Hola a todos.
En un paso a paso muy sencillo te voy a enseñar a cocinar a mi estilo Biscochuelo de Canela, con Salsa Dulce para remojar. Es una receta fácil y sé que puedes hacerlo.
Las fotos fueron tomadas por este servidor sambuca, en caso de que no puedan visualizarlas, debajo de cada foto dejo el link directo de cada una.
Ingredientes Principales:
540gramos harina para tortas de vainilla
220ml de leche
3 huevos
2 cucharadas de canela
25gramos manteca(Arg) o mantequilla(PR)
Lo que en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay se conoce como manteca, en Puerto Rico se conoce como mantequilla.
Ingredientes para la Salsa Dulce:
3 cucharadas de azucar impalpable
100ml crema de leche
100ml de leche
1 tapita extracto de vainilla
540gramos harina para tortas de vainilla
220ml de leche
3 huevos
2 cucharadas de canela
25gramos manteca(Arg) o mantequilla(PR)
Lo que en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay se conoce como manteca, en Puerto Rico se conoce como mantequilla.
Ingredientes para la Salsa Dulce:
3 cucharadas de azucar impalpable
100ml crema de leche
100ml de leche
1 tapita extracto de vainilla
BISCOCHUELO DE CANELA
PREPARACIÓN:
Viertes la leche en un recipiente (bowl o cacerola).
Echas los 3 huevos.
Bates la leche y los tres huevos hasta que se vea todo mas o menos parejo.
Echas la canela.
Bates hasta que veas que la canela se esparció mas o menos de una forma pareja para todos los lados y que no se formen grumos o piedrones de canela.
Añades la manteca derretida.
Bates nuevamente para que la manteca derretida se distribuya bien.
Echa un poco de harina para biscochuelo en la mezcla.
Bate bien ese poco de harina que recién echaste, para que evitar que se formen grumos(piedritas de harina), y si hay grumos con el batir bien los vas rompiendo.
Una vez esté bien mezclado, añades otro poco de harina para biscochuelo y bates nuevamente haciendo lo mismo . Y así vas echando y batiendo de poquito en poquito la harina hasta que hayas mezclado toda la harina para biscochuelo, y quede una mezcla sin parejita y sin grumos.
Con un poco de manteca embadurna el molde.
En mi caso, como tengo un hornito pequeño, uso varios moldes.
Salpica el molde embadurnado con harina de trigo común, para evitar que el biscochuelo cuando esté listo se pegue al molde, y desmoldes fácilmente.
Salpica el molde embadurnado con harina de trigo común, para evitar que el biscochuelo cuando esté listo se pegue al molde, y desmoldes fácilmente.
Para salpicar, hunde dos dedos en harina de trigo, y cuando saques los dedos de la harina de trigo, los sacude sobre el molde embadurnado.
Vierte la mezcla sobre el molde.
Lo recomendado es que la mezcla vertida no debe superar el cuarto o tercio de altura del molde. Esta mezcla se hincha mucho cuando se está cocinando. Y si pones más mezcla del nivel recomendado, cuando la mezcla se esté hinchando se va desbordar del molde. La mezcla desbordada se achicharra en el horno y apesta todo.
A COCINAR...
Al Horno.
En un horno precalentado previamente 5 minutos a 160 grados, colocas el molde con la mezcla durante 50 minutos a 1hora a 160 grados. El tiempo depende de cuan rápido cocina tu horno. En un horno de gas esto sería a fuego bajo por el mismo lapso de tiempo.
Verificación:
Pasado los 50 minutos o la hora, sacas el biscochuelo del horno, y con cuchillo pinchas el biscochuelo hasta el fondo. Si el cuchillo sale humedo y tiene residuos pegados, le falta cocinar todavia un poco más, devuelve el molde al horno por 5 minutos más a 160 grados. Si sacas el cuchillo seco y sin residuos pegados, el biscochuelo está listo. Con cuidado de no quemarte, desmoldas el biscochuelo sobre un plato llano, y lo dejas enfriar un rato.
En un horno precalentado previamente 5 minutos a 160 grados, colocas el molde con la mezcla durante 50 minutos a 1hora a 160 grados. El tiempo depende de cuan rápido cocina tu horno. En un horno de gas esto sería a fuego bajo por el mismo lapso de tiempo.
Verificación:
Pasado los 50 minutos o la hora, sacas el biscochuelo del horno, y con cuchillo pinchas el biscochuelo hasta el fondo. Si el cuchillo sale humedo y tiene residuos pegados, le falta cocinar todavia un poco más, devuelve el molde al horno por 5 minutos más a 160 grados. Si sacas el cuchillo seco y sin residuos pegados, el biscochuelo está listo. Con cuidado de no quemarte, desmoldas el biscochuelo sobre un plato llano, y lo dejas enfriar un rato.
A Cortar, Servir y Comer.
¡Buen Provecho!
A la hora del mate o el café, este biscochuelo es espectacular.
SALSA DULCE PARA REMOJAR
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
En un plato hondo echas el azucar impalpable, la leche y la crema de leche.
Eschas el extracto de vainilla.
Bates bien con un tenedor para evitar que se formen grumos. Una vez terminaste de batir, ya tienes la salsa dulce.
Recomendación: Si le echas la salsa dulce sobre el biscochuelo, se te va plegostar y enmongar mucho el biscochuelo. Realmente un biscochuelo mongo y emplegostado es bastante feo, por no decir otra cosa. Es mucho más rico dejar la salsa servida en un plato, y a medida que vas comiendo los trozos de biscochuelos, los vas mojando en la salsa dulce.