Los beneficios de la leche de almendra.

Los beneficios de la leche de almendra

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Entre más información tenemos, mas nos estamos dando cuenta que la leche de vaca no tiene los beneficios que nos brindaba como cuando éramos mas pequeños. También, mas y mas gente se da cuenta que es intolerante a la leche o simplemente no le gusta. En nuestra búsqueda por alternativas, te recomendamos la leche de almendra. Cuando está hecha apropiadamente, la leche de almendra puede traer muchos beneficios que aumentara la calidad de tu dieta. Aquí están algunas que te pueden interesar:

1. No sabe como la leche de vaca.
Un beneficio de la leche de almendra es que no tiene el mismo sabor que la leche de vaca. La leche de almendra tiene su propio sabor: ligero, con un tono ligero de nuez, y crujiente. Esto difiere de la leche de vaca. Así que si no te gusta el sabor de la leche, pero buscas algo para añadir a tu café u otros alimentos, prueba la leche de almendras. No sabe a la leche, pero tiene la misma consistencia que necesitaras para mejorar ciertos platillos.

2. Es saludable y nutritiva
¿Necesitas aumentar el magnesio, potasio o vitamina E en tu dieta? Bebe leche de almendras! Las almendras están llenas de estos nutrientes esenciales. Así, a medida que la consumes, aumenta el nivel de salud en tu dieta.

3. Es más baja en calorías que la leche de vaca.
De acuerdo a Discovery Salud, la leche de almendras es más baja en calerías que la leche descremada, o leche sin grasa. Un vaso de la misma es de 70 calorías en comparación con 86 calorías de su contraparte. Por lo tanto, se puede disfrutar de los beneficios de un vaso entero sin destruir tu dieta.

4. No tiene que ser refrigerada.
La leche de vaca tiene que ser refrigerada o si no se echa a perder. Sin embargo, puedes ver que en las tiendas, la leche de almendras se encuentra con los alimentos secos. No tiene que estar fría para mantener su integridad. Esto es ideal para cuando viajas por carretera o viajes de campamento.

5. Es una mejor alternativa a la leche de soya.
Si, aunque la FDA promocione los beneficios de la leche de soya, otros no. Kaayla Daniel, el autor del libro “La Historia de la Soya: El lado oscuro de la comida preferida de los Estados Unidos”, dice que la leche de soya no es tan buena para la dieta por la cantidad de azúcar que contiene. La gente se llena de energía pero por la alta cantidad de azúcar en la leche de soya. Con esto en mente, la leche de almendras es la mejor opción por los nutrientes naturales que contiene.

6. Una alternativa para las personas con alergias a la leche.
Normalmente, cuando se piensa en una persona que no puede tomar leche, es debido a que son intolerantes a la lactosa. Sin embargo, hay otras cosas que componen la leche que pueden causar alergias. La leche de almendra es una excelente alternativa que se puede consumir sin todos los efectos nocivos. Si eres intolerante a la lactosa, significa que tienes dificultad para digerir la leche. Como resultado, cuando consumes leche, puede ser que te hinches, te den gases y más malestares. Tienes los beneficios de comer tus alimentos favoritos sin la desventaja de una reacción negativa.

7. Los residuos de la almendra se pueden usar para cocinar.[/size]
Si has hecho tu propia leche de almendra sabes que te queda toda la pulpa de la almendra. Esta pulpa es un excelente ingrediente para recetas que la piden—como galletas o hasta crescents. Así tienes el beneficio de crear varios platillos.

8. Es fácil de incorporar fácilmente a una dieta de alimentos crudos
Hay mucha controversia sobre los beneficios nutricionales y de salud de la leche de vaca en la comunidad vegana. Mucho de eso tiene que ver con las hormonas y otras cosas usadas para procesar y conservar la leche. Como resultado, muchas personas prefieren la leche de almendras como alternativa en una dieta de alimentos crudos. Puede ser utilizada para crear batidos y otras delicias. Además, cualquier persona puede hacer leche en su casa.

9. Es una de las favoritas alternativas.
Según un informe del mercado internacional de lácteos alternativos, en los Estados Unidos, sigue creciendo en ventas y producción las alternativas de productos lácteos. Por varias razones dietéticas, los estadounidenses están optando por consumir productos no lácteos. Así, las compañías estadounidenses están tratando de satisfacer esa demanda. Forma parte de la nueva ola saludable. Sustituye tu leche por leche de almendra y verifica por ti mismo los beneficios.

10. Alivia los dolores de cabeza
¿Te duele la cabeza pero lo piensas 2 veces antes de tomar una aspirina porque esta te afecta el estomago o simplemente no acostumbras curarte con medicamentos? Aunque no lo creas un puñado de almendras te ofrece el mismo efecto analgésico que dos aspirinas y lo mejor de todo sin malestar alguno. Esto se debe a que tanto la aspirina como las almendras contienen salicilatos que reducen la inflamación y bloquean las señales de dolor. También calman el sistema nervioso, disminuyen la tensión muscular y ayudan a relajar las arterias para mejorar la circulación de la sangre a la cabeza.

Leche de Almendras

La leche de almendras destaca, entre otras propiedades, por ser ideal para las etapas de crecimiento y adolescencia gracias a su aporte de calcio.

La leche de almendras se obtiene moliendo almendras secas y peladas y luego mezclándola con agua. Se puede tomar sola o con algún endulzante. La propiedades que aquí vamos a resaltar así como la información nutricional se refiere a tomar la leche de almendras sin ningún endulzante.
Tiene un agradable sabor, tomada con agua fría o caliente.

Propiedades de la leche de almendras



A nivel cardiovascular nos beneficia cuando tenemos demasiado colesterol o triglicéridos.
Para las personas intolerantes a la leche de vaca o a la lactosa, para los celiacos a quienes los lácteos a menudo tampoco va demasiado bien y, en general, para aquellos que buscan un sustituto de los lácteos.
En hospitales es muy útil sobre todo para los postoperatorios ya que la persona necesita alimentos que le nutran pero que sean de fácil digestión. La almendra es de los frutos secos más ricos en potasio, un ión indispensable para el organismo por su papel en el cerebro, músculo, etc. Ideal también para evitar la hiponutrición de esos enfermos ya que también es rica en fibra y remineralizante.
La leche de almendras al ser muy pobre en Sodio y rica en Potasio es muy adecuada para casos donde hay pérdida de Potasio: diarreas, vómitos, tratamientos con diuréticos que eliminan potasio. Y para casos donde el Sodio sea un problema: hipertensión arterial o bien en enfermedades donde se produce un aumento de líquido extracelular (edema) como cardiopatías, afecciones renales y cirrosis hepática.
En muchos casos de alergias alimentarias si sustituimos la leche de vaca por alguna vegetal, como la leche de almendras, hay personas que notan una gran mejoría.
A nivel digestivo nos es de gran ayuda en casos de dispepsias gastro-intestinales, gastritis y como regulador del peristaltismo intestinal.
Por su buena relación calcio /fósforo, la leche de almendras es un alimento ideal para diversos grupos de población; por un lado, durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formación y remodelación del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactación, pues podría cubrir en parte los requerimientos minerales, y personas de edad avanzada, donde una dieta rica en calcio constituye una medida importante de prevención contra el desarrollo de la osteoporosis.
Tiene un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble con lo cual: protege la pared intestinal, sobre todo a nivel del colon y regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol. En presencia de fibra la velocidad de absorción de glucosa puede disminuir hasta en un 50%; este hecho constituye la base para su uso clínico en el tratamiento de la diabetes insulino-dependientes tipo I y para el tipo II (insulino no dependientes)

Información nutricional de la leche de almendras (por 100 g. en polvo)

Su cantidad de proteína (11 - 13 g.) la hace idónea para suplementar y en ocasiones complementar las proteínas de origen animal.
Aunque las proteínas de la almendra no alcancen la calidad de las proteínas consideradas nobles (leche y huevo), tienen una composición en aminoácidos esenciales muy equilibrada.
La leche de almendras es muy adecuada tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos.
Lípidos (9,5 - 11,5 g.), la almendra es muy rica en ácido linoleico que es precursor del ácido araquidónico y por tanto de las diferentes series de eicosanoides, tan importantes en el equilibrio tanto en tejidos como en órganos. Su déficit produce retraso en el crecimiento, enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas.
La leche de almendras también aporta mucho ácido oleico, que es el más apropiado para el mantenimiento de una adecuada proporción entre HDL y LDL.
Según el estudio realizado por el nutriólogo norteamericano Gary Fraser, sobre una población de 34.000 personas sometidas a una dieta vegetariana baja en grasa, concluyó que las personas que comían más frutos secos, padecían menos enfermedades cardíacas.
Fibra dietética (4,8 g.), fibra insoluble 85,7% y fibra soluble 14,3%.
Minerales Calcio 200 mg, Fósforo 220 mg, Potasio 200 mg, Magnesio 60 mg, Hierro 5 mg, Sodio 38 mg.
Vitaminas Vit. A 210 U.I., Vit. E 15,1 mg, Vit. B1 57 µg, Vit. B2 153 µg.
Hidratos de Carbono 60 - 62 g.
Valor energético 1.680 KJ (397,5 Kcal.)
Valor energético/vaso 84,5 Kcal.

¿Sabías que la leche de almendras...?

El Dr. Gene Spiller del Health & Research Studies Center, Los Altos, California, demostró que el consumo de la leche de almendras reduce el colesterol sanguíneo el doble que el aceite de oliva.

Los frutos secos son junto con las espinacas, garbanzos y lentejas, de los alimentos que más hierro y magnesio contienen del Reino Vegetal.


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