Les dejo este plato riquísimo, muy equilibrado y que se prepara en un santiamén, ideal tanto para dietas ligeras como para llevar en el tupper a la oficina.
Ingredientes (para una ensalada)
- Una lata de atún
- Medio pimiento rojo pequeño
- Medio pimiento verde italiano (o uno entero si es pequeño)
- Media cebolla dulce pequeña
- 1 tomate de ensalada de buen tamaño
- 4 pepinillos en vinagre
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en dados muy finos junto con la media cebolla. Mezclar en un cuenco con el atún previamente desmenuzado y escurrido de aceite. Cortar los pepinillos en rodajas muy finas y añadir a la mezcla.
Cortar los tomates en rodajas finas y disponer en un plato. Hacer lo mismo con la cebolleta y colocarla encima del tomate. Añadir por encima la mezcla de atún y pimiento y aliñar al gusto con una vinagreta de aceite, sal, vinagre y pimienta.
Nota
Se puede hacer una variación de este plato poniendo los pimientos asados en vez de crudos.
Ingredientes (para una ensalada)
- Una lata de atún
- Medio pimiento rojo pequeño
- Medio pimiento verde italiano (o uno entero si es pequeño)
- Media cebolla dulce pequeña
- 1 tomate de ensalada de buen tamaño
- 4 pepinillos en vinagre
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en dados muy finos junto con la media cebolla. Mezclar en un cuenco con el atún previamente desmenuzado y escurrido de aceite. Cortar los pepinillos en rodajas muy finas y añadir a la mezcla.
Cortar los tomates en rodajas finas y disponer en un plato. Hacer lo mismo con la cebolleta y colocarla encima del tomate. Añadir por encima la mezcla de atún y pimiento y aliñar al gusto con una vinagreta de aceite, sal, vinagre y pimienta.
Nota
Se puede hacer una variación de este plato poniendo los pimientos asados en vez de crudos.