¿Como estan taringuer@s? Les voy a compartir el la receta de los bueñuelos de Rodilla, Se les llama bueñuelos de rodilla por que antiguamente para estirar la masa y darle la circunferencia deseada a dichos buñuelos se hacia con la rodilla
Hoy en dia esto se puede hacer con una casuela de barro o con el rodillo.
Los Ingredientes son los siguientes:
Harina de Trigo
Sal
Agua
Hojas de tomate verde (en las que viene envuelto el tomate verde)
1 Piedritra de Tequesquie
Aceite de cocina
Pilonsillo
Canela
Cascara de Naranja
Lo primero que haremos sera en un posillo vertir agua y poner ha cocer las hojas del tomate verde en esa agua, obviamente las hojas previamente lavadas. Tambien se le agregara la piedrita de tequesquite.
Una vez que se ha cocido hay que licuar el agua que salio de la coccion de las hojas de tomate y el tequesquite y esperar a que se enfrie un poco (ya que con el agua tibia es mas facil disolver la harina)
En nuestra mesa de trabajo haremos una "volcancito" de harina de trigo y en el centro hiremos vertiendo un poco de agua para ir mezclando la hariana y el agua hasta formar una masa sueve y terza
Una vez que tengamos nuestra masa la dejaremos reposar cubierta con trapo humedo por unos 15 min. Enseguida procederemos ha hacer bolitas de un mismo tamaño
Y esas bolitas la estiraremos con un rodillo, al rodillo hay que ponerle un poco de harina para que no se pegue la masa
Pondremos a calentar aceite en una sarten con sufuciente espacio, probaremos si la temperatura del aceite es suficiente hechando una bolita de nuestra masa y si ya se frie quiere decir que esta listo. Entonces Procederemos a hechar nuestros buñuelos al aceite para que se frian
Una vez fritos se pondran en un escurridor para eliminar el exceso de aceite.
Para preparar la miel que acompaña nuestros buñuelos en un posillo vertiremos agua con el piloncillo y la canela y la dejaremos a que se funda el pilonsillos y que el agua se evapore un poco para poder asi obtener una consistencia de miel. una vez que esto pase apagaremos el fuego de nuestra estufa y hecharemos las cascaras de naranja a la miel y taparemos el recipiente, una vez que se halla enfriado retiraremos las cascaras de naranja y la canela.
Y ahora si estan lisos para servirse los puedes acompañar con una atole blanco. Buen Provecho
ESPERO LES HALLA SIDO DE SU AGRADO Y LES SIRVA ESTA RECETA, NO TE OLVIDES DE COMENTAR Y DEJAR UNOS PUNTOS GRACIAS
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