Esta es una lista de esos ingredientes que harán tu vida mas deliciosa pero al mismo tiempo mas corta.
1.- Benzoato de potasio
Cuando se te antoja algo dulce, burbujeante, y tal vez con cafeína, pero no quieres las calorías, puede ser tentador hacer una grieta en la dieta, pero ten cuidado porque si tu bebida tiene el famoso. "Sodio y el Benzoato de potasio que se agregan a algunas bebidas gaseosas dietéticas y bebidas de frutas," Estos compuestos pueden formar benceno, que es un cancerigeno cuando se combina con la vitamina C, el ácido ascórbico en el jugo o en sodas."
Además, la investigación muestra que puede haber un vínculo entre la dieta, el consumo de refrescos de cola y el aumento de peso, así como el cáncer y la diabetes, así que si usted es un adicto a la soda de dieta, trata de reducir su consumo.
2.- Maíz
No entren en pánico, pueden seguir disfrutando de este versátil grano, de lo que estamos hablando es del almidón de maíz modificado, dextrosa, maltodextrina, y aceite de maíz. Todos son altos en ácidos grasos omega - 6, ácidos grasos que pueden promover la inflamación del cuerpo, cáncer, y enfermedades del corazón . Mientras que el cuerpo necesita tanto de omega- 6 y omega- 3, la mayoría de los expertos recomiendan una proporción de 1:1, y actualmente se consumen cerca de 15 veces más los ácidos grasos omega - 6, que los ácidos grasos omega -3.
Desafortunadamente los productos de maíz y otros alimentos ricos en ácidos grasos omega - 6 son difíciles de evitar . " Debido a que son baratos , están en casi todos los productos que compramos, por lo que consumimos más de ellos ". Sin embargo, podemos reducir este problema mediante la eliminación gradual de los alimentos, como la margarina, aceite vegetal, y la soja, y mientras estamos en ello, aumentar el consumo de omega 3 mediante la adición de salmón , carne de res alimentada con pasto, semillas de chía, y nueces.
3.- Soya (soja)
Aunque a menudo elogiada como un alimento sin colesterol, barato, con proteína baja en grasa, saludable y una alternativa a la carne, no toda la soya es saludable,"La proteína de soya, aislada en el aceite del mismo están presentes en aproximadamente el 60 por ciento de los alimentos en el mercado y se ha demostrado que perjudican la fertilidad y afectan los estrógenos en las mujeres, ademas de otras afectaciones como menor deseo sexual y ser detonante de pubertad precoz en los niños". La soya también puede aumentar el desequilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3."
El principal problema es que el 92 por ciento de los productos de soya en occidente. son modificados genéticamente. Si no puedes evitar consumirlo o estás considerando volverte vegetariano trata de consumir soya orgánica y no consumir más de tres porciones por semana.
4.- BHA
Cualquier alimento procesado que tiene una larga vida útil suele estar llena de butilhidroxianisol (BHA por sus siglas en ingles). Esto se añade a los alimentos para evitar que las grasas se echen a perder.
Aunque esta reconocido como "GRAS" (generalmente reconocidos como seguros) etiqueta de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), se ha demostrado que causa cáncer en animales, aumentando asi la preocupación entre la comunidad ya que que este aditivo podría ser un cancerígeno para los seres humanos también. Se recomienda reducir al mínimo la cantidad de alimentos procesados que consume, ya que están obligados a incluir BHA.
5.- Fraccionado de almendra de palma de aceite
El fraccionamiento de aceite es un proceso mayormente utilizado en la obtención del aceite de almendra de palma que consiste en calentar el aceite, luego enfriarlo rápidamente de modo que se rompa en fracciones (de ahí el nombre ). El aceite fraccionado se pasa luego a través de un proceso de filtración, durante el cual se ha separado el liquido, oleína de palma y la estearina de palma componentes sólidos. La clave en el proceso de filtración es que se separa la parte líquida del aceite, dejando una alta concentración de grasa sólida detrás.
Este aceite fraccionado se usa entre otras cosas para la cobertura del chocolate en dulces y barras de proteína, pero por desgracia no es tan amable con nuestra cintura y salud. El aceite de palma es de aproximadamente 80 por ciento de grasa saturada y conduce a un aumento de colesterol LDL ( malo). Así que evita tanto como puedas los productos que contengan este aceite fraccionado y aceite de almendra de palma regular.
La mejor alternativa seria usar aceites como el de oliva virgen o extra virgen, aceite de canola , aceite de aguacate o almendras, los cuales están compuestos por grasas mas asimilables para el cuerpo.
6.- Glutamato Monosodico
Se hizo famoso por el "síndrome del restaurante chino" MSG es un potenciador del sabor comúnmente añadido a los alimentos y los productos chinos, así como verduras y sopas enlatadas y algunas carnes. Es reconocido oficialmente como un alimento que es seguro comer en pequeñas cantidades, pero como una proporción de la población experimenta una reacción adversa, incluyendo migrañas y aumento del apetito, sigue siendo controversial su uso de forma comercial.
7.- Saborizantes Artificiales
Los saborizantes artificiales no ofrecen ningún valor nutritivo y son la marca característica de los alimentos procesados. Se presentan en casi todo hoy en día, incluyendo el pan, los cereales, yogurt de sabor y sopas instantáneas, por lo que puede ser difícil de evitar.
Lo mejor es ir a lo real siempre que sea posible. Por ejemplo, si queremos tener crema batida en el refrigerador, tener un poco de crema batida real, no crema batida, que también está llena de aceites hidrogenados y jarabe de maíz de alta fructosa, o en lugar de la mantequilla en aerosol, cocinar con un poco de auténtica mantequilla o aceite de oliva.
8.- El nitrato de sodio y nitrito
Los nitritos se añaden a las carnes como las salchichas, tocino y embutidos como conservante, pero pueden formar nitrosaminas en el cuerpo, lo que puede promover el crecimiento del cáncer. De hecho, un estudio realizado en 2009 encontró que los niños que comían carnes o pescados curados más de una vez a la semana tenían un 74 por ciento mayor riesgo de leucemia que los niños que rara vez comían esos alimentos.
Trate de limitar el consumo de carnes curadas a no más de tres por semana y evitar los perros calientes por completo si es posible. Pero no se preocupen por los nitratos y nitritos que se encuentran naturalmente en los vegetales, los antioxidantes en frutas y verduras les impide convertirse en compuestos nocivos.
9.- Trigo Enriquecido
Los granos enteros pueden ser parte de una dieta saludable, proporcionando nutrientes esenciales como fibra y minerales, pero a menos que el paquete de pan que está en tu alacena tenga "el 100 por ciento de grano entero" como primer ingrediente e idealmente el único, probablemente sólo incluya unos pocos granos enteros mezclados con harina de trigo enriquecida como el ingrediente principal .
La palabra clave a tener en cuenta es "enriquecimiento". Los compuestos niacina, tiamina, riboflavina, ácido fólico y hierro se añaden mediante otros procesos ya que son eliminados en primera instancia durante el proceso de refinación, ya sea del trigo, centeno u otro grano.
Mientras que la harina de trigo blanqueada enriquecida supera a la harina blanca refinada nutricionalmente hablando, los beneficios son mínimos, pues el germen y el salvado son eliminados durante el proceso de refinación. Esencialmente la harina enriquecida es un refinado al que se le quitaron los nutrientes y despues de forma química se le volvieron a añadir, pero no los suficientes como para que valga la pena las calorías. Por ejemplo, dos rebanadas de pan blanco tiene alrededor de 150 calorías y 1.5 gramos de fibra, mientras que la misma porción de pan de trigo integral proporciona alrededor de 140 calorías y 4 gramos de fibra, además de casi todas las vitaminas y minerales que se encuentra en el pan. Así que para el pan el grano entero.
