Explore. Recopile información. Estudie qué motivos han llevado a tantas personas a dejar la carne.
Descubra que ser vegetariano es fácil y saludable. Aprenda sobre los mitos que rodean al vegetarianismo (entre ellos el del calcio, hierro y las proteínas). El conocimiento es poder.
Piense en los animales. Piense en su cuerpo. Piense en la Tierra. Considere el impacto de su elección
alimenticia sobre los que le rodean y el mundo. Recuerde: "somos lo que comemos".
Hable con vegetarianos. Hable con no-vegetarianos. Pregunte. Comparta sus inquietudes. Empiece a salir con
vegetarianos. Visite sitios web vegetarianos. Participe de movilizaciones y campañas.
Haga de todo esto un juego. Apueste a su amigo que puede estar un mes sin pisar un McDonald's, o dos
semanas sin bistecs. Cuando gane, recompénsese. Sólo de usted depende que el compromiso con el vegetarianismo avance.
La cocina vegetariana se presenta como un mundo nuevo y desafiante. Tome clases. Consiga libros y revistas.
Pruebe recetas nuevas. Séa creativo. Diviértase haciéndolo. Compruebe que las comidas sin carne no sólo son posibles,
sino ilimitadas.
Haga que el horario de comida sea especial. Mastique despacio, saboree bien cada bocado. Comparta su comida con otros.
Trate de estar alerta de las necesidades de su cuerpo. Descanse cuando esté cansado. Coma cuando tenga
hambre. Preste atención a su cuerpo -descubrirá que irá desapareciendo esa sensación de "pesadez" luego de comer. Los
alimentos vegetarianos no sólo sientan bien, sino que energizan su vida. Respete su cuerpo. Aprenda la conexión entre
lo que le entrega y lo que se devuelve.
Haga cambios en su estilo de vida. Explore las dietas macrobióticas o crudívoras. Visite restaurantes
y casas de comida vegetariana. Descubra la cocina de otros países. Realice deportes nuevos. Pruebe con el yoga.
Investiga el mundo de la liberación animal. Ahora que ha dejado de comérselos, descubra nuevas formas de ayudar a los
animales. Explore cuáles son sus intereses.
Puede que encuentree resistencia por parte de su familia y amigos. Prepárate para ello (las comidas
familiares pueden ser terriblemente estresantes, es difícil cuestionar las "comidas tradicionales" ). Sé fuerte.
Confía en ti. Prepárese para preguntas tales como "¿Las plantas no son acaso seres vivos?", "¿No se extinguirían los
animales de granja si todos fuéramos vegetarianos? ". Examine sus dudas y contéstalas: ¿Estoy ingiriendo suficientes
vitaminas? ¿Estoy haciendo lo correcto? Relájese. Hable con sus amigos. Busque en sus libros. Si tropieza, levántese
y aprenda de sus errores.
Marque el día que dejo la carne, celebre ese día. Renueve su elección. Descubra que el vegetarianismo es un
proceso continuo y entretenido. Ya sea que lo vea como un estilo de vida, una religión o simplemente una elección
alimenticia.
Aún no estas segúro?? Lee esto..!
Elementos básicos de nutrición
Éstos son la fuente más eficaz de combustible para el cuerpo y una dieta vegetariana normalmente tiene una
abundancia de carbohidratos, en su forma de "energía instantánea" en los azúcares sencillos que se encuentran en las frutas, tanto como en su forma compleja en fécula que provee energía durante un período más prolongado. Los carbohidratos complejos se encuentran en los cereales (el arroz, el pan, la pasta), legumbres y verduras, específicamente en las verduras feculentas tales como las patatas, los ñames, el maíz y las calabazas.
Por mucho tiempo temidos como factores de obesidad, los carbohidratos son en efecto satisfacientes. Como las proteínas, contienen aproximadamente 4 calorías por gramo; las grasas tienen 9. Un hombre que necesita 3.000 calorías tendría que comer 30 patatas o 17 tazas de frutas cocidas cotidianamente para mantener su peso si no comiera ningunos otros alimentos.
Los carbohidratos no se convierten tan fácilmente en grasa corporal como las grasas dietéticas porque los carbohidratos se queman más eficazmente como combustible. Las calorías de carbohidratos extras se guardan en el hígado y los músculos como glucógeno (una reserva de energía para el trabajo y los ejercicios) hasta que los límites se alcancen.
Al contrario, la grasa dietética viaja por la sangre y fácilmente se une con los tejidos de grasa.
Las comidas inferiores nutricionalmente tales como el arroz blanco, la harina blanca, el azúcar blanco, los panes y otros alimentos que se hacen de ellos han dado una mala reputación a sus congéneres. Estos alimentos muy procesados no se recomiendan, pero el cuerpo puede asimilarlos mejor que los alimentos grasos.
Los cereales completos ya retienen sus vitaminas naturales, minerales y fibra - y son las fuentes preferidas de carbohidratos complejos. Esto incluyen los productos de harina integral, la avena, el arroz moreno, los productos de masa de maíz, las palomitas, los productos de centeno, el alforfón, la cebada, y el mijo.
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