¿Qué verduras son más convenientes hoy en relación precio-calidad?
Espinacas, puerros, zanahorias, papas y naranjas son las más recomendadas por el Mercado Modelo, que elaboró consejos prácticos para que el consumidor las aproveche.
Para una "economía saludable", los expertos del Mercado Modelo destacan cinco productos que se encuentran en una buena relación precio-calidad esta semana. Ellos son la espinaca, el puerro, las papas, las naranjas y las zanahorias.
En cuanto a las espinacas aconsejan elegir los atados que aparezcan frescos, turgentes (abultados), con hojas sanas y color verde oscuro intenso.
Además, recuerdan que no es un producto que tenga un período de conservación muy prolongado, aunque por pocos días se puede conservar en la heladera.
Si lo hace trate que sea en bolsa de nylon con pequeñas perforaciones. Una muy buena opción es dar una cocción rápida al vapor y guardarla en el congelador o freezer.
Es importante destacar que es mejor la calidad nutricional si se congela cerca de la cosecha (fresca) que si se conservado muchos días en heladera.
Otro punto importante es que guardarla junto con manzanas o melones sueltos (no en bolsa hermética) hace que se marchite rápidamente porque esas frutas liberan un gas (etileno) que la deteriora.
Naranjas
A la hora de la compra, los expertos recomiendan verificar que sean firmes y sanas, sin zonas blandas.
La naranja ofrece pistas de su estado de madurez al ser cortada según el grosor de la cáscara y mejor aún si se puede probar para corroborar que no esté ácida (inmadura), ni presente sabores extraños (asociados con los períodos prolongados de conservación en condiciones inadecuadas).
La preservación de las naranjas se recomienda hacerla fuera de la heladera en los meses fríos, y dentro de la heladera el resto del año.
Zanahorias, papas y puerros
A las zanahorias hay que buscarlas enteras, sin rajaduras, firmes al tacto, de aspecto fresco, color anaranjado intenso; preferiblemente que al partirlas no muestren zonas de colores diferentes al anaranjado. Se conserva en la heladera en bolsa de nylon cerrada sin problemas.
Las papas, por otra parte, hay que comprarlas sin brotes, manchas en la piel de ningún tipo (especialmente de color verde), ni heridas profundas. Trate de adquirir solo las que utiliza en la semana y, si tiene confianza con el vendedor, solicite que corte una al azar para descartar problemas internos.
La papa responde de buena forma a la conservación al aire libre por varios días, incluso semanas. De manera que no la guarde en la heladera, así no pierde calidad. Lo ideal es que tampoco las deje expuestas a la luz, especialmente si son de piel blanca.
Por último, para la elección de un atado de puerros debe observar que la parte verde de las hojas esté con coloraciones intensas, no marchita ni amarillenta o con zonas pardas. Además, verifique la ausencia de escapo floral (tallo floral) y que la zona blanca de la base sea firme y sana, libre de heridas.
En cuanto a si guardarlos en la heladera o no, la respuesta es sí, pero intente hacerlo en bolsa de nylon cerrada. Así, verá que puede tenerlos en buen estado por varias semanas.
Espinacas, puerros, zanahorias, papas y naranjas son las más recomendadas por el Mercado Modelo, que elaboró consejos prácticos para que el consumidor las aproveche.
Para una "economía saludable", los expertos del Mercado Modelo destacan cinco productos que se encuentran en una buena relación precio-calidad esta semana. Ellos son la espinaca, el puerro, las papas, las naranjas y las zanahorias.
En cuanto a las espinacas aconsejan elegir los atados que aparezcan frescos, turgentes (abultados), con hojas sanas y color verde oscuro intenso.
Además, recuerdan que no es un producto que tenga un período de conservación muy prolongado, aunque por pocos días se puede conservar en la heladera.
Si lo hace trate que sea en bolsa de nylon con pequeñas perforaciones. Una muy buena opción es dar una cocción rápida al vapor y guardarla en el congelador o freezer.
Es importante destacar que es mejor la calidad nutricional si se congela cerca de la cosecha (fresca) que si se conservado muchos días en heladera.
Otro punto importante es que guardarla junto con manzanas o melones sueltos (no en bolsa hermética) hace que se marchite rápidamente porque esas frutas liberan un gas (etileno) que la deteriora.
Naranjas
A la hora de la compra, los expertos recomiendan verificar que sean firmes y sanas, sin zonas blandas.
La naranja ofrece pistas de su estado de madurez al ser cortada según el grosor de la cáscara y mejor aún si se puede probar para corroborar que no esté ácida (inmadura), ni presente sabores extraños (asociados con los períodos prolongados de conservación en condiciones inadecuadas).
La preservación de las naranjas se recomienda hacerla fuera de la heladera en los meses fríos, y dentro de la heladera el resto del año.
Zanahorias, papas y puerros
A las zanahorias hay que buscarlas enteras, sin rajaduras, firmes al tacto, de aspecto fresco, color anaranjado intenso; preferiblemente que al partirlas no muestren zonas de colores diferentes al anaranjado. Se conserva en la heladera en bolsa de nylon cerrada sin problemas.
Las papas, por otra parte, hay que comprarlas sin brotes, manchas en la piel de ningún tipo (especialmente de color verde), ni heridas profundas. Trate de adquirir solo las que utiliza en la semana y, si tiene confianza con el vendedor, solicite que corte una al azar para descartar problemas internos.
La papa responde de buena forma a la conservación al aire libre por varios días, incluso semanas. De manera que no la guarde en la heladera, así no pierde calidad. Lo ideal es que tampoco las deje expuestas a la luz, especialmente si son de piel blanca.
Por último, para la elección de un atado de puerros debe observar que la parte verde de las hojas esté con coloraciones intensas, no marchita ni amarillenta o con zonas pardas. Además, verifique la ausencia de escapo floral (tallo floral) y que la zona blanca de la base sea firme y sana, libre de heridas.
En cuanto a si guardarlos en la heladera o no, la respuesta es sí, pero intente hacerlo en bolsa de nylon cerrada. Así, verá que puede tenerlos en buen estado por varias semanas.