Ingredientes (13 comensales)
1200 GS DE HARINA
100 GS DE AZÚCAR
100 GS DE MANTECA POMADA
1 CDA DE EXTRACTO DE MALTA
20 GS DE SAL
250 CC DE LECHE TIBIA
250 CC DE AGUA
50 GS DE LEVADURA
125 CC DE AGUA
25 GS DE ALMIDÓN DE MAÍZ
Cómo hacer Pebete paso a paso
Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada del azúcar y dejar fermentar por 10 minutos, mezclar la harina con el azúcar restante, la sal y la manteca pomada, disolver el extracto de malta en el agua, formar una corana con la mezcla de harina y agregar los líquidos (la leche con la levadura y el agua con la malta).
Amasar hasta formar una masa lisa, dejar reposar tapada hasta doblar su volumen, desgasificar y dividir en bollitos de 150 gs c/u, armar los panes y disponerlos en placa para horno dejando un espacio entre sí, dejar fermentar hasta doblar su volumen, cocinar a 200° de 15 a 20 minutos
Hervir el agua, incorporar el almidón de maíz disuelto en agua fría, retirar del fuego, dejar enfriar y pintar los panes al retirarlos del horno.
