Hice Empanadas Caseras (Foto/Receta)

INGREDIENTES UTILIZADOS:

(3/4) = Kg de Paleta en Milanesas.
(3/4) = Lt de leche Entera.
(25) = Aceitunas Verdes (sin carozo).

(1) = Zopeda De Margarina (para ablandar la masa).
(1) = Kilo De Harina "0000".
(1) = Ají Morrón Verde.
(1) = Ají Morrón Rojo.
(2) = Huevos.
(2) = Papas Medianas.
(5) = Cebollas Medianas.
(#) = Orégano + Pimentón + Sal A Gusto y Piacere...

Foto de los ingredientes que tuve que ir a comprar al supermercado:

ACLARACIÓN:

Los dos cubitos de levadura que se aprecian en la foto, los compré porque los necesitaba para otro asunto. (No para las empanadas precisamente).




PREPARACIÓN (Foto/Receta):

Verter los 3/4 Lt de leche sobre la harina previamente puesta en nuestra mesada, en forma de volcán.



Amasar hasta llegar a algo parecido a esto (le fuí misturando la margarina, en lugar de agua, para ablandar la masa y me quedó joya):



Me vi obligado a usar la máquina que usaba mi mamá, para estirar la masa. (Pasta-linda)



Amasé hasta llegar a un bollo alargado, para poder cortarlo en los trozos que iba a pasar por la máquina:



Espolvorear con harina el bollito previamente "aplastado" con el palo de amasar, para que no se pegotee luego en la máquina:



Pasando los bollitos para poder tener la masa lista. Luego, con un bouls de vidrio de aproximadamente 15 centímetros de diámetro, hice las tapas para las empanadas. (Ayudé el corte con una rueda pizzera).



De cada bollo, obtuve lo siguiente:



Mientras le dedicaba tiempo a las tapas, corté las 2 papas en cubitos y los puse a hervir con dos huevos a fuego medio:









Le tocó el turno a los ajíes y a las cebollas:











Mientras puse a fuego medio las cebollas con los ajíes, con un chorro de aceite en la olla a cocinar, fuí desgrasando la carne, y la fuí cortando en tiritas de 2 a 3 centímetros:





Una vez cortada la carne, la empecé a cocinar con el "menjunje" anterior, llegando a lo que observarán en la siguiente imagen:



Luego, enfriar en la heladera... (de 15 a 20 minutos, aprovechá para tomarte un trago, porque deberás estar cagado/a de calor)





Ahora, "guillotina" para las aceitunas y los huevos (con certificación T! incluida).







Previo a escurrir las papas del agua caliente y dejarlas enfriar durante esos 15/20 minutos del relleno en la heladera, SACAMOS el relleno, y lo mezclamos con las papas, las aceitunas y el huevo picado:



Mezclar con suavidad...



Ahora sí, a rellenas las tapas, y a hacer los repulgues.



Si quieren ver como se hace un buen repugue, aquí les dejo un link de YouTube, de un colega que la tiene muy clara:
La única diferencia, es que él, le llama "repulgo". jajjajajaja [ Ahora me puso en duda ]

COPIEN Y PEGUEN: ( http://www.youtube.com/watch?v=UdpDtI6mtfo&feature=related )

Cerrando las empanadas:





Las empanadas ya están listas para mandar al horno. (aconsejo rosear con aceite vegetal las fuentes, para evitar que se peguen).



Mis empanadas caseras, recién salidas del horno, LISTAS para darle "al diente".



Resultado: INCREÍBLES (con humildad y babas cayendo).



Y como buen aficionado a la cocina, la tuve que dejar flamante al terminar la cena:





Espero que les haya gustado, y si no es mucho pedir, RECOMIENDEN EL POST. Más de uno se los agradecerá...
Saludos y Hasta la Próxima !!

FerBatlle