Capirotada Estilo Sonora

Es un postre tradicional del Estado de Sonora para los días de cuaresma. Se puede comer caliente o frío. Ingredientes Rinde: 20 personas 10 piezas pan birote 5 tortillas de maìz del dia anterior (según el tamaño del recipiente) 150 grs de nueces 100 grs de ciruela pasa 100 grs de pasitas 100 grs de cacahuate en mitades 100 grs fruta seca picadita 2 platanos machos en rebanadas y fritos 200 grs queso freco o panela en cubos 1 naranja para rallar la cáscara 5 piezas de piloncillo 2 rajitas de canela 1 barra de mantequilla Modo de preparación Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 1 hora 1. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Tuesta ligeramente el pan y unta con la mantequilla. 2. Coloca las tortillas dentro de un refractario o molde para hornear, asegurándote de que éstas cubran tando el fondo como los lados del mismo para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan. 3. Prepara la miel hirviendo el piloncillo en 5 tazas de agua. Agrega las rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal. 4. Acomoda las rebanadas de pan sobre las tortillas en el molde. Hazlo en capas o "tandas" y sepáralas un poco porque se expandirán. Agrega sobre cada capa nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y la fruta seca picadita. 5. Distribuye el queso en la capa final y algunas ralladuras de naranja. Vierte la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. 6. Hornea a 180 ºc durante 30 minutos. No lo cubras porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel. Consejo se debe de usar un recipiente amplio y no llenrlo todo hasta el tope porque al momento de hornearse , hervira la miel y se derramara. link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=vWVQ2HSu8fw