Es un endulzante natural, por ahora alternativo. Es sana, endulza treinta veces más que el azúcar y no engorda. Una excelente respuesta como reemplazo de los endulzantes artificiales e incluso del azúcar refinado.
Es un arbusto nativo de Sudamérica, específicamente de Paraguay, pero también se cultiva en el noreste argentino y en Brasil. Desde tiempos remotos, los guaraníes ya utilizaban las hojas de esta dulce planta, y en el siglo 19 fue descubierta por un científico, Anthony Bertoni quien le dio su nombre científico: Stevia rebaudiana Bertoni. La stevia natural, es decir, sin refinar, tiene excelentes propiedades tanto como edulcorante como medicina. Puede usarse como infusión, en forma líquida o en forma de cristales solubles, y cada una de estas tendrá diferentes aplicaciones, y por supuesto, se resaltarán distintas propiedades.
En 1995, la FDA, Food and Drug Administration, de los Estados Unidos, aprobó a la stevia, aunque solo podría venderse en tiendas naturistas, para no interferir con los intereses de las industrias productoras de edulcorantes no naturales. Extraña resolución que deja en claro qué intereses son más importantes.
La stevia no tiene calorías y tiene muchas propiedades muy buenas para nuestro organismo. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase que dañen la salud. Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias y algunas clases de hongos. Estudios específicos han demostrado propiedades hipoglucémicas, es decir que mejora la tolerancia a la glucosa, por lo tanto es recomendado para las personas que padecen diabetes. Dicen también que controla la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador y diurético. Es antiácida, antibacteriana bucal y facilita la digestión, que ayuda a mejorar el funcionamiento del metabolismo, colabora en la absorción de la grasa. Además, los estudios aseguran que contrarresta la fatiga. Como aplicación externa, se la utiliza para tratamientos de la piel.
La stevia es comercializada de muchas formas. La encontramos en el mercado en polvo, líquida, en sobres, más refinada o menos refinada, hojitas secas y hojitas secas trituradas. Pero hay que tener en cuenta que muchas de estas presentaciones tienen un importante proceso industrial, lo cual no garantiza que realmente estemos consumiendo stevia pura, además, en estos casos nos perderíamos de las propiedades medicinales. Conviene informarse para optar por los productos endulzantes con stevia más naturales, y así aprovechar que son más prácticos en su uso para algunas aplicaciones que los extractos puros o las hojas de la planta.
Aunque, son igualmente una alternativa como endulzante sin calorías.
Según su grado de refinamiento, se dice que la stevia refinada, en polvo o liquida, endulza mucho más que el azúcar. Es cierto que su precio es más elevado que el resto de los edulcorantes artificiales, pero se utiliza mucha menos cantidad.
Las hojas frescas o secas de stevia se pueden emplear directamente para endulzar o se puede realizar una infusión, obtener un “té de stevia” y así, elaborar un endulzante líquido casero. Para ello, deberíamos utilizar un agua mineralizada. En su forma natural, aprovecham
os todas las virtudes medicinales y nutritivas. encontrar en herboristerías, tiendas de dietética, en Internet y, progresivamente, cada vez más en comercios convencionales.
Las hojas secas en polvo, pese a ser un producto muy recomendable por ser totalmente natural, son difíciles de disolver en líquidos frío, por lo tanto se recomienda disolverlas en líquidos calientes y luego utilizar en cualquier preparación.
A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la stevia se mantiene estable en altas temperaturas, por lo tanto, puede ser utilizada en cualquier tipo de preparación. Gracias a su gran poder endulzante, hay que aprender a dosificarla y algunas recetas, deberán adaptar su cantidad respecto de las de azúcar.
También, como en ocasiones se utiliza el azúcar para estimular la fermentación de la levadura, la stevia tiene el mismo poder.
La stevia es un endulzante que no tiene calorías, y afirman los especialistas, que no eleva los niveles de glucosa en sangre. Se encuentra en la naturaleza, es un arbusto, y aporta también muchos beneficios para la salud.
1 y 1/2 cucharadita de stevia fresca o 1/4 de cucharadita de extracto en polvo de stevia, equivalen a 1 taza de azúcar. Estas relaciones de cantidad dan una idea de la fuerza natural del producto.
La gran aliada
En las dietas para bajar de peso, es un ingrediente importante ya que ayuda a disminuir la ingesta de calorías, reduce las ganas de comer cosas dulces.
Lo mejor del endulzante más natural que existe
Las hojas de stevia seca se pueden triturar, luego disolver ese polvo en agua , y así utilizarla en gotas, tanto para infusiones como para preparaciones que necesiten cocción. La stevia ocupa el cuarenta y un por ciento de la totalidad de los endulzantes utilizados en Japón. Se utiliza como endulzante doméstico y también en la industria alimenticia.
La stevia se comercializa: en polvo, líquida y en sobres. Pero estas presentaciones tienen un proceso industrial, endulzamos pero nos perdemos de las propiedades medicinales. Lo mejor: las hojas secas, trituradas o no.
Muchas personas utilizan edulcorantes artificiales para endulzar comidas y bebidas, incluso para preparaciones que necesitan cocción. Es sabido, o al menos existen dudas, sobre los resultados del consumo durante años de los componentes de estos edulcorantes. Las investigaciones continúan, pero tal vez, puedan ser malos para la salud.
Por otra parte, también sabemos que el azúcar blanca refinada no es estrictamente necesaria para nuestro organismo, sin embargo la seguimos utilizando sin reparos. Contiene calorías vacías, es decir, sin ningún tipo de nutrientes, por lo tanto sumamos calorías que el organismo no utiliza de manera productiva y acumula. Muchos de los productos que adquirimos en el mercado se les incorpora azúcar blanca refinada, sumando también una cantidad suficiente a nuestra alimentación.
Utilizar endulzantes naturales para las bebidas y comidas que preparamos de manera casera evita cierta cantidad de consumo de estos endulzantes que no aportan nutrientes. Sólo es cuestión de informarse y cambiar las costumbres.
Es un arbusto nativo de Sudamérica, específicamente de Paraguay, pero también se cultiva en el noreste argentino y en Brasil. Desde tiempos remotos, los guaraníes ya utilizaban las hojas de esta dulce planta, y en el siglo 19 fue descubierta por un científico, Anthony Bertoni quien le dio su nombre científico: Stevia rebaudiana Bertoni. La stevia natural, es decir, sin refinar, tiene excelentes propiedades tanto como edulcorante como medicina. Puede usarse como infusión, en forma líquida o en forma de cristales solubles, y cada una de estas tendrá diferentes aplicaciones, y por supuesto, se resaltarán distintas propiedades.
En 1995, la FDA, Food and Drug Administration, de los Estados Unidos, aprobó a la stevia, aunque solo podría venderse en tiendas naturistas, para no interferir con los intereses de las industrias productoras de edulcorantes no naturales. Extraña resolución que deja en claro qué intereses son más importantes.
La stevia no tiene calorías y tiene muchas propiedades muy buenas para nuestro organismo. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase que dañen la salud. Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias y algunas clases de hongos. Estudios específicos han demostrado propiedades hipoglucémicas, es decir que mejora la tolerancia a la glucosa, por lo tanto es recomendado para las personas que padecen diabetes. Dicen también que controla la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador y diurético. Es antiácida, antibacteriana bucal y facilita la digestión, que ayuda a mejorar el funcionamiento del metabolismo, colabora en la absorción de la grasa. Además, los estudios aseguran que contrarresta la fatiga. Como aplicación externa, se la utiliza para tratamientos de la piel.
La stevia es comercializada de muchas formas. La encontramos en el mercado en polvo, líquida, en sobres, más refinada o menos refinada, hojitas secas y hojitas secas trituradas. Pero hay que tener en cuenta que muchas de estas presentaciones tienen un importante proceso industrial, lo cual no garantiza que realmente estemos consumiendo stevia pura, además, en estos casos nos perderíamos de las propiedades medicinales. Conviene informarse para optar por los productos endulzantes con stevia más naturales, y así aprovechar que son más prácticos en su uso para algunas aplicaciones que los extractos puros o las hojas de la planta.
Aunque, son igualmente una alternativa como endulzante sin calorías.
Según su grado de refinamiento, se dice que la stevia refinada, en polvo o liquida, endulza mucho más que el azúcar. Es cierto que su precio es más elevado que el resto de los edulcorantes artificiales, pero se utiliza mucha menos cantidad.
Las hojas frescas o secas de stevia se pueden emplear directamente para endulzar o se puede realizar una infusión, obtener un “té de stevia” y así, elaborar un endulzante líquido casero. Para ello, deberíamos utilizar un agua mineralizada. En su forma natural, aprovecham
os todas las virtudes medicinales y nutritivas. encontrar en herboristerías, tiendas de dietética, en Internet y, progresivamente, cada vez más en comercios convencionales.
Las hojas secas en polvo, pese a ser un producto muy recomendable por ser totalmente natural, son difíciles de disolver en líquidos frío, por lo tanto se recomienda disolverlas en líquidos calientes y luego utilizar en cualquier preparación.
A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la stevia se mantiene estable en altas temperaturas, por lo tanto, puede ser utilizada en cualquier tipo de preparación. Gracias a su gran poder endulzante, hay que aprender a dosificarla y algunas recetas, deberán adaptar su cantidad respecto de las de azúcar.
También, como en ocasiones se utiliza el azúcar para estimular la fermentación de la levadura, la stevia tiene el mismo poder.
La stevia es un endulzante que no tiene calorías, y afirman los especialistas, que no eleva los niveles de glucosa en sangre. Se encuentra en la naturaleza, es un arbusto, y aporta también muchos beneficios para la salud.
1 y 1/2 cucharadita de stevia fresca o 1/4 de cucharadita de extracto en polvo de stevia, equivalen a 1 taza de azúcar. Estas relaciones de cantidad dan una idea de la fuerza natural del producto.
La gran aliada
En las dietas para bajar de peso, es un ingrediente importante ya que ayuda a disminuir la ingesta de calorías, reduce las ganas de comer cosas dulces.
Lo mejor del endulzante más natural que existe
Las hojas de stevia seca se pueden triturar, luego disolver ese polvo en agua , y así utilizarla en gotas, tanto para infusiones como para preparaciones que necesiten cocción. La stevia ocupa el cuarenta y un por ciento de la totalidad de los endulzantes utilizados en Japón. Se utiliza como endulzante doméstico y también en la industria alimenticia.
La stevia se comercializa: en polvo, líquida y en sobres. Pero estas presentaciones tienen un proceso industrial, endulzamos pero nos perdemos de las propiedades medicinales. Lo mejor: las hojas secas, trituradas o no.
Muchas personas utilizan edulcorantes artificiales para endulzar comidas y bebidas, incluso para preparaciones que necesitan cocción. Es sabido, o al menos existen dudas, sobre los resultados del consumo durante años de los componentes de estos edulcorantes. Las investigaciones continúan, pero tal vez, puedan ser malos para la salud.
Por otra parte, también sabemos que el azúcar blanca refinada no es estrictamente necesaria para nuestro organismo, sin embargo la seguimos utilizando sin reparos. Contiene calorías vacías, es decir, sin ningún tipo de nutrientes, por lo tanto sumamos calorías que el organismo no utiliza de manera productiva y acumula. Muchos de los productos que adquirimos en el mercado se les incorpora azúcar blanca refinada, sumando también una cantidad suficiente a nuestra alimentación.
Utilizar endulzantes naturales para las bebidas y comidas que preparamos de manera casera evita cierta cantidad de consumo de estos endulzantes que no aportan nutrientes. Sólo es cuestión de informarse y cambiar las costumbres.