Quiero compartir datos preocupantes tanto para los vegetarianos como para el resto de la poblacion: la cantidad de pesticidas a los que te estas exponiendo en una dieta variada en vegetales. De todos modos el post es positivo ya que nos brinda conocimiento y crea conciencia de lo que consumimos. Nos permite controlar y decidir por nosotros mismos.
En el fondo todos lo sabemos del tema de los pesticidas, pero la pregunta es ¿cuales vegetales son los mas "cargados" de pesticidas?
por suerte hay gente que se ha tomado el trabajo de recopilar la informacion:
Lo que sigue vale para los vegetales de produccion convencional segun 2012 tal cual fue difundido en el libro "the four hour chef" (tambien pueden ver la lista actualizada en 2013: http://www.ewg.org/foodnews/list.php el orden cambia año a año segun los analisis que esta organizacion hace de los alimentos). Si los vegetales son verdaderamente organicos este problema es mucho menor. De todos modos, al ser los organicos mucho mas caros la mayoria de la gente puede comprar los convencionales y por lo tanto consume fertilizantes. EWG encontro trazas de los fertilizantes en los productos finales y los ordeno en una lista. Abajo los resultados 2012:
LA DOCENA SUCIA
Existe la llamada "la docena sucia" de vegetales: “Dirty Dozen,”
Es alarmante que comer 5 cualquiera de los 12 de abajo te da nada menos que 14 pesticidas.
Aqui estan los malos muchachos para 2012, en orden descendente:
1. Manzana (92% contiene 2 o mas pesticidas)
2. Apio
3. Morrones
4. Duraznos (“Como una categoria, los duraznos han sido tratados con mas pesticidas que cualquier otro producto, se registran hasta 57 combinaciones diferentes de quimicos.”)
5. Frutillas
6. Pelones
7. Uvas
8. Espinacas y acelgas
9. Lechugas
10. Pepinos
11. Blueberries
12. Papas
LOS QUINCE LIMPIOS
2. Apio
3. Morrones
4. Duraznos (“Como una categoria, los duraznos han sido tratados con mas pesticidas que cualquier otro producto, se registran hasta 57 combinaciones diferentes de quimicos.”)
5. Frutillas
6. Pelones
7. Uvas
8. Espinacas y acelgas
9. Lechugas
10. Pepinos
11. Blueberries
12. Papas
LOS QUINCE LIMPIOS
Por suerte hay una lista de 15 vegetales "limpios" (o al menos no tan dirty como los 12 primeros) . Esto quiere decir que incluso en los no organicos no se encuentran trazas de pesticidas en el producto final.
Si tu dieta pudiera estar enfocada a esta lista (aunque probablemente los valores nutritivos no alcancen) reducirias 90% tu ingesta de pesticidas. Fantastico.
1. Cebollas
2. Maiz dulce
3. Ananas
4. Paltas, Avocados
5. Repollo
6. Arbejas
7. Esparragos
8. Mangos
9. Berengenas
10. Kiwis
por favor no confundir con este Kiwi:
11. Melon
12. Batatas y zapallos
13. Pomelo
14. Sandia
15. Hongos
2. Maiz dulce
3. Ananas
4. Paltas, Avocados
5. Repollo
6. Arbejas
7. Esparragos
8. Mangos
9. Berengenas
10. Kiwis
por favor no confundir con este Kiwi:
11. Melon
12. Batatas y zapallos
13. Pomelo
14. Sandia
15. Hongos
Hay que decir que si encontras sandia fuera de su temporada tenes que sospechar. Algunos le inyectan nitritos para que quede rojas. Nitritos en exceso son nocivos: cancerigenos.
Espero que la valiosa informacion de este post sea ampliamente difundida. Si bien nadie sabe los efectos de esa ingesta de fertilizantes es mucho mejor consumir con conocimiento: cuales alimentos son mas proclives a tener trazas de fertilizantes y cuales no. Es importante difundirlo. La lista de arriba corresponde a 2012. Para ver el top 2013 de vegetales cargados de pesticidas (ingles) ir a http://www.ewg.org/foodnews/list.php