Les traigo la Sexta Parte de mi traducción del Spartan Health Regime para compartirla con la gente, si quieren ver las otras partes y el libro en inglés vayan a
Como siempre además de la traducción, les dejo una mirada personal de como se aplica esto en mi vida cotidiana y en la Argentina (ya que el autor es australiano)
En este post se encuentra todo lo referido a vegetales, mitos y verdades, como se deben comer, acompañados de que, etc. Otra sección importante es la de jugos, que son un plus para el que necesite la absorción rapida de minerales y vitaminas. Sin molestar más les dejo con:
Principio de Dieta Espartana en Vegetales
Esas personas primitivas que no comían mucha fruta, generalmente compensaban esto comiendo verduras. Nosotros podemos usar los vegetales también.
Los vegetales contienen muchos minerales y fibra que no es destruida al ser cocinada. El principal problema surge cuando la gente hierve los vegetales y después tira el agua que contiene un puñado de minerales por las cañerías. Por esta razón, sopa de vegetales y verduras ligeramente calentadas o cocinadas es un mejor método.
No son ni tan sabrosos ni contienen tanta energía como la fruta, pero sentite libre de comer cuanto quieras. Son geniales para darte un recreo de la fruta si queres intentar algo un poco más diferente.
Sin embargo, no te sientas obligado a comer grandes cantidades de vegetales aburridos para ser saludable si no es lo tuyo.
Yo principalmente me beneficio con los vegetales por las sopas, en alguna que otra ensalada o a través de mi jugo vegetal.
Un secreto poco conocido es que necesitas una fuente de calidad de vitaminas solubles en grasas, de la grasa animal, para utilizar al máximo los minerales de los vegetales.
Así que si queres agrega manteca o crema a los platos con verduras. Eso los va a hacer mucho más sabrosos.
Trata de comer Hojas crudas verdes si es posible en tus ensaladas. Por ejemplo perejil, lechuga y espinaca. Estos contienen nutrientes muy beneficiosos. Estos tipos de vegetales verdes pueden comerse con la carne como hacían los chimpancés.
Ingerir grandes ensaladas es una buena forma de disfrutar vegetales crudos en tu dieta. También podes cortar vegetales como zanahorias o apios para un snack rápido.
Brotes: Apuesto a que pensas que los brotes son algún tipo de comida de conejo que solo hippie, new-age, vegetarianos comen cierto? Yo pensaba igual. Pero estoy a punto de mostrarte el secreto de como usarlos para aumentar los nutrientes de comida cruda que ingerís por el cielo.
Que es un brote? Es un grano, nuez, cereal o semilla que ha empezado a germinar. Estas comidas no están listas para que el sistema digestivo la procese como aparecen en la naturaleza.
Pero apenas comienzan a brotar cambian químicamente para volverse una de las comidas más nutritiva que podemos comer!!!
Son refugios poderosos de vitaminas, enzimas, minerales y nutrientes listas para ser comidas. Son como píldoras naturales de vitaminas. Así que comelas. Podes agregarlas a ensaladas simplemente. La mejor parte es que son muy baratas.
Para aquellos estuvieron leyendo este manual entero y están en estado de shock porque nunca comen vegetales ni frutas, los brotes son buenas noticias. Porque no tienen un sabor muy fuerte. Podes disciplinarte para comer un puñado antes de tu almuerzo, y pronto te vas a acostumbrar.
Nota en la fibra: Dietas típicas de hoy son muy bajas en fibra. Tu dieta Espartana debe contener mucha fibra. Comer una mayoría de fruta acompañada de vegetales y granos integrales te va a otrogar toda la fibra necesaria.
Calidad Extrema
Vegetales frescos orgánicos o biodinámicos (N.Del.T:¿??????)
Buen compromiso:
Vegetales cultivados comercialmente.Vegetales congelados.Tomates enlatados (sin extras agregados)
Evita
Vegetales enlatados.Vegetales irradiados.
Principio de Dieta Espartano en jugos de Frutas/Vegetales
Jugo de Fruta
Usualmente yo solía aconsejar en contra de cualquier tipo de jugo fresco como parte el programa. He cambiado mi opinión un poco en este tema.
Aunque los vegetales y frutas recién exprimidos y frescos son una increíble forma de impulsar tu dosis de vitaminas, minerales, enzimas y micronutrientes esenciales. Me he dado cuenta que mucho jugo sin la fibra agregada puede causar saltos en los niveles de azúcar en sangre. Esto puede afectar algunas personas al igual que el azúcar procesado.
Por esto yo no tomo jugo de frutas fresco como parte de mi dieta regular. Excepto que sea una fruta de pocos azúcares como en la sandía o diluida con agua como el Trago Espartano de Deporte que está más abajo. O excepto que este en un fasting de jugos (N.Del T. Fasting sería algo así como desarrollar una acción sola por un tiempo, en este caso tomar solo jugo de fruta por un tiempo)
Ahora hago Smotthies De Fruta en vez de jugos. Esto significa que agarro un par de naranjas o manzanas y las hago jugo. Luego vuelco este jugo en una licuadora y le agrego algunos pedacitos de frutas como la banana, manzana, frutilllas, peras, kiwis, cualquier cosa que tengas a mano realmente. También agrego algo de crema de coco por el agregado de grasa beneficiosa. En días calurosos agregá hielo. Ahora licua y ahora vas a tener un trago más grueso con los beneficios de fruta cruda además de la fibra. Agrega agua extra si es necesario.
El secreto más importante sobre el jugo de fruta/vegetales es que debe ser FRESCO. Eso significa exprimido de fruta completa, preferiblemente exprimido por vos y luego tomado lo más rápido posible.
Mirá, una vez que la fruta fue exprimida los nutrientes improtantes comienzan a quebrarse bien rápido. Refrigerarlo va a hacer que dure más.
No tomes jugo embotellado.
El jugo que fue embotellado para ser vendido comercialmente han sido Recalentados así duran más tiempo. El proceso de calentamiento mata a todas las enzimas y casi todo lo bueno, haciendo a este juego un sustituto muy, MUY pobre. Todo lo que queda es el azúcar.
Recorda la lección de los Masi de Calidad no Cantidad. El jugo embotellado es más conveniente pero es una comida muerta, no te molestes con ella. El jugo fresco por otro lado está vivo con toda las bondades y nutrientes de las frutas.
Si estoy entrenando en casa mantengo un vaso fresco del Trago de Deportes Espartano o un vaso de jugo diluido fresco (1/2 jugo ½ agua) contigo para tomar durante sesiones. Esto me da un constante suministro de azúcares naturales y energía ayudandome a pasar el Entrenamiento!!. Intentalo ,te vas a sorprender.
Querés más evidencia? Esta es una prueba muy simple que va a convencerte por siempre. Andá y compra una botella de Jugo de Naranja del kiosco. Servite un vaso. Ahora usa un exprimidor de mano y exprimi 2 naranjas frescas, que debería hacer algo así como un vaso. Toma un trago de ambos vasos uno a la vez.
El jugo embotellado va a tener un gusto ácido. El jugo fresco va a ser dulce y va a tener un mejor sabor. Confía en tu cuerpo y atenete a las cosas frescas.
Jugo de Vegetales
Desde un punto personal de vista, y esto te puede ayudar, no me gustan muchos tipos de vegetales. Seguro las disfruto ocasionalmente y en pequeñas cantidades o en ensaladas pero no se comparan a las frutas.
Entonces yo intento tomar un jugo de vegetales mezclados a la noche. De hecho si si te gustan los vegetales, conseguir el aumento de minerales del jugo de vegetales es importante y ayuda mucho a tu cuerpo. Los vegetales son muy bajos en azúcar, así que exprimí todos los que quieras sin problemas.
Tomá un vaso de vegetales mixtos como suplemento
Conseguite una buena juguera. Que te sirva por mucho tiempo. Yo tengo una Champion Juicer que es el rey de las jugueras y se paga así misma por sus beneficios en la salud.
Vas a encontrar una Receta Espartana de Jugos en el suplemento “7 recetas secretas de la cocina Espartana” (N. del T: cuando termine de leer el libro, voy a traducir los suplementos, son algo así como 5 o6, todos muy interesantes)
Uno de los secretos de un buen jugo vegetal es tener una base de media zanahoria, luego mezclarlo con cualquier otra cosa y adulzarlos con un poco de manzana!
Recordá que los vegetales necesitan ser consumidos con una fuente de calidad de grasas animales para mejor absorción. Es por esto que yo tomo el jugo vegetal a la noche cuando como comidas derivadas de un animal. Conozco de una famosa clínica de salud que agrega crema fresca al jugo de zanahorias por la misma razón.
Trago de Deportes Espartano:
Exprimí medio o 1 limón. Limones tienen alto contenido de minerales. Agrega una cantidad igual de miel de abejas (osea cruda) al jugo de limón. Mezcla y agregá agua. Diluilo con bastante agua. Normalmente medio limón va a hacer un vaso grande, experimenta hasta obtener el sabor correcto. Esto destruye a las caras bebidas comerciales.
Mirada Personal
Complicado tema, ya que a mi JAMÁS me gustaron las verduras. Carnívoro de nacimiento, las únicas verduras que comía eran el tomate (QUE DESPUÉS RESULTO SER FRUTA) y la papa (eso es trampa).
GENTE nada de lo que dice arriba se refiere a volverse VEGETARIANO O VEGANO. Jamás Bova sugiriría algo así, ni yo tampoco, ambos estamos TOTALMENTE EN CONTRA de esas prácticas ya que hacen que el cuerpo pierda improtantes cantidades de proteínas necesarias para el posterior entrenamiento. Si tienen paciencia, hay cerca de 4 o 5 capítulos SOLO DE COMIDA ANIMAL, así que tranca por favor.
Uno de los cambios que logró este libro en mi, fue el comienzo de mi ingesta de ensaladas.Comence a comer cualquier tipo de hoja verde (lechuga, rúcula) con zanahoria y solamente condimentadas con limón (evito el aceite y el vinagre por ciertas cuestiones que se van a ver más adelante)
No he incursionado todavía en agregarle manteca o crema a las ensaladas ni creo que lo haga, soy feliz con mi limón
Además, mi porción de ensalada siempre ocupa la mitad del plato, sigue in ser una comida que me fascine pero le perdí el "miedo" un poco.
Esta en cada uno, te recomiendo que sino comes verduras, te mandes un cacho de Ensalada, digamos día por medio, acompañada de algún tipo de carne. Va a ayudar a que la digestión de los alimentos y proteínas sea más fácil y rápida.
En cuanto a los JUGOS, retengan sus puteadas DOS MINUTOS y lean lo que sigue a continuación.
Hay dos partes en esta situación, los que tienen licuadoras y los que no. Yo recientemente en mi vida me he comprado una, pero pasé esta dieta cerca de un año sin ninguna licuadora así que entiendo a ambas partes.
Para los que NO tienen licuadora, su jugo se va a simplificar en el jugo de naranja diario. Exprimí dos o tres naranjas y tomalo durante tu desayuno de fruta. NO TOMES MUCHO, con 1 vaso por día estás listo (Yo que no comía naranjas además me ayudaba con el tema de la Vitamina C)
Para los que SI tienen licuadora, el SMOOTHIE ESPACIAL es la posta.(Apodo que le puso un amigo cuando lo estaba tomando en Gesell). Es aquél que exprimís 3 naranjas, agregás 2 bananas, una cucharada chica de miel pura , le pones algo de agua, a la licuadora y queda un trago riquisimo, bastante denso en todo lo bueno y que se puede tomar cuanto vos quieras (económicamente te recomiendo un vaso al día, la fruta esta muy cara)
Todavía no he incursionado en cuanto a los jugos de vegetales, en algún momento de esta semana tengo que intentar la receta de más arriba. Igual, cuando se trata de Bova, siempre hay alternativa. Copate con las ensaladas y va a estar todo más que piola.
Nota: Si bien recomienda vegetales orgánicos, excepto que vivas en la provincia de Buenos Aires o cerca de una plantación (no es mi caso), va a estar complicado conseguir. Verdura comercial y bien lavada, no es igual de buena pero va a ser un sustituto respetable.
Quiero que se tomen esta semana para practicar los consejos ya dados (en cuanto hacer tu desayuno de frutas, el modo GRAZING, las ensaladas, los jugos etc) ya que el próximo capítulo es cuando recomienda EVITAR alimentos totales, que a más de uno va a indignar y se va a dar cuenta de que este estilo de vida no es para él o ella. Así que esten tranquis, morfen lso tres tipos de carne (vacuna, pescado, pollo) que la semana que viene se va todo a la garcha
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Nos vemos la Semana que viene!!