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TARTA DE NAVIDAD DE ALMENDRAS Y LIMÓN
Pensando en estas navidades y en los productos de temporada de nuestra tierra, os dejamos esta riquísima receta, muy fácil de hacer y de disfrutar en familia.
RENDIMIENTO: 8 raciones.
VALOR CALÓRICO: 260 Kcal por ración.
TIPO: Postre.
COSTE: 1,5 € por comensal aproximadamente.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 90 minutos.
APTA: Dieta ovolactovegetariana.
APORTES: Hidratos de carbono complejos, lípidos, proteínas, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas A y E.
Ingredientes
Masa
– 60 g de mantequilla
– 50 g de azúcar moreno
– 2 cucharadas de almendras molidas
– 1 cucharada de zumo de limón
– Ralladura de limón de 1/2 limón
– 1 huevo
– 200 g de harina
Cobertura
– 1/2 litro de leche entera
– 1 yema de huevo
– 4 cucharadas de miel
– 1 vaina de vainilla
– Corteza de limón de limón
– 4 g de agar-agar
– 1 cucharada de agua
Preparación
Masa
Colocar la harina en forma de corona sobre una superficie lisa y agregar la mantequilla, el azúcar, las almendras, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes sin amasar en exceso. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Enmantecar y enharinar un molde para tarta; colocar la masa, pinchar con un tenedor y cocinarla en horno moderado durante 20 minutos.
Cobertura
Batir la yema de huevo y agregar la leche hasta diluir completamente. Hervir la mezcla con la miel, la vainilla y la corteza de limón. Retirar la vainilla y la corteza.
Aparte poner en remojo el agar-agar cubierto de agua caliente. Cuando el agar-agar esté blando hervirlo durante 5 minutos con el agua del remojo; deberá deshacerse completamente. Agregar a la leche y dejar hervir 5 minutos más.
Verter la cobertura sobre la masa previamente horneada. Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de servir.
Variación
Se puede sustituir el limón por naranja. Se pueden sustituir las almendras por otro tipo de frutos secos, como nueces o avellanas.
También se puede utilizar harina integral o de espelta en lugar de la harina normal de trigo.
Sugerencias y consejos
Se puede decorar con una fina capa de mermelada de limón o naranja y colocando encima algunas almendras laminadas.
También se puede decorar con merengue o servir con un copo de nata montada.
Recuerda que este tipo de recetas tienen muchas calorías concentradas en un volumen pequeño, así que disfruta de ella con moderación.
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Pensando en estas navidades y en los productos de temporada de nuestra tierra, os dejamos esta riquísima receta, muy fácil de hacer y de disfrutar en familia.
RENDIMIENTO: 8 raciones.
VALOR CALÓRICO: 260 Kcal por ración.
TIPO: Postre.
COSTE: 1,5 € por comensal aproximadamente.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO: 90 minutos.
APTA: Dieta ovolactovegetariana.
APORTES: Hidratos de carbono complejos, lípidos, proteínas, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas A y E.
Ingredientes
Masa
– 60 g de mantequilla
– 50 g de azúcar moreno
– 2 cucharadas de almendras molidas
– 1 cucharada de zumo de limón
– Ralladura de limón de 1/2 limón
– 1 huevo
– 200 g de harina
Cobertura
– 1/2 litro de leche entera
– 1 yema de huevo
– 4 cucharadas de miel
– 1 vaina de vainilla
– Corteza de limón de limón
– 4 g de agar-agar
– 1 cucharada de agua
Preparación
Masa
Colocar la harina en forma de corona sobre una superficie lisa y agregar la mantequilla, el azúcar, las almendras, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes sin amasar en exceso. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Enmantecar y enharinar un molde para tarta; colocar la masa, pinchar con un tenedor y cocinarla en horno moderado durante 20 minutos.
Cobertura
Batir la yema de huevo y agregar la leche hasta diluir completamente. Hervir la mezcla con la miel, la vainilla y la corteza de limón. Retirar la vainilla y la corteza.
Aparte poner en remojo el agar-agar cubierto de agua caliente. Cuando el agar-agar esté blando hervirlo durante 5 minutos con el agua del remojo; deberá deshacerse completamente. Agregar a la leche y dejar hervir 5 minutos más.
Verter la cobertura sobre la masa previamente horneada. Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de servir.
Variación
Se puede sustituir el limón por naranja. Se pueden sustituir las almendras por otro tipo de frutos secos, como nueces o avellanas.
También se puede utilizar harina integral o de espelta en lugar de la harina normal de trigo.
Sugerencias y consejos
Se puede decorar con una fina capa de mermelada de limón o naranja y colocando encima algunas almendras laminadas.
También se puede decorar con merengue o servir con un copo de nata montada.
Recuerda que este tipo de recetas tienen muchas calorías concentradas en un volumen pequeño, así que disfruta de ella con moderación.
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