Croquetas de pollo

Anoche llegué con un poco de tiempo extra a casa, asique se me ocurrió hacer algo rico y fácil para que todos estemos contentos…

Ingredientes
Media cebolla
2 dientes de ajo medianos
1 pechuga de pollo
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de leche
Aceite
1 cucharada grande de manteca
Pan rayado



Preparación:
1. Calentar el aceite en un sartén. Incorporar la cebolla y el ajo picado y dejar rehogar hasta que la cebolla quede transparente. Agregar harina en forma de lluvia para espesar y luego un poco de leche tibia. Mezclar rápidamente para que no se hagan grumos. Si se hubieran formado grumos, pasar la mezcla por la batidora. Añadir una pizca de sal.
2. Procesar o picar a cuchillo una pechuga cocida y agregar a la salsa blanca. Cuando la preparación esté espesa y desprendiéndose de las paredes de la sartén, estará lista para rebozar. Apagar el fuego y agregar una nuez de manteca para suavizar.
3. Una vez frío, se hacen bollos pequeños, se pasan por pan rallado, luego por huevo y después por el pan rallado otra vez.
4. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas. Pasar por papel absorbente para eliminar el excedente de materia grasa.
Sugerencia: Acompañar con una ensalada bien livianita.