Cupcakes de chocolate pasion para San Valentin
Que hay mas sensual que el chocolate? Esta receta me parece ideal para San Valentin porque tiene por un lado un sbaor profundo a chocolate, y por otro lado al ser porciones individuales, se come con más facilidad y menos ceremonia. SI a eso le sumamos la cobertura de crema ni les cuento
Bueno, basta de introducción y vamos a la receta
Primero los cup:
Después los ingredientes:
Para una docena de cups vamos a necesitar:
85 gr de chocolate negro
170 gr de manteca a temp. ambiente
150 gr de azúcar
3 huevos
140 gr de harina leudante
3 cucharadas de cacao amargo
Ahora la receta:
Primero vamos a derretir el chocolate en barra a baño maría, despacito para que no se queme
Mientras batimos la manteca con el azúcar
hasta que pase de amarillo a amarillo clarito, y quede como una crema
. Vamos incorporando los huevos DE A UNO y sin dejar de batir.
Le agregamos la harina tamizada con el cacao, y seguimos batiendo
Y por ultimo le agregamos el chocolate derretido.
Revolvemos bien, y colocamos la preparación en los pirotines, previamente puestos en un molde para muffins
Llevamos al horno unos 15 o 20 minutos (para saber si estan les clavamos un palito, si sale limpio , están, si no, un ratito más)
Sacamos del horno, y dejamos enfriar
Esta es una foto de un dia de produccion masiva de cupcakes, los de esta receta son los de atrás a la derecha, vieron que oscuros que quedan?
Ahora viene la parte divertida, que es la cobertura.
Les pueden poner cualquier cosa que les guste (mousse de chocolate, dulce de leche, crema, etc etc..)
Yo les cuento las coberturas que uso yo:
-Crema batida con chocolate derretido y azucar, con dos nueces arriba
-Chocolate blanco derretido, batido con manteca y un poco de azucar (150 gr de choco, 110 gr de manteca, 200 gr de azucar impalpable y un chorrito de leche)
-Crema chantilly con esencia de frutilla y colorante rosa
- Queso crema batido con con crema y cascaritas de limón con semillas de amapola (partes iguales de queso crema y crema, queda una especie de crema mascarpone)
Y cualquier otra variante que se les ocurra!
Espero que hagan la receta, van a ver que la masa es increíble, y el sabor con las coberturas, espectacular! Así que la noche romántica les queda garantizada!
Que hay mas sensual que el chocolate? Esta receta me parece ideal para San Valentin porque tiene por un lado un sbaor profundo a chocolate, y por otro lado al ser porciones individuales, se come con más facilidad y menos ceremonia. SI a eso le sumamos la cobertura de crema ni les cuento
Bueno, basta de introducción y vamos a la receta
Primero los cup:
Después los ingredientes:
Para una docena de cups vamos a necesitar:
85 gr de chocolate negro
170 gr de manteca a temp. ambiente
150 gr de azúcar
3 huevos
140 gr de harina leudante
3 cucharadas de cacao amargo
Ahora la receta:
Primero vamos a derretir el chocolate en barra a baño maría, despacito para que no se queme
Mientras batimos la manteca con el azúcar
hasta que pase de amarillo a amarillo clarito, y quede como una crema
. Vamos incorporando los huevos DE A UNO y sin dejar de batir.
Le agregamos la harina tamizada con el cacao, y seguimos batiendo
Y por ultimo le agregamos el chocolate derretido.
Revolvemos bien, y colocamos la preparación en los pirotines, previamente puestos en un molde para muffins
Llevamos al horno unos 15 o 20 minutos (para saber si estan les clavamos un palito, si sale limpio , están, si no, un ratito más)
Sacamos del horno, y dejamos enfriar
Esta es una foto de un dia de produccion masiva de cupcakes, los de esta receta son los de atrás a la derecha, vieron que oscuros que quedan?
Ahora viene la parte divertida, que es la cobertura.
Les pueden poner cualquier cosa que les guste (mousse de chocolate, dulce de leche, crema, etc etc..)
Yo les cuento las coberturas que uso yo:
-Crema batida con chocolate derretido y azucar, con dos nueces arriba
-Chocolate blanco derretido, batido con manteca y un poco de azucar (150 gr de choco, 110 gr de manteca, 200 gr de azucar impalpable y un chorrito de leche)
-Crema chantilly con esencia de frutilla y colorante rosa
- Queso crema batido con con crema y cascaritas de limón con semillas de amapola (partes iguales de queso crema y crema, queda una especie de crema mascarpone)
Y cualquier otra variante que se les ocurra!
Espero que hagan la receta, van a ver que la masa es increíble, y el sabor con las coberturas, espectacular! Así que la noche romántica les queda garantizada!