Camaradas les dejo una sencilla receta de torta de piña,que prepare para el cumpe de mi cuñado, no necesita decoración adicional, ideal para que te animes a prepararla en una ocasión especial.
Harina de trigo 250 grs
Mantequilla o margarina 225 grs
Azúcar 200 grs
Huevos 250 grs
Sal 2 grs una pizca
Polvo de horneo 5 grs una cucharadita
Jugo de piña 100 cc, media taza de la lata
Esencia de vainilla un chorrito
Piña en lata
Cerezas para decorar
trozos de fruta cristalizada o pasas
Mantequilla o margarina 225 grs
Azúcar 200 grs
Huevos 250 grs
Sal 2 grs una pizca
Polvo de horneo 5 grs una cucharadita
Jugo de piña 100 cc, media taza de la lata
Esencia de vainilla un chorrito
Piña en lata
Cerezas para decorar
trozos de fruta cristalizada o pasas
CARAMELO
Azúcar 4 cucharadas
Agua 8 cucharadas
Jugo de limón unas góticas
Azúcar 4 cucharadas
Agua 8 cucharadas
Jugo de limón unas góticas
Lo primero que tenemos que haces es preparar el caramelo ya que es la base de la torta.
1. Ponemos el azúcar, el limón y el agua en una ollita al fuego o directamente en el molde donde vas a llevar al horno.
el azúcar , se va disolviendo y de a poco se crea el caramelo, lo nota cuando comienza a burbujear y ponerse doradito, no lo dejes mucho tiempo porq se quema y queda amargo.
2. Dejamos enfriar un poco y ponemos unas rodajas de la piña dejando siempre espacios para cuando pongamos la mezcla, y en el centro de la rodajita decoramos con una cereza.
3. Para el bizcocho primero tamizamos la harina, en el mismo bolw agregamos la sal, el polvo de hornear y las fruticas cristalizadas.
4. En otro bolw ponemos el azúcar y agragamos la mantequilla con la batidora o un batidor manual y cremamos hasta que quede bien integrada el azúcar .
5. Aparte con mucho cuidado vas agregando a esta mezcla la harina q teniamos con los otros ingredientes, pero guardas la mitad, ya cuando has agregado la mitad agregas de a poco los huevos, siempre un poco de huevo e inmediatamente un poco de harina, para evitar q se corte la mezcla, al final agregas el jugo d limón, e inmediatamente otro poco de harina, terminas de mezclar y listo, pones en el molde despacio para q no se muevan las piñas.
6. Lleva al horno por unos 45 minutos a 180° hasta q chuces con un cuchillo y salga limpio.
Y listo a disfrutar recuerda no abrir el horno hasta q pasen 30 minutos mínimo , si no bajara.
Es una torta de media libra alcanza para mas o menos 6 a 8 personas, si quieres q rinda mas pones el doble de cada ingrediente y sacas perfectamente una torta de libra.