SALSA PICO DE GALLO
Ingredientes:
2 tomates rojos medianos en cuadritos
2 chiles serranos en cuadritos
1 aguacate grande en cuadritos
1 limón
1/2 cebolla pequeña en cuadritos finos
5 ramas de cilantro
Receta:
1-Lavar el cilantro y desinfectarlo.
2-Se cortan en cuadritos finamente todos los ingredientes, excepto el limón, y se mezclan bien.
3-Al final se agrega el jugo de limón y sal al gusto.
Consejos:
Esta salsa es para acompañar con una carne asada, barbacoa y tacos
SALSA DE CHILE ARBOL (HABANERO) CON ACEITE
Asa el chile de árbol o habanero, a tu gusto, con aceite en una sartén, poco tiempo para que no se queme retíralo del fuego ponlo en la licuadora agrégale sal y uno o dos ajos, al gusto, 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de vinagre, lícuala bien te puede quedar un poco martajada sírvela en una salsera y lista sale deliciosa y picosita.
SALSA DE CHILE HABANERO
4 chiles habaneros (o al gusto porque es muy picoso)
4 tomates rojos
1 ajo
½ cebolla picadita
5 ramitas de cilantro picaditas
El chile y el tomate se ponen a cocer en agua, e escurre y se muelen con el ajo, se pone en una salsera se le agrega la cebolla cruda y el cilantro.
SALSA ROJA
Ingredientes:
4 tomates rojos
2 diente de ajo
4 chiles serranos o 2 jalapeños (o al gusto)
1 cucharada de consomé de pollo
Cilantro.
Preparación:
Se hierve todo y si desea muélalo en molcajete, o en la licuadora, (tomates, chiles, ajos, cucharada de consomé de pollo y cilantro), en un sartén con poco aceite se fríe ½ cebolla en cuadritos y se acitrona se le agrega la salsa se deja que de un hervor y se sirve en una salsera.
También puedes omitir los chiles y solo sería un entomatado para acompañar los chiles poblanos rellenos.