Mucho se ha hablado de las desventajas del azúcar para el organismo. Tanto que me imagino que cuando se lee el título de este artículo, hay quienes pensarán ¿Que qué, que el azúcar tiene pros? Pocos, pero sí los tiene.
Según el doctor Richard Knutson del Centro Médico Delta en Greenville, Mississippi, el azúcar granulada acelera el proceso de sanidad del cuerpo y absorbe la humedad de manera que reduce la inflamación causada por las lesiones.
Otra ventaja del azúcar es que le da un empuje a la producción de serotonina en el cerebro lo cual la hace un buen remedio para conciliar el sueño. Además, el azúcar de mesa también sirve de primeros auxilios cuando la persona se quema el cielo de la boca con café muy caliente, pizza o alguna otra comida.
Un pedazo de caña de azúcar de 4 onzas provee la cantidad de calcio que provee un vaso de leche entera. Así que para las personas que no les gusta la leche o que no la toleran bien, la caña de azúcar podría ser una opción.
También, el azucar es usada para tratar contra la depresion.
Sin embargo, a pesar de sus ventajas, la mala fama que tiene el azúcar, no se la ha ganado injustamente. Una persona que ingiere demasiada azúcar podría estar careciendo de cobre, un mineral necesario para la salud del corazón.
Además, el azúcar engorda y bastante. Dos cucharadas de azúcar al día se traducen en dos libras de más al mes, un total de 24 libras de más al año y es una de las causas del cáncer.
Aunque parezca que el ingerir algún dulce sube la energía, es una subida temporal, ya que el azúcar causa una subida rápida en los niveles de glucosa del cuerpo y una excresión excesiva de insulina seguida de un bajonazo en los niveles de azúcar en la sangre. Esto causa una fatiga aún mas grande que la que pudo haber tenido antes de comerse el dulce.
En conclusión, mientras el azúcar puede ser un buen remedio de vez en cuando, lo mejor es limitar su consumo y usar un sustituto como la miel de abeja cuando desee endulzar algún alimento.
¿Cual es el consumo diario recomendado de azucar?
La Organizacion Mundial de la Salud fijo el consumo maximo diario recomendado de azucar anadida a la dieta en 7.5 cucharaditas de azucar para los ninos (38 gramos o 2 cucharadas y media de azucar) y en 10 cucharaditas de azcucar para adultos (50 gramos o 3 cucharadas soperas de azucar).
El azucar es solamente un aditivo de los alimentos y no un nutriente, aunque provee de la energia necesaria para el cerebro y algunas funciones corporales consumirla en exceso puede ser prerjudicial.
El conocer el consumo maximo diario recomendado nos da una idea de lo que deberia ser nuestra dieta diaria o los alimentos que deberiamos evitar consumir todos los dias, aunque de vez en cuando consumir productos azucarados como pasteles o licuados no es en si negativo, el problema se da cuando consumimos estos alimentos o estas cantidades de azucar todos los dias.
Diabetes y el azucar.
El azucar es metabolizada o procesada normalmente por el 95 % de la poblacion, en cambio el 5 % de la poblacion mundial o 346 millones de personas tienen diabetes. Normalmente es eliminada mediante la orina o convertida por el glucagon en glucogeno almacenandola en el cuerpo en esta forma para ser utilizada cuando haya un requerimiento energetico de parte de el cuerpo.
La diabetes mellitus es una enfermedad metabolica en la que se presentan elevados niveles de glucosa (hiperglicemia) en la sangre debido a la baja produccion de insulina, al no haber suficientes cantidades de insulina en la sangre, la glucosa liberada por las enzimas luego de la digestion no es convertida a glucogeno y se mantiene en su forma libre monomolecular. Ha estado presente en el homo sapiens y en varios animales desde la antiguedad.
La palabra diabetes proviene de el latin diabētes, y éste del griego "diabétes"que significa, 'correr a través' a su vez derivado de "diabaínein", ‘atravesar’, el termino fue acu;ado en el siglo I por el el filósofo griego Areteo. La palabra Mellitus proviene del latin mellitus que significa dulce, este termino se agregó en 1675 por Thomas Willis cuando notó que la orina de un paciente diabético tenía sabor dulce.
Hay varios tipos de diabetes o "azucar en la sangre":
Diabetes tipo 1: Es ocacionada por la destruccion de las celulas pancreaticas que producen la insulina debido a la actividad del sistema autoinmune. Se suele presentar en personas menores a 30 los a;os.
Diabetes tipo 2: El cuerpo si produce insulina pero los receptores celulares de insulina estan danados por lo que la celula no recibe la glucosa que necesita. Es comun en personas mayores a 40 a;os y esta relacionada a la obesidad.
Diabetes tipo 1.5: Tambien es llamada diabetes autoinmune latente del adulto ya se presenta en adultos pero tiene un componente autoinmune.
Diabetes gestacional: Se presenta en el 10 porciento de las mujereres en cinta, en donde las moleculas del embarazo reducen la capacidad del cuerpo para utilizar y responder a la accion de la insulina.
Hay otros tipos de diabetes que representan menos del 6 % de pacientes: Son los tipos 3A, 3B, 3C, 3D, 3E y 3F.
Otros terminos relacionados:
Hiperglucemia: Es la cantidad excesiva de glucosa en la sangre. Es el hallazgo básico en todos los tipos de diabetes mellitus.
Hipoglucemia: Es una concentración de glucosa en la sangre anormalmente baja, inferior a 50-60 mg por 100 ml. Se suele denominar shock insulínico, por la frecuencia con que se presenta en pacientes con diabetes mellitus en tratamiento con insulina. Generalmente se asocia con alteraciones o pérdida del conocimiento.
Poliuria: Cuando la concentracion de azucar en la sangre se eleva se dificulta el movimiento de esta por los vasos sanguienos, debido a esto se presenta la polidipsia (mucha sed) y posteriormente la poliuria, que es la emision de orina en un volumen superior al esperado (mas de 3 litros al dia), esto mantiene la concentracion de la azucar en la sangre en niveles normales. En pacientes diabeticos que reciben tratamiento con medicamentos la poliuria desaparece.
