Muchas personas no saben que es ser celíaco, y ahora se los voy a contar, mediante una serie de preguntas comunes que me han hecho:
Ser celíaco es tener una enfermedad que se da en el intestino delgado causada por la absorción de Gluten.
¿Qué es el Gluten?
El gluten es una proteína que está presente en el trigo, la avena, la cebada, el centeno, el kamut y la espelta.
¿Qué nos pasa al ingerirlo?
Al ingerirlo el alimento llega al intestino que trata de absorberlo y al encontrarse con el Gluten sus vellosidades se aplanan. Esto le hace mal al cuerpo. Como las proteínas del alimento no se han podido digerir, el cuerpo las tiene que eliminar. Las elimina mediante el vomito y la diarrea.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas son tener la panza hinchada y roja, baja estatura, anemia, decaimiento, dolor abdominal, vómito y diarrea.
¿Dónde se recomienda ir para el análisis?
Se recomienda ir al Hospital Garrahan y hacerse una biopsia intestinal, que consiste en tomar una muestra del intestino por rayos x o una endoscopia. Si el resultado es positivo hay que seguir una estricta dieta y si no averiguar de que son esos síntomas.
¿Cómo es la dieta?
La dieta es no comer cosas con gluten donde se incluyen cosas comunes. Las que lo pueden contener son:
Charcutería en general (mortadela, salchichas, pasteles de jamón o carne).
Queso fundido, queso en láminas, otros quesos sin marcas de garantía.
Patés y conservas.
Dulces y caramelos.
Turrón, mazapán.
Café y té instantáneos.
Las cosas que si podemos son:
Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata).
Carne, pescado y mariscos frescos.
Huevos.
Frutas
Verduras, hortalizas y legumbres (frijoles, arvejas, lentejas, soja).
Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
Azúcar.
Miel.
Aceite
Margarina.
Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes.
Café y te naturales (no instantáneos), hierbas aromáticas (manzanilla, poleo, hierba luisa).
Bebidas carbónicas.[/b]
¿Y que pasa con las cosas dudosas?
Para las cosas en que se tiene dudas, hay que fijarse en el Listado de Productos Celiacos de Acela donde figuran todos los alimentos permitidos con sus marcas y derivados.
¿Todos los que te conocen saben de tu enfermedad?
Si lo primero que hay que hacer es avisarle a las personas mas cercanas como tus familiares, compañeros de escuela, maestras, etc. Asi todos pueden saber lo que te pasa y asi no ofrecerte cosas que te hagan desear.
¿No te da tentacion comer cosas no permitidas ?
Si, a cualquier chico le da tentacion comer una torta de un cumpleaños, o ir a la casa de un amigo y comer las galletitas comúnes. Pero uno sabe que esas cosas le hacen mal y que vos podes comer esos mismo hecho con las harinas especiales.
Asi doy por concluido el Post: Lo ultimo y lo mas Importante
Ser celiaco no se elige, toca y es para toda la vide. Hay que seguir la dieta siempre y no romperla porque las consecuencias pueden ser malas