Torta de dulce de leche y merengue (Fotoreceta)
Comparto con ustedes esta receta que me pasó mi suegra. Es una tarta de dulce de leche con cobertura de merengue pero con una masa que se parece más a los alfajores de maicena que a las masas de tarta más clásicas, hechas solo con harina.
Es ideal para la hora del té y les recomiendo que la prueben porque queda riquísima!
Ingredentes:
100 gs manteca
12 cucharadas azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 gs harina
80 gs almidón de maíz
1 cucharadita polvo de hornear
Leche (cantidad necesaria)
300 gs de dulce de leche
Preparación:
Se baten los 100 gs de manteca con 4 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla quede bien cremosa.
Después incorporar las 4 yemas (las claras las vamos a guardar para la cobertura), una cucharadita de esencia de vainilla, 180 gs de harina, 80 gs de almidón de maíz y una cucharadita de polvo de hornear (lleva poco polvo de hornear porque es una torta bajita, que no crece mucho).
Se integran todos los ingredientes con la mano y si es necesario (que normalmente lo es) se va agregando leche de a poquito hasta formar un bollo liso.
Sobre una asadera ligeramente enmantecada se estira la masa con la mano (es bien fácil de estirar, porque la masa es bien elástica).
Se cubre la masa con los 300 gs de dulce de leche. La receta es así, con una capita fina de dulce de leche; por supuesto se puede poner más, pero a mi gusto queda muy bien así, húmeda, dulce, pero no muy empalagosa.
Se lleva a horno moderado unos 15 minutos hasta que la masa quede cocida, pero no tostada. En la masa se van a ver como agujeritos que se formaron con el calor, eso hace que el dulce de leche se absorba en la masa, que va a quedar más húmeda que la que utilizamos cuando hacemos alfajores de maicena.
Mientras la torta esta en el horno batimos las claras a nieve con una pizca de sal, y cuando están bien firmes incorporamos 8 cucharadas de azúcar y terminamos de batir.
Cubrimos la torta con el merengue (queda una capa alta) y la llevamos un rato más a horno fuerte para que el merengue quede dorado.
Se deja enfriar y se sirve cortada en cuadrados no muy grandes (porque sino se desarman al levantalos).
Espero que les guste! Vero
Comparto con ustedes esta receta que me pasó mi suegra. Es una tarta de dulce de leche con cobertura de merengue pero con una masa que se parece más a los alfajores de maicena que a las masas de tarta más clásicas, hechas solo con harina.
Es ideal para la hora del té y les recomiendo que la prueben porque queda riquísima!
Ingredentes:
100 gs manteca
12 cucharadas azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 gs harina
80 gs almidón de maíz
1 cucharadita polvo de hornear
Leche (cantidad necesaria)
300 gs de dulce de leche
Preparación:
Se baten los 100 gs de manteca con 4 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla quede bien cremosa.
Después incorporar las 4 yemas (las claras las vamos a guardar para la cobertura), una cucharadita de esencia de vainilla, 180 gs de harina, 80 gs de almidón de maíz y una cucharadita de polvo de hornear (lleva poco polvo de hornear porque es una torta bajita, que no crece mucho).
Se integran todos los ingredientes con la mano y si es necesario (que normalmente lo es) se va agregando leche de a poquito hasta formar un bollo liso.
Sobre una asadera ligeramente enmantecada se estira la masa con la mano (es bien fácil de estirar, porque la masa es bien elástica).
Se cubre la masa con los 300 gs de dulce de leche. La receta es así, con una capita fina de dulce de leche; por supuesto se puede poner más, pero a mi gusto queda muy bien así, húmeda, dulce, pero no muy empalagosa.
Se lleva a horno moderado unos 15 minutos hasta que la masa quede cocida, pero no tostada. En la masa se van a ver como agujeritos que se formaron con el calor, eso hace que el dulce de leche se absorba en la masa, que va a quedar más húmeda que la que utilizamos cuando hacemos alfajores de maicena.
Mientras la torta esta en el horno batimos las claras a nieve con una pizca de sal, y cuando están bien firmes incorporamos 8 cucharadas de azúcar y terminamos de batir.
Cubrimos la torta con el merengue (queda una capa alta) y la llevamos un rato más a horno fuerte para que el merengue quede dorado.
Se deja enfriar y se sirve cortada en cuadrados no muy grandes (porque sino se desarman al levantalos).
Espero que les guste! Vero