Ingredientes:
- 1 1/2 taza (360 ml / 150 g) de nueces
- 1 taza (240 ml / 145 g) de semillas de sésamo
- 1/3 taza (80 ml / 40 g) del bayas goji
- 1/2 taza (120 ml / 70 g) de bayas secas (como aronias, moras o arándanos sin azúcar)
- 4 cucharadas de miel de abejas
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza (120 ml / 55 g) de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
Tuesta ligeramente las nueces en una sartén grande a fuego lento durante unos minutos. Transfiere a un procesador de alimentos y transfórmalas en una harina gruesa. Añadir las semillas de sésamo en la sartén, asegúrate de que el calor es bajo ya que las semillas de sésamo son muy sensibles al calor - deseas tostarlas ligeramente sin quemarse. Mientras tanto, agrega todas las bayas en el procesador de alimentos. Pulsa durante al menos un minuto, y luego vierte todo en la cacerola. Agregar la miel, el aceite de coco, el coco rallado y la sal y revolver hasta que todo se combine, esté pegajoso y caliente.
Cubrir un molde para hornear de 8 x 10-pulgadas (20 x 25 cm) con papel encerado y verter la mezcla de sésamo en él. Aplana con los dedos y la parte trasera de una cuchara (sumergirla en agua para evitar que las semillas de sésamo se adhieran a ella). Pon en la nevera durante al menos una hora, y luego cortarlos y envolverlos en papel sandwich.