Pastel de atún, puerros y ricota
Una presentación atractiva y una mezcla de sabores que se complementan hacen de esta receta algo irresistible. Es simple de preparar y muy saludable.
Ingredientes:
-3 puerros
-1 cebolla de verdeo
-1 pimiento
-3 cdas. de aceite de oliva
-1 lata de atún
-1 copita de jerez
-500 g. de ricota (requesón)
-2 huevos
-50 g. de queso rallado
-1 cda. de almidón de maíz
-250 g. de queso cremoso o mozzarella
-Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, 1 diente de ajo, perejil
Preparación:
Cortar los vegetales en juliana gruesa.
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén y rehogarlos.
Salpimentar y dejar cocinar a fuego lento durante 30’, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto colocar 500 g. de ricota en un bol y añadir 1 cda. de almidón de maíz, mezclando muy bien.
Agregar 2 huevos y 50 g. de queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadiendo también perejil picado y 1 diente de ajo picado o prensado. Reservar.
Condimentar el sofrito de vegetales con 1 cdita. de pimentón dulce.
Agregar el contenido de 1 lata de atún y 1 copita de jerez. Dejar cocinar 5’ más.
Colocar la mitad de la preparación de ricota en una fuente de vidrio refractario enmantecada o untada con aceite de oliva.
Encima verter el sofrito de vegetales con atún.
Cubrir con 250 g. de queso cremoso cortado en fetas, y esparcir sobre éste el resto de la ricota, rociando la superficie con 1 cda. de aceite de oliva.
Cocinar en horno a 180° C durante 30’, dejando que la superficie gratine.
Servir caliente, aunque frío también es delicioso.
Es un plato sano y completo, ya que el atún, los huevos y los lácteos aportan proteínas, calcio, omega 3 y vitamina E y los vegetales son ricos en fibras y otras vitaminas esenciales para nuestro organismo.
Saludos
Blanconegro
Una presentación atractiva y una mezcla de sabores que se complementan hacen de esta receta algo irresistible. Es simple de preparar y muy saludable.
Ingredientes:
-3 puerros
-1 cebolla de verdeo
-1 pimiento
-3 cdas. de aceite de oliva
-1 lata de atún
-1 copita de jerez
-500 g. de ricota (requesón)
-2 huevos
-50 g. de queso rallado
-1 cda. de almidón de maíz
-250 g. de queso cremoso o mozzarella
-Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, 1 diente de ajo, perejil
Preparación:
Cortar los vegetales en juliana gruesa.
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén y rehogarlos.
Salpimentar y dejar cocinar a fuego lento durante 30’, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto colocar 500 g. de ricota en un bol y añadir 1 cda. de almidón de maíz, mezclando muy bien.
Agregar 2 huevos y 50 g. de queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadiendo también perejil picado y 1 diente de ajo picado o prensado. Reservar.
Condimentar el sofrito de vegetales con 1 cdita. de pimentón dulce.
Agregar el contenido de 1 lata de atún y 1 copita de jerez. Dejar cocinar 5’ más.
Colocar la mitad de la preparación de ricota en una fuente de vidrio refractario enmantecada o untada con aceite de oliva.
Encima verter el sofrito de vegetales con atún.
Cubrir con 250 g. de queso cremoso cortado en fetas, y esparcir sobre éste el resto de la ricota, rociando la superficie con 1 cda. de aceite de oliva.
Cocinar en horno a 180° C durante 30’, dejando que la superficie gratine.
Servir caliente, aunque frío también es delicioso.
Es un plato sano y completo, ya que el atún, los huevos y los lácteos aportan proteínas, calcio, omega 3 y vitamina E y los vegetales son ricos en fibras y otras vitaminas esenciales para nuestro organismo.
Saludos
Blanconegro