Reseta de Los 2 Alfajores mas Ricos
Alfajor de Maicena
Ingredientes:
.100 gr. de manteca
.3/4 tazas de azúcar
.1 huevo
.1 yema
.2 cucharaditas de vainilla
.1 taza de harina
.1 cucharadita de polvo de hornear
.1 taza de fécula de maíz
.350 gr. de dulce de leche
.50gr coco rallado
Paso 1:
Porciones que rinde:
Cortando las tapitas con molde de 5cm. de diámetro se obtienen 14 alfajores.
Se puede congelar:
Si los hacemos con el coco rallado duran 1 mes en el freezer, y de lo contrario 3 meses.
Paso 2:
Colocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos agregando el azúcar
revolviendo con pala de madera.
Agregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando los elementos
con la pala de madera.
Paso 3:
Poco a poco le vamos incorporando la harina, el polvo de hornear y la fécula. Si fuese
necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya que la masa debe quedar tierna pero
sin pegarse en los dedos. Dejar descansar la masa en la heladera por unas 5 horas, en una
bolsa de nailon. En la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de
un día para el otro.
Paso 4:
Luego de transcurrido este tiempo de descanso, sacamos la masa de la heladera, le
retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la mesada para que tome un poco
de temperatura ambiente.
Estiramos la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm, y luego la vamos
cortando con el molde.
Paso 5:
Encendemos el horno a temperatura media-fuerte dejándolo unos minutos para que se
caliente.
Colocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre una y otra
para que no se junten al cocinarse.
Ya a los 5 o 6 minutos de estar en el horno, conviene levantar con una espátula una de
las tapitas para ver si están tomando color. No deben dorarse demasiado.
Alfajor de Chocolate con Dulce de Leche
Ingredientes:
.350 grs. de harina
.1 cucharadita de polvo de hornear
.3 barras de chocolate rallado
.150 grs. de mantequilla
.3 yemas
.1 cucharadita decencia de vainilla
.100 grs. de azúcar
.Dulce de Leche
Paso 1:
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el
chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la
esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda
y estirar fina.
Paso 2:
Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada. Dejar
enfriar y unir con dulce de leche.
Para bañar los alfajores:
Paso 1:
Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a
3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño
liso y cremoso.
Paso 2 :
Bañar los alfajores de ambos lados.
Esto es todo y buen provecho
" Lo mas rico en la vida es el Amor "
Alfajor de Maicena
Ingredientes:
.100 gr. de manteca
.3/4 tazas de azúcar
.1 huevo
.1 yema
.2 cucharaditas de vainilla
.1 taza de harina
.1 cucharadita de polvo de hornear
.1 taza de fécula de maíz
.350 gr. de dulce de leche
.50gr coco rallado
Paso 1:
Porciones que rinde:
Cortando las tapitas con molde de 5cm. de diámetro se obtienen 14 alfajores.
Se puede congelar:
Si los hacemos con el coco rallado duran 1 mes en el freezer, y de lo contrario 3 meses.
Paso 2:
Colocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos agregando el azúcar
revolviendo con pala de madera.
Agregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando los elementos
con la pala de madera.
Paso 3:
Poco a poco le vamos incorporando la harina, el polvo de hornear y la fécula. Si fuese
necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya que la masa debe quedar tierna pero
sin pegarse en los dedos. Dejar descansar la masa en la heladera por unas 5 horas, en una
bolsa de nailon. En la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de
un día para el otro.
Paso 4:
Luego de transcurrido este tiempo de descanso, sacamos la masa de la heladera, le
retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la mesada para que tome un poco
de temperatura ambiente.
Estiramos la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm, y luego la vamos
cortando con el molde.
Paso 5:
Encendemos el horno a temperatura media-fuerte dejándolo unos minutos para que se
caliente.
Colocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre una y otra
para que no se junten al cocinarse.
Ya a los 5 o 6 minutos de estar en el horno, conviene levantar con una espátula una de
las tapitas para ver si están tomando color. No deben dorarse demasiado.
Alfajor de Chocolate con Dulce de Leche
Ingredientes:
.350 grs. de harina
.1 cucharadita de polvo de hornear
.3 barras de chocolate rallado
.150 grs. de mantequilla
.3 yemas
.1 cucharadita decencia de vainilla
.100 grs. de azúcar
.Dulce de Leche
Paso 1:
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el
chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la
esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda
y estirar fina.
Paso 2:
Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada. Dejar
enfriar y unir con dulce de leche.
Para bañar los alfajores:
Paso 1:
Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a
3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño
liso y cremoso.
Paso 2 :
Bañar los alfajores de ambos lados.
Esto es todo y buen provecho
" Lo mas rico en la vida es el Amor "