Hola! que tal? Bueno, el otro dia me puse a hacer pollo frito y se me ocurrió sacar un par de fotos y compartirla por acá. Es una receta bastante sencilla, rápida, que te saca de los apuros y es absolutamente riquísima. Espero que la disfruten
Empecemos por los ingredientes:
Pechuga de pollo (calcula una pechuga cada dos personas)
Harina c/n
Maizena (almidón de maíz) c/n
Huevos 2 o 3
Salsa de Soja c/n
Limón y/o jengibre c/n
Ajo c/n
Sal y Pimienta
Preparación:
Bien, antes que nada, hay que secar el pollo (esto es para que se adhiera mejor). ¿Como se seca?, bueno agarras la pechuga y la envolves en papel de cocina y apretas un poco y ya esta, no es nada del otro mundo, jaja. Bueno, ahora si, cortamos en cubos el pollo y reservamos.
Por otro lado, en un bol, vamos a cascar los huevos, la receta original lleva solo clara de huevo, pero a mi gusto no cambia en absoluto si le agregas también la yema (ademas si solo usas la clara es un garrón no tener donde meter la yema luego). Batimos un poco los huevos, cosa de que este todo bien unificado y mezclado. Agregamos salsa de soja, una o dos cucharadas. Rallamos un poco de limón o de jengibre, depende que tengan a mano. La cantidad es a ojo y es depende de la intensidad de ese sabor que quieran darle. Y así también hacemos con el ajo, lo podemos rallar o cortar bien chiquitito. Salpimentamos. Una vez que hicimos todo eso, le agregamos dos cucharadas de harina y dos de maizena. En realidad me siento un poco incomoda dándoles medidas exactas porque yo lo hago todo a ojo. El punto, para que tengan en cuenta, es que debe ser una mezcla espesa, ni muy liquida ni muy solida. Saque una foto para que pudiesen darse una idea:
Bueno, retomemos. Cuando agreguen la harina y la maizena lo ideal es que usen un tamiz e incorporen bien, sino les van a quedar unos grumos espantosos bastante difíciles de deshacer.
Ahora bien, ya hecha esta mezcla, lo que queda es agarrar cubo por cubo de pollo y embadurnarlo bien en esa mezcla. Una vez todo listo, ponemos abundante aceite en una sarten profunda o en una cacerola, y los vamos friendo. Lo ideal es que sea bastante aceite porque si pones poca no se cocina parejo y ademas se te quema el aceite con mas facilidad y, también, el pollo absorbe mas aceite (uf dije aceite muchas veces, jaja!).
Cuestión que vamos friendo el pollo y a medida que se va poniendo doradito lo vamos sacando, igual siempre que puedas a los pedazos maas grandes corta un poquito al medio para ver si esta listo por dentro. Los pones en un plato con papel de cocina y secas el aceite
Taraaan!, se ven riquísimos, no es cierto? Los podes acompañar con cualquier aderezo, o si queres hacerla bien, buscate una receta para hacer salsa agridulce y ya esta, alto manjar!
Bueno, ahora quisiera aclarar un par de cosas. Primero que si no tenes maizena o te da paja ir a comprar, podes usar solo harina que no pasa nada. Segundo, el dia que saque las fotos yo hice menos que una pechuga, por eso es tan poca cantidad, pero les sirve para darse una idea de cuanto calcular depende las personas que sean. Eso para mi sola rindió bastante bien. Tercero, la cantidad de huevos es según la cantidad de pollo que utilices, y es proporcional a la cantidad de harina que también uses. Pero como ya dije, la onda es que quede una mezcla espesa, así que vas probando. La primera vez que hice esta receta recuerdo que se me agotaba al toque la mezcla y tenia que volver a prepararla. Y por ultimo me parece que esta bueno animarse a condimentarlo como uno quiera. Digamos, a la mezcla le podes agregar un poco de mostaza, o incluso también algo de azúcar. O ketchup, o cualquier otro condimento, siempre y cuando la consistencia sea la adecuada.
En fin, eso es todo. Gracias y espero que les guste!!
Empecemos por los ingredientes:
Pechuga de pollo (calcula una pechuga cada dos personas)
Harina c/n
Maizena (almidón de maíz) c/n
Huevos 2 o 3
Salsa de Soja c/n
Limón y/o jengibre c/n
Ajo c/n
Sal y Pimienta
Preparación:
Bien, antes que nada, hay que secar el pollo (esto es para que se adhiera mejor). ¿Como se seca?, bueno agarras la pechuga y la envolves en papel de cocina y apretas un poco y ya esta, no es nada del otro mundo, jaja. Bueno, ahora si, cortamos en cubos el pollo y reservamos.
Por otro lado, en un bol, vamos a cascar los huevos, la receta original lleva solo clara de huevo, pero a mi gusto no cambia en absoluto si le agregas también la yema (ademas si solo usas la clara es un garrón no tener donde meter la yema luego). Batimos un poco los huevos, cosa de que este todo bien unificado y mezclado. Agregamos salsa de soja, una o dos cucharadas. Rallamos un poco de limón o de jengibre, depende que tengan a mano. La cantidad es a ojo y es depende de la intensidad de ese sabor que quieran darle. Y así también hacemos con el ajo, lo podemos rallar o cortar bien chiquitito. Salpimentamos. Una vez que hicimos todo eso, le agregamos dos cucharadas de harina y dos de maizena. En realidad me siento un poco incomoda dándoles medidas exactas porque yo lo hago todo a ojo. El punto, para que tengan en cuenta, es que debe ser una mezcla espesa, ni muy liquida ni muy solida. Saque una foto para que pudiesen darse una idea:
Bueno, retomemos. Cuando agreguen la harina y la maizena lo ideal es que usen un tamiz e incorporen bien, sino les van a quedar unos grumos espantosos bastante difíciles de deshacer.
Ahora bien, ya hecha esta mezcla, lo que queda es agarrar cubo por cubo de pollo y embadurnarlo bien en esa mezcla. Una vez todo listo, ponemos abundante aceite en una sarten profunda o en una cacerola, y los vamos friendo. Lo ideal es que sea bastante aceite porque si pones poca no se cocina parejo y ademas se te quema el aceite con mas facilidad y, también, el pollo absorbe mas aceite (uf dije aceite muchas veces, jaja!).
Cuestión que vamos friendo el pollo y a medida que se va poniendo doradito lo vamos sacando, igual siempre que puedas a los pedazos maas grandes corta un poquito al medio para ver si esta listo por dentro. Los pones en un plato con papel de cocina y secas el aceite
Taraaan!, se ven riquísimos, no es cierto? Los podes acompañar con cualquier aderezo, o si queres hacerla bien, buscate una receta para hacer salsa agridulce y ya esta, alto manjar!
Bueno, ahora quisiera aclarar un par de cosas. Primero que si no tenes maizena o te da paja ir a comprar, podes usar solo harina que no pasa nada. Segundo, el dia que saque las fotos yo hice menos que una pechuga, por eso es tan poca cantidad, pero les sirve para darse una idea de cuanto calcular depende las personas que sean. Eso para mi sola rindió bastante bien. Tercero, la cantidad de huevos es según la cantidad de pollo que utilices, y es proporcional a la cantidad de harina que también uses. Pero como ya dije, la onda es que quede una mezcla espesa, así que vas probando. La primera vez que hice esta receta recuerdo que se me agotaba al toque la mezcla y tenia que volver a prepararla. Y por ultimo me parece que esta bueno animarse a condimentarlo como uno quiera. Digamos, a la mezcla le podes agregar un poco de mostaza, o incluso también algo de azúcar. O ketchup, o cualquier otro condimento, siempre y cuando la consistencia sea la adecuada.
En fin, eso es todo. Gracias y espero que les guste!!