Canelones de Choclo a los 4 Quesos [Foto-Receta]

Algunos de los ingredientes que utilizaremos:

Sal
Pimienta
Leche
Harina
Nuez moscada
Manteca
2 Cebollas
Pimienta
1 Diente de ajo
1 Lata de Choclo en grano
1 Lata de Choclo cremoso



Cortamos las cebollas y la salteamos junto al diente de ajo:, agregamos sal y pimienta:



Incorporamos el choclo cremoso y en grano:



Ponemos un chorrito de leche:



Provenzal disecado y nuez moscada:



Una cucharada de queso crema, un poco de queso rallado para espesar el relleno si nos quedo un poco liquido:



Cocinamos en fuego mínimo por unos minutos mas y dejamos enfriar. Con esto ya tenemos el relleno listo:



TIP: Pueden usar el mismo relleno para empanadas de choclo/humita.

Para los panqueques colocamos en un bowl 1 litro de leche y 100 gr de manteca:



Llevamos al microondas hasta que se derrita la manteca:



Incorporamos 2 huevos, batimos y luego agregamos 500 gr. de harina:



Batimos hasta que no tengamos grumos:



Calentamos una panquequera de teflon y sin ninguna materia grasa vertemos la preparación. Cuando se despega con una espátula lo damos vuelta y dejamos por unos minutos mas. Repetimos el proceso hasta terminar:



Colocamos el relleno de choclo sobre un panqueque con unos trocitos de queso mantecoso:



Enrollamos y colocamos en un recipiente:



Seguimos hasta finalizar el relleno.

Yo suelo hacer una tanda y otra los congelo separándolos con film:



Para la coccion colocamos crema sobre una fuente de vidrio (no mucha):



Colocamos los canelones:



Crema arriba nuevamente:



Queso en hebras tipo cuatro quesos, unos trocitos pequeńos de manteca y muzarella arriba de cada canelón:



Llevamos a horno a fuego lento si es el caso de los congelados o a fuego medio si los tenemos recién hechos:



Luego de un rato de coccion llevamos a la parte de abajo del horno, donde el fuego le da del lado de arriba para que gratine. En algunos hornos tienen gratinador, así que úsenlo.



Emplatamos:




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