Para la masa:
* 5 tazas y c/n de harina
* 1 sobre de levadura seca
* 2 huevos
* escencia de vainilla
* 100 grs. de manteca/ margarina
* 3/4 taza y 3 cdas. de azúcar
* agua tibia
* 1 y 1/4 taza de leche
* Agua de azahar (optativo)
* Ralladura de limón (optativo)
* Anís en grano (optativo)
* 1 pizca de sal fina
Para el relleno:
*Dulce favorito a gusto (Yo usé 1 taza de dulce de membrillo
)
* 5 tazas y c/n de harina
* 1 sobre de levadura seca
* 2 huevos
* escencia de vainilla
* 100 grs. de manteca/ margarina
* 3/4 taza y 3 cdas. de azúcar
* agua tibia
* 1 y 1/4 taza de leche
* Agua de azahar (optativo)
* Ralladura de limón (optativo)
* Anís en grano (optativo)
* 1 pizca de sal fina
Para el relleno:
*Dulce favorito a gusto (Yo usé 1 taza de dulce de membrillo
)Procedimiento
Colocar en un tazón el sobre de levadura, las 3 cdas. de azúcar y 3 cdas. de harina y disolver la mezcla con agua TIBIA(que al tocarla no queme) hasta formar una pasta espesa y chiclosa.
Dejar reposar la levadura aprox. 20' o hasta que se forme una espuma en la superficie
Poner la leche en una ollita y calentarla pero no hasta hacerla hervir
Agregar a la leche, la manteca el azúcar, la vainilla y los sabores elegidos (A mi me gusta el anís así que le coloqué un puñadito para que suelte todo su sabor en la leche). Mezclar bien.
Agregar los huevos y mezclar
Una vez lista la levadura, agregarla a la leche e integrar bien.
Agregar por partes la harina, incorporando bien después de cada adición hasta formar un bollo
Pasar el bollo a la mesada enharinada comenzar a amasar para formar el gluten. La masa puede que resulte un poco pegajosa así que hay que ir agregando un poco de harina de vez en cuando para facilitar el amasado
Al final del amasado, debe quedar una masa lisa, suave y que no se pega a la mesada
Dejar reposar la masa hasta hasta que doble su volumen en un lugar alejado de las corrientes de aire dentro de un bol enharinado y cubrirla con un paño para que no se seque (aprox. 1 hora)
Una vez leudada la masa, quitarle todo el aire con la punta de los dedos y dividirla en 3 partes iguales
Tomar una de las partes, espolvorearla con harina y estirarla con el palo de amasar formando un rectángulo
Untar sobre la masa con el dulce elegido dejando despejados los bordes del rectángulo
Cuidadosamente, arrollar el rectángulo con el dulce y cerrar bien los bordes
Tomar las otras partes de la masa y darles formas alargadas como la rellena del dulce. Deben quedar 3 masas alargadas para formar la trenza
Para armar la trenza: colocar la masa rellena con el dulce en el centro y a sus lados las demás masas uniendo los extremos de las mismas
Cruzar cuidadosamente las tiras de masa formando una trenza. Una vez terminada, cerrar bien los extremos
Colocar la trenza en una placa enmantecada y dejarla leudar 30'
Una vez crecida la masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno precalentado medio bajo (175ºC) durante 20' y luego bajar la temperatura a baja (160ºC) y cocinar 20' más
Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable
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Dejar reposar la levadura aprox. 20' o hasta que se forme una espuma en la superficie
Poner la leche en una ollita y calentarla pero no hasta hacerla hervir
Agregar a la leche, la manteca el azúcar, la vainilla y los sabores elegidos (A mi me gusta el anís así que le coloqué un puñadito para que suelte todo su sabor en la leche). Mezclar bien.
Agregar los huevos y mezclar
Una vez lista la levadura, agregarla a la leche e integrar bien.
Agregar por partes la harina, incorporando bien después de cada adición hasta formar un bollo
Pasar el bollo a la mesada enharinada comenzar a amasar para formar el gluten. La masa puede que resulte un poco pegajosa así que hay que ir agregando un poco de harina de vez en cuando para facilitar el amasado
Al final del amasado, debe quedar una masa lisa, suave y que no se pega a la mesada
Dejar reposar la masa hasta hasta que doble su volumen en un lugar alejado de las corrientes de aire dentro de un bol enharinado y cubrirla con un paño para que no se seque (aprox. 1 hora)
Una vez leudada la masa, quitarle todo el aire con la punta de los dedos y dividirla en 3 partes iguales
Tomar una de las partes, espolvorearla con harina y estirarla con el palo de amasar formando un rectángulo
Untar sobre la masa con el dulce elegido
dejando despejados los bordes del rectángulo
Cuidadosamente, arrollar el rectángulo con el dulce y cerrar bien los bordes
Tomar las otras partes de la masa y darles formas alargadas como la rellena del dulce. Deben quedar 3 masas alargadas para formar la trenza
Para armar la trenza: colocar la masa rellena con el dulce en el centro y a sus lados las demás masas uniendo los extremos de las mismas
Cruzar cuidadosamente las tiras de masa formando una trenza. Una vez terminada, cerrar bien los extremos
Colocar la trenza en una placa enmantecada y dejarla leudar 30'
Una vez crecida la masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno precalentado medio bajo (175ºC) durante 20' y luego bajar la temperatura a baja (160ºC) y cocinar 20' más
Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable
Algunas certificadas
Es ideal para el desayuno o la merienda
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Espero que les haya gustado! 
Espero sus comentarios
Hasta la próxima!
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