La carne de cerdo se adapta muy bien con la cerveza, y prueba de ello es este aperitivo, que es muy consumido en época invernal. En su preparación, se compone de lomo de cerdo, cebolla picada, ajos, aceite, mantequilla, cerveza, sal y pimienta al gusto. Se sugiere para su preparación una cerveza bien maltosa, además de un acompañamiento bien acaramelado como un puré de manzanas.
Ingredientes :
1 lomo de cerdo de 1.800 k (4 lb) aproximadamente
1 k. (2 lb) de cebolla roja, finamente picadas
Aceite
2 ½ tazas de cerveza
2 hojas de laurel
2 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo fresco
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de pan molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar el cerdo del exceso de grasa. Dorar las cebollas en aceite en una olla o sartén honda y retirarlas. Sazonar con sal y pimienta. Sellar el lomo de cerdo en la misma grasa, hasta que esté dorado. Sazonar y retirar.
Desglasear la sartén con ¾ taza de cerveza. Colocar ¾ partes de la cebolla en la sartén, poner el cerdo encima y cubrir con el resto de las cebollas. Hacer un atado con las hierbas y colocarlo sobre el cerdo.
Agregar pan rallado y verter encima el resto de la cerveza. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Agregar agua o cerveza si se consumiera el líquido.
Retirar de la olla, reposar 10 minutos y cortar. Servir con arroz o vegetales.
Ingredientes :
1 lomo de cerdo de 1.800 k (4 lb) aproximadamente
1 k. (2 lb) de cebolla roja, finamente picadas
Aceite
2 ½ tazas de cerveza
2 hojas de laurel
2 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo fresco
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de pan molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar el cerdo del exceso de grasa. Dorar las cebollas en aceite en una olla o sartén honda y retirarlas. Sazonar con sal y pimienta. Sellar el lomo de cerdo en la misma grasa, hasta que esté dorado. Sazonar y retirar.
Desglasear la sartén con ¾ taza de cerveza. Colocar ¾ partes de la cebolla en la sartén, poner el cerdo encima y cubrir con el resto de las cebollas. Hacer un atado con las hierbas y colocarlo sobre el cerdo.
Agregar pan rallado y verter encima el resto de la cerveza. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Agregar agua o cerveza si se consumiera el líquido.
Retirar de la olla, reposar 10 minutos y cortar. Servir con arroz o vegetales.