Soy un Homo Sapiens y Soy Adicto al Azúcar (Parte 2)
En la primera parte hablamos de cómo actualmente el mercado de productos alimenticios esta plagado de carbohidratos en forma de azúcares refinados y procesados. Así como de las consecuencias de este fenómeno alimenticio, en la forma de enfermedades metabólicas y obesidad.
También se aclaró que evolutiva y fisiológicamente nuestro cuerpo no esta adaptado para un consumo tan alto de carbohidratos. Lo que resulta de ésto, es un desbalance en el delicado sistema hormonal y de producción de energía.
Mamíferos y energía
El cuerpo humano en estado saludable se puede considerar una unidad de producción de energía perfecta, la cual logró adaptarse por millones de años de evolución a producir energía a partir de grasas, carbohidratos y proteínas. De hecho, los mamíferos lograron un adaptación similar, compatible con la vida, lo que permitió su supervivencia. Sin embargo la mayoría de los mamíferos funcionan a partir de la quema de ácidos grasos, inclusive aquellos en la base de la cadena alimenticia como lo rumiantes (vacas, gorilas,osos etc.) ()
Lo importante para resaltar aquí, es que la mayoría de los mamíferos también presenta alteraciones metabólicas por un exceso en el consumo de carbohidratos (las vacas por ejemplo, en la actualidad se engordan a base de una alimentación rica en almidones, en la forma de cereales).
El azúcar oxida
En el ser humano un consumo excesivo de azúcares lleva al cuerpo a una alta producción de insulina. El cuerpo produce insulina para poder disminuir los niveles de glucosa en sangre, dado que la azúcar es sumamente oxidante para nuestro cuerpo. En términos más científicos: el azúcar glucosila las proteínas. Ésto produce muchas alteraciones y daños graves a nivel de tejidos y órganos. De hecho en la diabetes este efecto de glucosilación u oxidación es el causante del daño renal, cataratas, neuropatías, etc. Igualmente este factor contribuye a dañar los vasos sanguíneos, exacerbando la enfermedad vascular obstructiva crónica y la hipertensión.
Hiperinsulinemia, alteración mortal
La sobreproducción de insulina, llamada también hiperinsulinemia, es causada por una resistencia progresiva de los tejidos a esta hormona con el tiempo (como la resistencia del cuerpo al consumo crónico de drogas), haciendo que el páncreas tenga que producir más de esta hormona para poder llegar al estimulo ideal en las células, y lograr el efecto deseado, el cual es disminuir los niveles de azúcar en sangre. Esta sobre producción de insulina tiene efectos desastrosos en nuestro sistema circulatorio: aumento de la presión arterial por inhibición de la hormona aldosterona, sobre crecimiento del epitelio vascular, engrosamiento de la capa muscular de vasos sanguíneos, lo que en conjunto causa hipertensión.
¿Por qué engordamos?
Ademas de los daños a vasos sanguíneos, la hiperinsulinemia crea un caos en la producción de lípidos. Básicamente, el exceso en el consumo de azúcares causa que el cuerpo llegue al límite de almacenamiento por un tema de capacidad, en músculo e hígado. El hígado por estimulo hormonal por parte de la insulina, empieza a convertir toda esa azúcar extra en triglicéridos (grasa) para su almacenamiento y posterior uso (esto también aumenta la producción de transportadores de grasa llamados lipoproteínas de baja densidad, también llamadas de mala forma “colesterol malo”, lo que fomenta formación de placas en las arterias). Sólo que en muchas ocasiones ese uso nunca llega, y así es como se empieza acumular grasa en el cuerpo. Esto causa obesidad, lo cual a su vez incrementa esta resistencia a la insulina (diabetes y pre diabetes), aumento de presión arterial, alteraciones en los niveles de lípidos etcétera.
Como Wall-E
Todos esto en conjunto causa un circulo vicioso llamado síndrome metabólico y es considerado una de las enfermedades en aumento mas peligrosas de la actualidad. El síndrome metabólico causa millones de muertes por diferentes complicaciones y alteraciones al año en todo el mundo. Inclusive el síndrome metabólico esta presente en la obesidad infantil y juvenil.
Hoy en día no es raro encontrar a niños y jóvenes con hipertensión, diabetes, problemas hormonales y obesidad. Y todo gracias a que las compañías de alimentos fomenta el uso y creación de endulzantes en sus productos. Esto me hace recordar la película de “WALL-E” de Walt Disney, ¿acaso la raza humana esta destinada a evolucionar hacia una especie obesa y enfermiza?
El cáncer y el azúcar
Otro factor a considerar es el cáncer. La mayoría de las células cancerígenas tienen defectos en la producción de energía en la mitocondria, por lo que les es imposible quemar energía a partir de grasas (cetonas). Así que estas células enfermas dependen de los carbohidratos para vivir. Muchos estudios se han hecho relacionados con este tema, inclusive se han realizado investigaciones en donde la restricción de azucares en pacientes con cáncer ha resultado en mayor sobre vida, retraso en el crecimiento del tumor, inclusive disminución del tamaño de los tumores.
Extras
Además de estar relacionado a síndrome metabólico y cáncer, el exceso en el consumo de azúcar también esta asociado, a depresión, alteraciones del sueño, enfermedades neurológicas, síndrome de hiperactividad, dificultades en aprendizaje, falta de atención , poca concentración, bajo rendimiento y alteraciones hormonales.
Encuentra los peligros
Ni este articulo, ni su servidor, estamos en contra de los carbohidratos. Lo principal a recalcar aquí, es la importancia de hacer conciencia acerca de la cantidad de azúcar que nos venden para consumo.
Básicamente todo producto procesado lleva una considerable cantidad de azucares sintéticas. Una de las formas sintéticas de azúcar mas peligrosa es el jarabe modificado de maíz de alta fructosa o High Fructose Corn Syrup (HFCS55). Encontrado en casi todos los enlatados, y productos endulzados. También estos peligros vienen en la forma de almidones modificados, dextrosa, glucosa, etcétera. El exceso de frutas y zumos también causa síndrome metabólico a causa de la fructosa.
Disfrútalos con moderación
La mejor forma de disfrutar de los carbohidratos es en forma de productos naturales, como las verduras, los tubérculos y frutas altas en fibra - bajas en azúcar (bajo indice glucémico).
Por ultimo un esquema ideal en el consumo de carbohidratos, es el propuesto por el autor del libro: “Primal Blue Print”, Mark Sisson. Mark sugiere que lo ideal es no consumir mas de 150 gramos de carbohidratos por día (a menos que seas un atleta de alto rendimiento). También habla que abajo de 100 gramos, es la cantidad óptima para una perdida de peso progresiva. Inclusive se puede llegar a cetosis por abajo de 50 gramos al día, lo cual ha demostrado ser de gran ayuda para perder peso de forma sana y segura en personas con una obesidad mayor.
Te invitamos a que seas consciente de tu salud y siempre que vayas a comprar algo en los súper mercados identifiques la cantidad de azúcar contenida.
Te llevarás una gran sorpresa al leer la cantidad de azúcar que tienen algunas cosas que pensaste que eran saludables para ti.
Algunas imagenes del enemigo:
Consejo propio: siempre es mejor buscar alternativas NATURALES para nuestro organismo, en este caso lo mejor para endulzar algo es la MIEL PURA DE ABEJA, Juegos de Fruta o Fruta entera. cuiden lo mas preciado de la vida, la salud, porque una vez enfermo recien nos damos cuenta de su importancia. Saludos y que pasen un buen finde!!!