Flan:
Esta es la parte más fácil.
Colocamos en una olla grande el polvito que viene en la cajita de Exquisita con un litro de leche FRÍA.
Mezclamos un poco hasta que se disuelva bien (si quieren pruébenlo, es riquísimo!!!).
Ponemos la olla a fuego intermedio.
Vamos revolviendo todo el tiempo (despacito, tampoco se maten).
Cuando hierve, esto es, cuando empiezan a hacerse burbujitas a los costados y empieza a crecer el volumen de la mezcla para arriba, apagamos el fuego. Enseguida va a bajar, no se preocupen.
Una vez en este punto, ya está listo.
A mí me quedó así:
Vertemos en la flanera o en los potecitos encaramelados. Yo me ayude con una cuchara de esas grandotas, pero pueden hacerlo desde la olla directamente.
Y queda más o menos así:
Esperamos que se enfríen y los ponemos en la heladera!
Y ahora vamos a hacer la crema!
Crema:
Bueno, no es que sea algo complicado, pero por las dudas...
Las fotos son de un solo pote de crema La Serenísima doble, pero si los van a hacer sólo con crema, un pote no les va a alcanzar. Pueden comprar uno grande, pero como no hay potes grandes de la crema doble, yo prefiero comprar dos. Me gusta más porque es muy cremosa, pero eso va a gusto de cada uno.
Colocan la crema en un recipiente más o menos grande para no salpicar, le ponen azúcar (yo le pongo unas 5 cucharadas), pero se van fijando hasta que quede a gusto. Es preferible que quede menos dulce antes de que se pasen y quede muy endulzado porque ya el flan en sí es dulce. Y la baten prácticamente sin parar a mano o con batidora eléctrica. Cuidado con no pasarse!!! (en especial con la eléctrica). El punto justo (a mí entender) es cuando si dan vuelta el recipiente, no se cae.
Cuidado porque en estas épocas de calor entre que las heladeras se abren mucho y no enfrían tanto y el hecho de que al batirla la calentamos, va a quedar un poquito menos espesa que después de poner en la heladera.
Les tiene que quedar algo como esto:
Bueno, ahora ya está todo listo!
Tienen que dejar las cosas un buennn rato en la heladera así se enfría todo (yo diría unas 4 horas más o menos). Y listo! Desmoldan los potecitos (ponen un plato arriba y dan vuelta rápido), le ponen crema arriba y listo!!!
A mí me quedaron así:
Bueno, y eso es todo! Espero que les haya gustado
Hoy hice una chocotorta así que pronto pongo el tuto, aunque casi todos la conocen, nunca está de más una receta
Saluditos!!!
Cynthux
Bueno, aviso que el flan NO es casero. Ya sé que van a pensar que no es tan rico y eso, pero la verdad es que es MUY rico... Mi abuela me hace flan casero cuando vamos a comer a su casa y la verdad es que éste no se queda atrás... Yo todavía no aprendí a hacer flan casero y era la primera vez que hacía éste, pero es muy fácil y muy barato (el paquetito sale $3, rinde para 8 porciones y sólo necesita leche).
Si todavía te interesa, abajo te cuento cómo se hace.
Ingredientes:
1 cajita de flan de exquisita (abajo la foto)
1 litro de leche
1 taza de azúcar (200 gramos aproximadamente)
2 cucharadas de agua
Limón
2 potes de 200cm³ de crema doble La Serenísima
10 o 12 cucharadas de azúcar
Empecemos!!!
Caramelo:
Necesitamos una ollita de esas para calentar la leche...
Colocamos la taza de azúcar y arriba ponemos las dos cucharadas de agua.
Ponemos la ollita a fuego moderado (no fuerte!!!).
Cuando se empieza a poner doradito o color caramelo las puntitas de la olla empezamos a girarla de manera que toda la ollita toque el fuego y se cocine parejo.
No utilicen cucharas ni nada porque se cristaliza y sale mal, sólo girando la ollita y haciendo que los costados de la misma estén en contacto con el fuego. La idea es que todo tenga calor y se cocine junto.
Vamos moviendo y girando la ollita, moviendo el azúcar de adentro y así hasta que adquiera color caramelo todo y no tenga grumos.
Cuando tenemos algo como esto:
Le ponemos unas gotitas de limón y dejamos reposar un minuto (no más que se endurece!).
Ahora colocamos el caramelo en la flanera o en los potecitos para flan. En el primer caso pueden girarlo por toda la flanera para que quede toda llena de caramelo.
En mi caso, no tenía potecitos para flan ni tampoco flanera así que usé unos potecitos cualquiera que tenía y unos vasitos chiquitos. Como eran muchos se me endureció el caramelo antes de que pudiera llenarlos de caramelo a los costados. Igual no pasa nada porque cuando lo desmoldamos, se llena todo de caramelo
A mí me quedaron así:
Esos son 5 de los 8 potecitos que hice...
Los dejamos ahí, se van a enfríar y mientras hacemos el flan!
Flan:
Esta es la parte más fácil.
Colocamos en una olla grande el polvito que viene en la cajita de Exquisita con un litro de leche FRÍA.
Mezclamos un poco hasta que se disuelva bien (si quieren pruébenlo, es riquísimo!!!).
Ponemos la olla a fuego intermedio.
Vamos revolviendo todo el tiempo (despacito, tampoco se maten).
Cuando hierve, esto es, cuando empiezan a hacerse burbujitas a los costados y empieza a crecer el volumen de la mezcla para arriba, apagamos el fuego. Enseguida va a bajar, no se preocupen.
Una vez en este punto, ya está listo.
A mí me quedó así:
Vertemos en la flanera o en los potecitos encaramelados. Yo me ayude con una cuchara de esas grandotas, pero pueden hacerlo desde la olla directamente.
Y queda más o menos así:
Esperamos que se enfríen y los ponemos en la heladera!
Y ahora vamos a hacer la crema!
Crema:
Bueno, no es que sea algo complicado, pero por las dudas...
Las fotos son de un solo pote de crema La Serenísima doble, pero si los van a hacer sólo con crema, un pote no les va a alcanzar. Pueden comprar uno grande, pero como no hay potes grandes de la crema doble, yo prefiero comprar dos. Me gusta más porque es muy cremosa, pero eso va a gusto de cada uno.
Colocan la crema en un recipiente más o menos grande para no salpicar, le ponen azúcar (yo le pongo unas 5 cucharadas), pero se van fijando hasta que quede a gusto. Es preferible que quede menos dulce antes de que se pasen y quede muy endulzado porque ya el flan en sí es dulce. Y la baten prácticamente sin parar a mano o con batidora eléctrica. Cuidado con no pasarse!!! (en especial con la eléctrica). El punto justo (a mí entender) es cuando si dan vuelta el recipiente, no se cae.
Cuidado porque en estas épocas de calor entre que las heladeras se abren mucho y no enfrían tanto y el hecho de que al batirla la calentamos, va a quedar un poquito menos espesa que después de poner en la heladera.
Les tiene que quedar algo como esto:
Bueno, ahora ya está todo listo!
Tienen que dejar las cosas un buennn rato en la heladera así se enfría todo (yo diría unas 4 horas más o menos). Y listo! Desmoldan los potecitos (ponen un plato arriba y dan vuelta rápido), le ponen crema arriba y listo!!!
A mí me quedaron así:
Bueno, y eso es todo! Espero que les haya gustado
Hoy hice una chocotorta así que pronto pongo el tuto, aunque casi todos la conocen, nunca está de más una receta
Saluditos!!!
Cynthux