Hola! Buen día! Como andan??? Hoy les traigo mi tercera receta, esta vez vamos por lo dulce.
Es el típico cheesecake cocido, con una capa de merengue de coco que combina muy bien con la lima que lleva el queso.
Espero que les guste! Si les gusto y quieren mas recetas pueden pasarse por mi blog:
http://www.food-losophy.blogspot.com.ar
o pueden poner "me gusta" en mi pagina de facebook donde voy a ir subiendo los links cada vez que agregue una nueva receta:
https://goo.gl/4trv7E
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
-300 grs de galletitas dulces. (Yo usé las Lincoln)
-150 grs de manteca
-75 grs de chocolate amargo
-900 grs de queso crema (pueden usar cualquier queso crema pero el Philadelphia va a dar una consistencia mas cremosa)
-5 huevos
- 150 grs de azúcar.
- 125 ml jugo de lima
- Esencia o extracto de vainilla.
Para el merengue:
-110 grs de azúcar
- 3 claras de huevos.
- 40 grs de merengue.
Lo primero que hay que hacer es poner las galletitas en una procesadora y triturarlas hasta que se hagan migajas. Si no tienen procesadora las pueden triturar a mano. Una vez trituradas agregar la manteca derretida donde previamente se puso el chocolate así ambos se derretían.
Procesar de nuevo hasta que se integre todo. Luego poner la mezcla en el molde (con las paredes enmantecadas) donde vamos a preparar el cheesecake (recordar que es necesario un molde desmontable) y llevar a la heladera.
En un bowl agregar el queso e incorporar de a poco el azúcar hasta que se disuelva (nos damos cuenta cuando tomamos un poco de la mezcla y al pasarla por los dedos no se notan los granos de azúcar). Una vez disuelto el azúcar, incorporar de a uno los huevos. Una vez que esta todo bien mezclado, incorporamos el jugo de limas y unas gotitas de extracto de vainilla. No se preocupen si ven que la mezcla es demasiado liquida porque tiene que ser así!
Sacar el molde de la heladera, colocar la mezcla y llevar a un horno previamente calentado a 160 °C y cocinar por 45 - 55 minutos.
Luego de este tiempo, retirar del horno y dejar reposar unos 15 minutos. No se preocupen si lo notan muy movedizo o piensan que dentro esta liquido, es normal que quede así.
NO APAGUEN EL HORNO, llevenlo a 220 °C
Por ultimo, agregar las claras a un bowl y batir, incorporar el azúcar gradualmente hasta que se forme el merengue, nos damos cuenta porque toma una consistencia firme y de nuevo, no notamos los granos cuando lo pasamos por los dedos. Seguir batiendo e incorporar de a poco el coco. Una vez listo, colocar el merengue encima del cheesecake y llevar al horno a 220°C por 10 a 15 minutos.
Espero que les haya gustado! Que lo hagan y no se olviden de pasar por mi blog si quieren otras recetas:
http://www.food-losophy.blogspot.com.ar
O pueden poner "me gusta" en mi pagina de Facebook donde voy a ir subiendo los links de las recetas así les resulta mas fácil actualizarse:
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Nos vemos! Y disfruten!
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-300 grs de galletitas dulces. (Yo usé las Lincoln)
-150 grs de manteca
-75 grs de chocolate amargo
-900 grs de queso crema (pueden usar cualquier queso crema pero el Philadelphia va a dar una consistencia mas cremosa)
-5 huevos
- 150 grs de azúcar.
- 125 ml jugo de lima
- Esencia o extracto de vainilla.
Para el merengue:
-110 grs de azúcar
- 3 claras de huevos.
- 40 grs de merengue.
Lo primero que hay que hacer es poner las galletitas en una procesadora y triturarlas hasta que se hagan migajas. Si no tienen procesadora las pueden triturar a mano. Una vez trituradas agregar la manteca derretida donde previamente se puso el chocolate así ambos se derretían.
Procesar de nuevo hasta que se integre todo. Luego poner la mezcla en el molde (con las paredes enmantecadas) donde vamos a preparar el cheesecake (recordar que es necesario un molde desmontable) y llevar a la heladera.
En un bowl agregar el queso e incorporar de a poco el azúcar hasta que se disuelva (nos damos cuenta cuando tomamos un poco de la mezcla y al pasarla por los dedos no se notan los granos de azúcar). Una vez disuelto el azúcar, incorporar de a uno los huevos. Una vez que esta todo bien mezclado, incorporamos el jugo de limas y unas gotitas de extracto de vainilla. No se preocupen si ven que la mezcla es demasiado liquida porque tiene que ser así!
Sacar el molde de la heladera, colocar la mezcla y llevar a un horno previamente calentado a 160 °C y cocinar por 45 - 55 minutos.
Luego de este tiempo, retirar del horno y dejar reposar unos 15 minutos. No se preocupen si lo notan muy movedizo o piensan que dentro esta liquido, es normal que quede así.
NO APAGUEN EL HORNO, llevenlo a 220 °C
Por ultimo, agregar las claras a un bowl y batir, incorporar el azúcar gradualmente hasta que se forme el merengue, nos damos cuenta porque toma una consistencia firme y de nuevo, no notamos los granos cuando lo pasamos por los dedos. Seguir batiendo e incorporar de a poco el coco. Una vez listo, colocar el merengue encima del cheesecake y llevar al horno a 220°C por 10 a 15 minutos.
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