Pastel de chocolate con flan
Ingredientes (12 comensales)
1 paquete de pastel de chocolate de excelente calidad
4 cucharadas de crema de leche
PARA EL FLAN:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
media taza de crema espesa
4 huevos enteros
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de azúcar para caramelo, dulce de leche o cajeta si asi se desea
1 paquete de pastel de chocolate de excelente calidad
4 cucharadas de crema de leche
PARA EL FLAN:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
media taza de crema espesa
4 huevos enteros
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de azúcar para caramelo, dulce de leche o cajeta si asi se desea
Seguimos las instrucciones exactas para la elaboracion del pastel, y agregamos la crema y mezclamos. Para el flan mezcamos todo ya sea a mano o en la licuadora.
Ponemos el azúcar en una sartén con algo de agua y dejamos que caramelice y se ponga de color café dorado vertemos en el molde para pastel o torta y dejamos enfriar.
Una vez que endurecio vertemos el flan y luego la pasta del pastel o visceversa el orden de los factores no altera el producto.
Yo lo cocino al vapor en una olla muy grande y profunda directo en las parrillas de la estufa, pero si lo quieres hornear pones el molde en un recipiente con agua caliente a mitad para que no se llene de agua y tapas con papel aluminio... todo se precalienta antes de meter a coccion.
Se cuece por espacio de 30 a 45 minutos o hasta que este cocido. Dejamos enfriar muy bien y sacamos y ponemos en un platon.
Evaluación personal: RI QUI SI MA
Segunda receta: Pay de queso con cajeta o dulce de leche
Ingredientes (10 comensales)
2 QUESOS CREMA (380gr.)
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
PARA LA BASE
1 PAQUETE DE GALLETAS MARIAS DORADAS
1 BARRA DE MANTEQUILLA (90 gr)
PARA EL TOPE
1 LATA DE DULCE DE LECHE O DE CAJETA
2 QUESOS CREMA (380gr.)
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
PARA LA BASE
1 PAQUETE DE GALLETAS MARIAS DORADAS
1 BARRA DE MANTEQUILLA (90 gr)
PARA EL TOPE
1 LATA DE DULCE DE LECHE O DE CAJETA
SE MUELEN LAS GALLETAS Y SE PONEN EN UN BOL DONDE SE MEZCLAN CON LA MANTEQUILLA, HASTA CREAR UNA PASTA, ESTA SE PONE EN EL MOLDE PARA EL PAY (DESMOLDABLE O DE SILICON), SI EL MOLDE ES DE SILICON NO NECESITA ENGRASARSE PREVIAMENTE, LA BASE SOLO VA EN EL FONDO DEL MOLE, NO EN LAS PAREDES.
EN LA LICUADORA SE PONEN, LA LECHE CONDENSADA, LOS HUEVOS, LOS QUESOS Y LA VAINILLA, SE MEZCLAN A QUEDAR LIQUIDOS; UNA VEZ ASI, SE VACIAN SOBRE LA BASE DEL PAY QUE YA SE TIENE PREPARADA.
(LES RECOMIENDO QUE AL VACIAR DEL VASO DE LA LICUADORA A LA BASE, PONGAN UNA CUCHARA PARA QUE EL GOLPE DEL LIQUIDO NO PARTA LA BASE DE LA GALLETA), SE METE AL HORNO EN LO MAS BAJITO POR 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE FIRME EN EL CENTRO.
CUANDO YA SALGA DEL HORNO EL PAY, SE DEJA ENFRIAR UN RATO, Y LUEGO SE SACA DEL MOLDE, Y SE PONE EN EL PLATO DE PRESENTACIÓN.
PARA EL TOPE, SE PONE EN LA CAJETA O EL DULCE DE LECHE 30 SEG. EN EL HORNO DE MICROONDAS, PARA SUVIZARLA UN POCO Y SE VACIA SOBRE EL PAY CUBRIENDO LA PARTE ARRIBA.
SE PONE EN EL REFRIGERADOR UNA HORA ANTES DE SERVIRLO Y LISTO!!!!
EN LA LICUADORA SE PONEN, LA LECHE CONDENSADA, LOS HUEVOS, LOS QUESOS Y LA VAINILLA, SE MEZCLAN A QUEDAR LIQUIDOS; UNA VEZ ASI, SE VACIAN SOBRE LA BASE DEL PAY QUE YA SE TIENE PREPARADA.
(LES RECOMIENDO QUE AL VACIAR DEL VASO DE LA LICUADORA A LA BASE, PONGAN UNA CUCHARA PARA QUE EL GOLPE DEL LIQUIDO NO PARTA LA BASE DE LA GALLETA), SE METE AL HORNO EN LO MAS BAJITO POR 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE FIRME EN EL CENTRO.
CUANDO YA SALGA DEL HORNO EL PAY, SE DEJA ENFRIAR UN RATO, Y LUEGO SE SACA DEL MOLDE, Y SE PONE EN EL PLATO DE PRESENTACIÓN.
PARA EL TOPE, SE PONE EN LA CAJETA O EL DULCE DE LECHE 30 SEG. EN EL HORNO DE MICROONDAS, PARA SUVIZARLA UN POCO Y SE VACIA SOBRE EL PAY CUBRIENDO LA PARTE ARRIBA.
SE PONE EN EL REFRIGERADOR UNA HORA ANTES DE SERVIRLO Y LISTO!!!!
Evaluación personal: Rico aunque un poco difícil de preparar