Delicioso entrante de atún rojo sobre un crujiente pan de centeno.
Ingredientes:
Atún rojo cortado en láminas
Salsa de soja
Jengibre
Una lima
Wasabi
Shichimi Togarashi (siete especias japonesas)
Aceite de oliva virgen extra
Pan crujiente de centeno
Crema de escalivada
Pistachos rallados
Preparación
En un bol preparar la salsa. Mezclar un chorro de salsa de soja con una pizca de wasabi, un chorrito de zumo de lima, jengibre rallado, y aceite de oliva virgen extra. Incorporar un poco de shichimi togarashi y emulsionar la salsa.
Cortar las láminas de atún rojo con el tamaño del pan de centeno.
Cubrir el atún con la salsa y dejar marinar unos minutos.
Montar la tosta. Echar encima del pan un poco de crema de escalivada. Colocar el atún escurrido encima de la crema. Decorar con los pistachos rallados y servir
http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.ar/2015/06/tosta-de-atun-rojo.html