Se sube tarde, pero se sube. Post dedicado a muchachos afeminados que cocinan como yo.
Sin más! se apresuraba semana santa, no sabía que cocinar (más allá de mi no catolicismo...no estoy de acuerdo con la mayoría de lo que dicen son sus dogmas), pero me gusta el calamar, empece a buscar recetas y mezclando un poco de c/u, llegué a esta que espero agrade. Cabe aclarar, un detalle no menor, se puede hacer, para 2 personas de buen comer tranquilamente con...$50 aprox.
[LAS FOTOS (excepto la que adjuntaré última) NO SON MÍAS (porque me olvidé de sacarlas...)]
NECESITAREMOS:
Arroz (2 tazas)
Calamar (1/2 Kg)
Cebollas (x1)
Morron rojo (x1)
Ajo (1 cda.)
Caldo de verdura (1Lt.)
Sal, pimienta, aceite y condimento p/arroz
1º) En una olla (tirando a grande), preferentemente de teflón (en cuyo caso NO usar nada de metal) metemos aceite hasta formar una película en la cual saltearemos el morrón, la cebolla y el ajo previamente picados:
(lo picaremos más pequeño que en la foto, en cubitos, no en juliana)
2º) Una vez que hallamos "abrillantado" un cachito la cebolla, metemos el calamar, también previamente cortado (se deberá cortar a gusto, si te gusta meter, por ej, los tentáculos completos, allá vos, personalmente, los corto en 3 y el tubo lo dejo como para hacer rabas, la aleta va cortada, tambn, en 3)
AQUÍ! voy a hacer una pausa, por qué? simple, el calamar te viene todo baboso y sucio y demás, por ende, debemos limpiarlo. A continuación dejo un video muy simple, bien explicado y de un crack como el vasco Karlos Arguiñano que lo comenta con lujo de detalle y rapidito sacándonos el miedo de pensar que es imposible:
Luego de eso, repito, cortamos y agregamos mezclándolo con el resto de los ingredientes y sazonando con sal y pimienta.
3º) Ya con todo dentro de la olla, una vez que vemos que el calamar se "achicharro" un poco, sin quemarse, obvio (aprox...5 min. como mucho) agregamos el arroz y lo nacaramos, sin dejar de revolver para que se nos queme. Debe quedar así:
4º) Arroz nacarado, todos los ingredientes en la olla, verteremos el caldo, preferentemente hirviendo, hasta cubrir 1cm por encima al arroz, y agregamos 2 cápsulas de azafrán, o bien, como hice yo, condimento "para arroz". Debe quedar algo como esto:
Cocinamos por 15min a fuego tranquilo, y revolviendo de vez en cuando, controlando que no se queme.
5º) Servimos con "espumadera" (cuchara con agujeros), calentito, y disfrutamos de lo cocinado.
A SABER!
1º) Sin miedo, que si no se intenta, al menos una vez, se fracasa seguro
2º) Disculpas nuevamente por no tener todas las fotos propias
3º) Nada de forobardo o porno en los comentarios...bueno, porno puede ser...
4º) Era por abajo...
Sin más! se apresuraba semana santa, no sabía que cocinar (más allá de mi no catolicismo...no estoy de acuerdo con la mayoría de lo que dicen son sus dogmas), pero me gusta el calamar, empece a buscar recetas y mezclando un poco de c/u, llegué a esta que espero agrade. Cabe aclarar, un detalle no menor, se puede hacer, para 2 personas de buen comer tranquilamente con...$50 aprox.
[LAS FOTOS (excepto la que adjuntaré última) NO SON MÍAS (porque me olvidé de sacarlas...)]
NECESITAREMOS:
Arroz (2 tazas)
Calamar (1/2 Kg)
Cebollas (x1)
Morron rojo (x1)
Ajo (1 cda.)
Caldo de verdura (1Lt.)
Sal, pimienta, aceite y condimento p/arroz
1º) En una olla (tirando a grande), preferentemente de teflón (en cuyo caso NO usar nada de metal) metemos aceite hasta formar una película en la cual saltearemos el morrón, la cebolla y el ajo previamente picados:
(lo picaremos más pequeño que en la foto, en cubitos, no en juliana)
2º) Una vez que hallamos "abrillantado" un cachito la cebolla, metemos el calamar, también previamente cortado (se deberá cortar a gusto, si te gusta meter, por ej, los tentáculos completos, allá vos, personalmente, los corto en 3 y el tubo lo dejo como para hacer rabas, la aleta va cortada, tambn, en 3)
AQUÍ! voy a hacer una pausa, por qué? simple, el calamar te viene todo baboso y sucio y demás, por ende, debemos limpiarlo. A continuación dejo un video muy simple, bien explicado y de un crack como el vasco Karlos Arguiñano que lo comenta con lujo de detalle y rapidito sacándonos el miedo de pensar que es imposible:
Luego de eso, repito, cortamos y agregamos mezclándolo con el resto de los ingredientes y sazonando con sal y pimienta.
3º) Ya con todo dentro de la olla, una vez que vemos que el calamar se "achicharro" un poco, sin quemarse, obvio (aprox...5 min. como mucho) agregamos el arroz y lo nacaramos, sin dejar de revolver para que se nos queme. Debe quedar así:
4º) Arroz nacarado, todos los ingredientes en la olla, verteremos el caldo, preferentemente hirviendo, hasta cubrir 1cm por encima al arroz, y agregamos 2 cápsulas de azafrán, o bien, como hice yo, condimento "para arroz". Debe quedar algo como esto:
Cocinamos por 15min a fuego tranquilo, y revolviendo de vez en cuando, controlando que no se queme.
5º) Servimos con "espumadera" (cuchara con agujeros), calentito, y disfrutamos de lo cocinado.
A SABER!
1º) Sin miedo, que si no se intenta, al menos una vez, se fracasa seguro
2º) Disculpas nuevamente por no tener todas las fotos propias
3º) Nada de forobardo o porno en los comentarios...bueno, porno puede ser...
4º) Era por abajo...