Atún con salsa de aceitunas
El atún es muy utilizado en numerosas recetas gracias a su sabor y textura especiales, siendo además fácil de preparar tanto asado, como al horno o guisado.
Hoy les proponemos preparar un exquisito plato de atún con salsa de aceitunas negras y verdes, se trata de una receta sencilla pero totalmente diferente gracias precisamente al sabor y color que las aceitunas le aportan a la salsa.
Un plato que además de sabroso es muy nutritivo sobre todo teniendo en cuanta que los especialistas recomiendas incluir en la dieta semanal alguna receta con pescado que además aporta ácidos grasos, Omega3 y vitaminas del tipo B además de minerales.
Estos son los ingredientes y también paso a paso para preparar fácilmente este plato de atún con salsa de aceitunas negras, una verdadera delicia para disfrutar en cualquier época del año. de esta sabrosa receta de atún con salsa de aceitunas y sorprende a la familia con un plato diferente.
Ingredientes
4 medallones de atún de 250 grs. cada uno
2 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 taza de vino blanco
25 grs de aceitunas negras sin hueso
25 grs de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Preparación
Comenzar por pelar y picar la cebolla y los ajos y colocarlos en una sartén con un poco de aceite salteándolos a fuego medio por un minuto.
Añadir a la preparación el pimentón dulce y los tomates sin piel picados cocinando por cinco minutos más a fuego suave.
Agregar a la salsa el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar las aceitunas negras y verdes picadas cocinando por un par de minutos más. Retirar y reservar.
Para preparar el atún colocar los medallones sobre la mesa de trabajo y condimentarlos con sal y pimienta y cocinar en una sartén con una cucharada de aceite hasta que se hayan dorado de ambos lados, pero evitando que se sequen, para ello cocinar a fuego alto los primeros cinco minutos y después a fuego suave hasta que estén perfectamente cocidos.
Servir los medallones de atún acompañados de la salsa de aceitunas negras y espolvoreando con un poco de perejil picado, acompañando con una guarnición de arroz blanco.