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Quedá como un rufián con tu lincesa. Para cierto que los taringueros no tiene lincesas.
Hacelas para tus familia. Si son un gordo diamomt seguro que te comes mínimo una docena.
Deja cargar las imagenes.
Esta foto receta es de mi autoría. Las hice hoy. Saqué fotos e hice un video que puse en youporn...noo en YouTube.
La explicación es sencilla. Son una pavada hacerlas,aunque tiene sus técnicas.
Estas son empanadas salteñas, las mas ricas. No vengan con esas careteada cheta de empanadas caprese,queso y verduras,humita,y no se de que más mierda hacen.
Es fácil de hacer, basta un poco de conocimiento culinario y ganas de comer.
Primero la lista de ingredientes y luego el paso a paso.
Las cantidades son por docenas.
-carne molida 300gr. Compra la especial,no seas miserable.
-papa, una mediana.
-cebolla,200grs.
-huevo.
-cebollita de verdeo, o ciboulette,para la gente bonita. Un par de ramitas.
-sal,comino,pimentón,ají molido. Cantidad a gusto.
Ahora el procedimiento, con fotos.
Corta la cebolla bien chiquita y la pones en cualquier cosas y a la hornalla. La fritas( en aceite o grasa,según lo permita tu hígado ) hasta que estén trasparentes.
Luego hay que agregarle agua,el comino,ají, pimentón y sal, y dejar hervir hasta que esté cocida. El agua debe evaporarse totalmente. Te va a ir quedando algo así
Se debe ir probando el sabor y agregar de a poco más condimentos.
Luego de esto, le incorporas la carne. Acá es muy importante bajar la llama,la carne se debe cocinar sólo un poco,tiene que quedar un poquito roja ( tranqui,no vas a enfermar por que se termina de cocinar en el horno).
Una vez que te haya quedado como te gusta, retiras del fuego y dejas enfriar.
En otra olla pones a hervir los huevos unos 15 minutos.
A las papas las lavas, las pelas,y cortas en cubitos quichitos, más quichitos que una pasa de uva. Pones a hervir agua y cuando haya alcanzado hervor metes las papitas. Cocinas por unos minutos,no debe quedar blandita,al contrario tiene que estar cruda y durita. La cuelas pero guardá en poco del agua porque la usarás para que la empanada sea jugosa. De este paso no saqué foto.
Paso siguiente es picar el huevo, y mezclar con el relleno( recado se le dice en Salta), la papa ,la cebollita de verdeo y el aguita que guardaste.
Llevar a la heladera hasta q este muy frío.
Va a quedar así.
Ahora pasamos al armado . Es lo más difícil ya que es todo una técnica para cerrar las empanadas, que se llama repulgue . No puedo explicarlo pero en el video se ve claramente como se debe hacer. Sino tenes coordinación en los dedos, olvídate. La más fácil para un inexperto es agarrar un tenedor para ir pisando los bordes del disco . Hay unos utensilios que te facilitan la tarea si son un infradota.Sino búscate un tutorial y no jodas.
Lo digo un vez más. Para que salgan jugosas el relleno debe estar frío. Una cucharada por empanada esta bien.
Yo usé unos disco que son para freír xq los de horno son tipo hojaldre y no me gustan. Son muy pesados. Esa marca no es tan barata pero son muy buenos.
Hay que precalentar el horno unos 20 minutos al máximo. Ya se que el gas está mas caro que un anillo de oro. Pero así se deben cocinar. Que la fumen los congresales de la capital.
Llevar la fuente al horno y cocinar por unos 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y servir.
A mi me gusta el picante. Hice una salsita con tomate y ají en vaina, de esos que son chiquitos. No son fáciles de conseguir pero si algún peruano o boliviano tiene verdulería cerca de tu virgocueva seguro que venden. Ellos le meten ají a todo.
Si sos macho probalo.
Pones en la minipimer o licuadora un tomate, un chorrito de aceite y los ajíes. Licuas X unos segundos y listo.
También me hice algunas fritas. Opcional grasa o aceite. Caliente pero no humeante. Un minuto y listo.
Solo te queda disfrutar de estas sabrosas y mundialmente famosas empanadas salteñas.
Saludos virgos y virgas.
Su consulta no molesta.
https://k30.kn3.net/taringa/8/D/7/2/C/A/fmesquivel/964.jpg
Todos pueden comentar.
Quedá como un rufián con tu lincesa. Para cierto que los taringueros no tiene lincesas.
Hacelas para tus familia. Si son un gordo diamomt seguro que te comes mínimo una docena.
Deja cargar las imagenes.
Esta foto receta es de mi autoría. Las hice hoy. Saqué fotos e hice un video que puse en youporn...noo en YouTube.
La explicación es sencilla. Son una pavada hacerlas,aunque tiene sus técnicas.
Estas son empanadas salteñas, las mas ricas. No vengan con esas careteada cheta de empanadas caprese,queso y verduras,humita,y no se de que más mierda hacen.
Es fácil de hacer, basta un poco de conocimiento culinario y ganas de comer.
Primero la lista de ingredientes y luego el paso a paso.
Las cantidades son por docenas.
-carne molida 300gr. Compra la especial,no seas miserable.
-papa, una mediana.
-cebolla,200grs.
-huevo.
-cebollita de verdeo, o ciboulette,para la gente bonita. Un par de ramitas.
-sal,comino,pimentón,ají molido. Cantidad a gusto.
Ahora el procedimiento, con fotos.
Corta la cebolla bien chiquita y la pones en cualquier cosas y a la hornalla. La fritas( en aceite o grasa,según lo permita tu hígado ) hasta que estén trasparentes.
Luego hay que agregarle agua,el comino,ají, pimentón y sal, y dejar hervir hasta que esté cocida. El agua debe evaporarse totalmente. Te va a ir quedando algo así
Se debe ir probando el sabor y agregar de a poco más condimentos.
Luego de esto, le incorporas la carne. Acá es muy importante bajar la llama,la carne se debe cocinar sólo un poco,tiene que quedar un poquito roja ( tranqui,no vas a enfermar por que se termina de cocinar en el horno).
Una vez que te haya quedado como te gusta, retiras del fuego y dejas enfriar.
En otra olla pones a hervir los huevos unos 15 minutos.
A las papas las lavas, las pelas,y cortas en cubitos quichitos, más quichitos que una pasa de uva. Pones a hervir agua y cuando haya alcanzado hervor metes las papitas. Cocinas por unos minutos,no debe quedar blandita,al contrario tiene que estar cruda y durita. La cuelas pero guardá en poco del agua porque la usarás para que la empanada sea jugosa. De este paso no saqué foto.
Paso siguiente es picar el huevo, y mezclar con el relleno( recado se le dice en Salta), la papa ,la cebollita de verdeo y el aguita que guardaste.
Llevar a la heladera hasta q este muy frío.
Va a quedar así.
Ahora pasamos al armado . Es lo más difícil ya que es todo una técnica para cerrar las empanadas, que se llama repulgue . No puedo explicarlo pero en el video se ve claramente como se debe hacer. Sino tenes coordinación en los dedos, olvídate. La más fácil para un inexperto es agarrar un tenedor para ir pisando los bordes del disco . Hay unos utensilios que te facilitan la tarea si son un infradota.Sino búscate un tutorial y no jodas.
Lo digo un vez más. Para que salgan jugosas el relleno debe estar frío. Una cucharada por empanada esta bien.
Yo usé unos disco que son para freír xq los de horno son tipo hojaldre y no me gustan. Son muy pesados. Esa marca no es tan barata pero son muy buenos.
Hay que precalentar el horno unos 20 minutos al máximo. Ya se que el gas está mas caro que un anillo de oro. Pero así se deben cocinar. Que la fumen los congresales de la capital.
Llevar la fuente al horno y cocinar por unos 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y servir.
A mi me gusta el picante. Hice una salsita con tomate y ají en vaina, de esos que son chiquitos. No son fáciles de conseguir pero si algún peruano o boliviano tiene verdulería cerca de tu virgocueva seguro que venden. Ellos le meten ají a todo.
Si sos macho probalo.
Pones en la minipimer o licuadora un tomate, un chorrito de aceite y los ajíes. Licuas X unos segundos y listo.
También me hice algunas fritas. Opcional grasa o aceite. Caliente pero no humeante. Un minuto y listo.
Solo te queda disfrutar de estas sabrosas y mundialmente famosas empanadas salteñas.
Saludos virgos y virgas.
Su consulta no molesta.
https://k30.kn3.net/taringa/8/D/7/2/C/A/fmesquivel/964.jpg
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