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ENSALADA DETOX
Ingredientes
10 coles de Bruselas (2 tazas coles ralladas)
1 taza kale o berza, picada
¾ taza brócoli crudo picado finamente
½ taza zanahoria rallada, pelada
½ taza repollo morado, picado finamente
¼ taza arándanos secos
¼ taza pasas
¼ taza semillas de girasol
3 cucharadas jugo de limón
3 cucharadas jugo de naranja
Elaboración
1. Para hacer la
ensalada
vamos a empezar por rallar los vegetales. Yo usé mi procesador de alimentos con la parte de rallar así que ralle la zanahoria, coles y col morada en minutos. Si no tienes usa un rallador para la zanahoria y un cuchillo para el repollo y coles. A las coles quítales la capa exterior antes de rallarlas o cortarlas.
2.Ya que las coles pueden tener un sabor ligeramente fuerte al estar crudas las vamos a blanquear en agua hirviendo y después enfriar en agua con hielos. Si no te molesta o quieres una versión completamente cruda omite este paso. Para hacerlo hierve agua y coloca las coles de Bruselas ralladas junto con el brócoli picado. Deja cocinar 1 a 2 minutos y pasado el tiempo retira del agua y enfría con agua helada o agua con hielos para cortar la cocción.
3.Para hacer la ensalada mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja y agrega los demás ingredientes, las colas y brócoli sin agua, la kale o berza picada finamente, zanahoria rallada, repollo o col morada rallada, arándanos, pasas y semillas de girasol.
4.Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos con la mezcla de limón y naranja y sirve. Puedes sazonar con un poco de pimienta y sal si lo deseas.
2.Ya que las coles pueden tener un sabor ligeramente fuerte al estar crudas las vamos a blanquear en agua hirviendo y después enfriar en agua con hielos. Si no te molesta o quieres una versión completamente cruda omite este paso. Para hacerlo hierve agua y coloca las coles de Bruselas ralladas junto con el brócoli picado. Deja cocinar 1 a 2 minutos y pasado el tiempo retira del agua y enfría con agua helada o agua con hielos para cortar la cocción.
3.Para hacer la ensalada mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja y agrega los demás ingredientes, las colas y brócoli sin agua, la kale o berza picada finamente, zanahoria rallada, repollo o col morada rallada, arándanos, pasas y semillas de girasol.
4.Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos con la mezcla de limón y naranja y sirve. Puedes sazonar con un poco de pimienta y sal si lo deseas.
ENSALADA DE CLARAS DE HUEVO CON AGUACATE ( ENSALADA DE HUEVO)
Ingredientes
½ taza claras de huevo - 4 claras de huevo
1 ramita de apio, picada finamente (2 a 3 cucharadas)
1 cucharada mayonesa o yogurt griego natural sin azúcar
1 cucharita jugo de limón
½ cucharita mostaza Dijon
½ aguacate maduro, machacado
¼ cucharita eneldo seco, opcional
Hojas de lechuga, para servir
Pan de centeno, de granos o integral, para servir
Rodajas de pepino, opcional para servir
Germinado de alfalfa o brócoli, opcional para servir
Elaboración
1.Sazona las claras con sal y
pimienta
. Vacía a un molde chico engrasado y hornea unos 12 a 16 minutos a 190°C o hasta que estén firmes. Puedes también cocinar en un sartén engrasado, volteando de los dos lados (sin que se dore mucho).
2.Deja enfriar las claras y pica en pedazos o cuadros pequeños (no miniaturas).
3.Mezcla en un recipiente el aguacate machacado, el jugo de limón, mayonesa o yogurt griego, mostaza y eneldo. Agrega las claras picadas, el apio picado y mezcla bien. Sazona de ser necesario con sal y pimienta .
4.Refrigera unos 20 a 40 minutos para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.
5.Sirve sobre rebanadas de pan tostado con lechuga y si lo deseas rodajas de pepino. O con unas tostadas de maíz.
2.Deja enfriar las claras y pica en pedazos o cuadros pequeños (no miniaturas).
3.Mezcla en un recipiente el aguacate machacado, el jugo de limón, mayonesa o yogurt griego, mostaza y eneldo. Agrega las claras picadas, el apio picado y mezcla bien. Sazona de ser necesario con sal y pimienta .
4.Refrigera unos 20 a 40 minutos para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.
5.Sirve sobre rebanadas de pan tostado con lechuga y si lo deseas rodajas de pepino. O con unas tostadas de maíz.
ENSALADA CON JAMÓN SERRANO, CALABACITA Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes: (para 2 ensaladas)
2 calabacitas o zucchinis grandes, en rebanadas o láminas delgadas
12 a 14 espárragos verdes
2 a 4 rebanadas de jamón serrano
2 cucharadas vinagre balsámico
Queso parmesano, al gusto
Aceite de oliva, el necesario
Sal y pimienta , al gusto
Elaboración:
1.Corta las calabacitas en láminas delgadas ayudándote de una mandolina o de un cuchillo muy filoso.
2.Cubre ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta para evitar que se queden pegadas en la parrilla.
3.Precalienta tu asador a fuego medio o prende el carbón o leña a fuego medio, esto es cuando puedes colocar la mano unos 15 cm arriba del asador y aguantas el calor 4 segundos.
4.Coloca las láminas de calabacita y deja cocinar unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que se hayan marcado con la parrilla y estén suaves.
Toma el espárrago con la mano y donde truene al doblarlo ligeramente es donde se deben de cortar todos los espárragos. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo, ya que esta parte dura del espárrago la vas a tirar.
5.Mezcla los espárragos con un chorrito de aceite de oliva (1 cucharita o menos) y sal al gusto. Coloca en la parrilla o asador y cocina directamente o colocándolos en una bandeja para vegetales (para que no se caigan en la rejilla del asador). Es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea. Deja cocinar los espárragos unos 5 minutos, volteando los espárragos a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
6.A los 5 minutos deben de estar suaves pero firmes, si te gustan más cocidos deja cocinar otros 2 a 3 minutos, solo con cuidado de que no se vayan a quemar.
7.Corta en tres pedazos los espárragos y sirve en dos platos. En cada plato coloca la mitad de las calabacitas, la mitad de los espárragos, el jamón serrano en pedazos pequeños. Lo puedes enrollar para que se vean como rosas (flor). Por último agrega el queso parmesano recién rallado y vinagre balsámico.
2.Cubre ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta para evitar que se queden pegadas en la parrilla.
3.Precalienta tu asador a fuego medio o prende el carbón o leña a fuego medio, esto es cuando puedes colocar la mano unos 15 cm arriba del asador y aguantas el calor 4 segundos.
4.Coloca las láminas de calabacita y deja cocinar unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que se hayan marcado con la parrilla y estén suaves.
Toma el espárrago con la mano y donde truene al doblarlo ligeramente es donde se deben de cortar todos los espárragos. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo, ya que esta parte dura del espárrago la vas a tirar.
5.Mezcla los espárragos con un chorrito de aceite de oliva (1 cucharita o menos) y sal al gusto. Coloca en la parrilla o asador y cocina directamente o colocándolos en una bandeja para vegetales (para que no se caigan en la rejilla del asador). Es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea. Deja cocinar los espárragos unos 5 minutos, volteando los espárragos a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
6.A los 5 minutos deben de estar suaves pero firmes, si te gustan más cocidos deja cocinar otros 2 a 3 minutos, solo con cuidado de que no se vayan a quemar.
7.Corta en tres pedazos los espárragos y sirve en dos platos. En cada plato coloca la mitad de las calabacitas, la mitad de los espárragos, el jamón serrano en pedazos pequeños. Lo puedes enrollar para que se vean como rosas (flor). Por último agrega el queso parmesano recién rallado y vinagre balsámico.
ENSALADA DE QUINOA, ESPINACA Y NARANJA
Ingredientes
1 taza quinoa cocida
4 tazas espinaca bebe o espinaca regular cortada
1 naranja, en gajos
1 toronja, en gajos
¼ taza almendras picadas o fileteadas
¼ taza jugo de naranja
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
Sal y pimienta , al gusto
Elaboración
1.Cocina la quinoa de acuerdo al tutorial que se compartió arriba. Deja enfriar.
2.En un recipiente mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta . Puedes endulzar si lo prefieres con un poco de miel de abeja al gusto.
3.Mezcla en un recipiente grande la espinaca, quinoa, gajos de naranja, toronja y el aderezo al gusto.
4.Sirve con almendras picadas y más aderezo al gusto.
2.En un recipiente mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta . Puedes endulzar si lo prefieres con un poco de miel de abeja al gusto.
3.Mezcla en un recipiente grande la espinaca, quinoa, gajos de naranja, toronja y el aderezo al gusto.
4.Sirve con almendras picadas y más aderezo al gusto.
Ensalada de sandía, queso y balsámico
Ingredientes
4 rebanadas (medias lunas o triángulos de sandía)
½ taza requesón, ricotta o queso feta
2 cucharadas yerbabuena o menta picada finamente
Aceite de oliva o aceite en aerosol, al gusto
Vinagre balsámico o reducción de vinagre balsámico, al gusto
Sal de mar, al gusto
Elaboración
1.Corta la sandía en rebanadas de 2 cm cada una, esto ayuda a que queden más gruesas y no se rompan en la parrilla. Si consigues sandía sin semillas mucho mejor. De preferencia busca una sandía que este dulce y en su punto.
2.Embarra ligeramente con aceite de oliva y si te gusta el sabor de sandía con sal entonces sazona al gusto.
3.Mezcla en un recipiente el requesón con la yerbabuena o menta picada, reserva en el refrigerador.
4.Prende la parrilla o el carbón, limpia y engrasa muy bien la parrilla con cuidado.
5.Cuando esté a temperatura alta (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 3 - 4 segundos sin quemarte) coloca las rebanadas de sandía y cocina durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que se haya marcado. Voltea con cuidado ya que si las cortas muy delgadas se pueden romper.
6.Coloca en un plato la sandía a la parrilla y decora con el vinagre balsámico o reducción de vinagre balsámico y el requesón con yerbabuena o menta.
7.Puedes servir tibia la sandía, o colocar en el refrigerador a que enfríe un poco y servir fría, depende de los gustos de cada persona.
2.Embarra ligeramente con aceite de oliva y si te gusta el sabor de sandía con sal entonces sazona al gusto.
3.Mezcla en un recipiente el requesón con la yerbabuena o menta picada, reserva en el refrigerador.
4.Prende la parrilla o el carbón, limpia y engrasa muy bien la parrilla con cuidado.
5.Cuando esté a temperatura alta (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 3 - 4 segundos sin quemarte) coloca las rebanadas de sandía y cocina durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que se haya marcado. Voltea con cuidado ya que si las cortas muy delgadas se pueden romper.
6.Coloca en un plato la sandía a la parrilla y decora con el vinagre balsámico o reducción de vinagre balsámico y el requesón con yerbabuena o menta.
7.Puedes servir tibia la sandía, o colocar en el refrigerador a que enfríe un poco y servir fría, depende de los gustos de cada persona.
ENSALADA DE SUSHI
Ingredientes:
¾ taza arroz de sushi, sin cocer
6 cucharadas vinagre de arroz
2 zanahorias, peladas y en cuadritos
1 pepino, pelado, sin semillas y en cuadritos
1 taza edamame, cocido, sin cascara
2 rabitos de cebollita cambray, usar la parte verde clara
2 hojas de alga para sushi
Ajonjolí – opcional, para decorar
¼ taza salsa soya
¼ taza jugo de naranja
Jugo de 1 limón
Elaboración:
1.Preparar el arroz para sushi de acuerdo a las indicaciones del paquete. Recordando que necesitan hacerlo en una olla grande para que no se chorree el agua en la estufa.
2.Una vez cocido el arroz agregar el vinagre de arroz y dejar enfriar.
3.Por mientras hay que cortar las zanahorias, el pepino, tallo de cebollita
cambray y cortar con las tijeras o las manos las algas para sushi en cuadritos o pedazos pequeños.
4.Hervir el edamame por 3 a 5 minutos y enseguida verter en un bowl con hielos y agua fría para cortar la cocción.
5.Es un plato mezclar la salsa de soya, el jugo de naranja y el jugo de limón. Si les gusta el picante le pueden agregar un chile jalapeño o serrano en rodajitas.
6.Dividir en arroz en dos platos y agregar el pepino, zanahoria, edamame, cebollita cambray y los cuadritos de alga. Servir con la salsa.
2.Una vez cocido el arroz agregar el vinagre de arroz y dejar enfriar.
3.Por mientras hay que cortar las zanahorias, el pepino, tallo de cebollita
cambray y cortar con las tijeras o las manos las algas para sushi en cuadritos o pedazos pequeños.
4.Hervir el edamame por 3 a 5 minutos y enseguida verter en un bowl con hielos y agua fría para cortar la cocción.
5.Es un plato mezclar la salsa de soya, el jugo de naranja y el jugo de limón. Si les gusta el picante le pueden agregar un chile jalapeño o serrano en rodajitas.
6.Dividir en arroz en dos platos y agregar el pepino, zanahoria, edamame, cebollita cambray y los cuadritos de alga. Servir con la salsa.
Ensalada Cesar a la parrilla
Ingredientes:
1 lechuga romana, partida a la mitad
½ pieza baguette o 4 rebanadas pan artesanal
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, el necesario
Sal de mar
Aderezo estilo Cesar, al gusto
Queso parmesano, al gusto
2 pechugas de pollo, a la parrilla (opcional)
1 taza tomates cherry (opcional)
Ensalada Cesar a la parrilla:
Preparación:
1.Corta las lechugas a la mitad a lo largo, para dejar la mitad del corazón de la lechuga en cada mitad.
2.Cubre ligeramente los dos lados de la lechuga con aceite de oliva.
3.Prende la parrilla a fuego medio alto o prende el carbón a fuego medio alto (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 3 segundos sin quemarte).
4.Coloca las lechugas y deja cocinar un aproximado de 1 a 2 minutos
por lado, hasta que la lechuga se comience a marcar y marchitar ligeramente.
5.Retira del asador y sirve con el aderezo Cesar al gusto, los croutones caseros y si lo prefieres con pechuga de pollo a la parrilla, tomates cherry y queso parmesano.
2.Cubre ligeramente los dos lados de la lechuga con aceite de oliva.
3.Prende la parrilla a fuego medio alto o prende el carbón a fuego medio alto (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 3 segundos sin quemarte).
4.Coloca las lechugas y deja cocinar un aproximado de 1 a 2 minutos
por lado, hasta que la lechuga se comience a marcar y marchitar ligeramente.
5.Retira del asador y sirve con el aderezo Cesar al gusto, los croutones caseros y si lo prefieres con pechuga de pollo a la parrilla, tomates cherry y queso parmesano.
Croutones caseros con ajo:
Preparación:
1.Corta el pan artesanal o baguette en rodajas de 2cm aproximado.
2.Cubre ligeramente los dos lados con aceite de oliva.
3.Pela los ajos y raspa en los panes para que el sabor del ajo se absorba en el pan.
4.Coloca los panes en una parrilla engrasada a temperatura media. Hay que estar vigilando los panes ya que pueden quemarse rápidamente si la parrilla está muy caliente.
5.Una vez que se haya dorado de un lado (aproximadamente 2 minutos), voltea y tuesta del otro lado.
6.Sirve con la ensalada Cesar.
2.Cubre ligeramente los dos lados con aceite de oliva.
3.Pela los ajos y raspa en los panes para que el sabor del ajo se absorba en el pan.
4.Coloca los panes en una parrilla engrasada a temperatura media. Hay que estar vigilando los panes ya que pueden quemarse rápidamente si la parrilla está muy caliente.
5.Una vez que se haya dorado de un lado (aproximadamente 2 minutos), voltea y tuesta del otro lado.
6.Sirve con la ensalada Cesar.
Aderezo Cesar casero:
Ingredientes:
1 huevo entero
1 cucharada jugo de limón
5-6 filetes de anchoas, drenadas sin el aceite
1 cucharada salsa inglesa o salsa Worcestershire
50 gr queso parmesano rallado
1 cucharita mostaza Dijon
1 diente de ajo, picado finamente
Sal de mar, al gusto
Pimienta negra o blanca, al gusto
1/3 taza aceite de girasol o aceite de oliva (o una mezcla de los dos)
2 cucharadas agua, si es necesario
Elaboración:
1.Se coloca el huevo, anchoas, aceite, ajo, limón, salsa inglesa,
queso
parmesano y mostaza en la licuadora.
2.Licua hasta que todo esté espeso y mezclado. Si queda muy espesa la salsa puedes agregar el agua al gusto, licuando para que se emulsione bien. Prueba la salsa y después rectifica el sabor ya que las anchoas y el queso parmesano son saladas.
3.Sirve con la ensalada Cesar a la parrilla o con tu ensalada Cesar
2.Licua hasta que todo esté espeso y mezclado. Si queda muy espesa la salsa puedes agregar el agua al gusto, licuando para que se emulsione bien. Prueba la salsa y después rectifica el sabor ya que las anchoas y el queso parmesano son saladas.
3.Sirve con la ensalada Cesar a la parrilla o con tu ensalada Cesar
TABULE
Ingredientes
½ taza de trigo, seco o crudo
Agua purificada, la necesaria
Jugo de 2 limones
1 tomate rojo, en cuadritos
½ pepino, pelado, en cuadritos
⅓ taza perejil, picado finamente
1 cucharada aceite oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1.Remojar durante 2 horas o dejar remojando el trigo con una taza y media de agua purificada. El trigo se va a suavizar. Si necesitan que el trigo esté listo en poco tiempo cambiar el agua a tiempo por agua hirviendo.
2.Mezclar en un recipiente el pepino, tomate, perejil, limón, aceite de oliva y agregar el trigo (colar antes de verter). Sazonar con sal y pimienta y servir. Si no se va a consumir todavía se refrigera hasta cuando se vaya a consumir. A veces es bueno hacerlo desde la mañana para que repose en el refrigerador y tenga tiempo de que todos los sabores se me mezclen bien.
3.Si lo prefieren le pueden agregar cebolla picada, ajo y menta. La pueden acompañar con arracadas (como se muestra en la foto), pan árabe o pita y jocoque.
2.Mezclar en un recipiente el pepino, tomate, perejil, limón, aceite de oliva y agregar el trigo (colar antes de verter). Sazonar con sal y pimienta y servir. Si no se va a consumir todavía se refrigera hasta cuando se vaya a consumir. A veces es bueno hacerlo desde la mañana para que repose en el refrigerador y tenga tiempo de que todos los sabores se me mezclen bien.
3.Si lo prefieren le pueden agregar cebolla picada, ajo y menta. La pueden acompañar con arracadas (como se muestra en la foto), pan árabe o pita y jocoque.
Ensalada de pera, queso azul, y nueces
Ingredientes
Para la ensalada :
2 peras conferencia, maduras, no muy grandes
1 lámina de hojaldre
150 g de brotes de ensalada
1 puñado de nueces
50 g de queso azul
Para la vinagreta:
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
Preparación:
1.Comenzamos pelando y quitando el corazón a las peras, pero manteniendo el rabito. Para descorazonarlas podemos usar un vaciador de melón, o poner el telediario, que provoca el mismo efecto . Cortamos la base de las peras para que queden rectas y se sostengan bien de pie
2.Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.
3.Comenzando por la parte superior de cada pera, enrollamos una tira de hojaldre, girándola sobre la pera, y superponiendo ligeramente los bordes. Cuando se termine la tira de hojaldre, tomamos otra, la pegamos a continuación y continuamos enrollando. Presionamos las uniones con los dedos ligeramente (podemos usar un poco de agua para asegurarnos de que queda bien pegado).
4.Colocamos las peras sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y las horneamos unos 15 minutos. Si el rabito de las peras se quema demasiado, podemos taparlo con papel de aluminio.
5.Sacamos las peras del horno, y reservamos mientras que montamos la ensalada
6.Distribuimos en los platos de servir los brotes de ensalada , las nueces, y el queso azul troceado.
7.En un bol aparte, preparamos la vinagreta simplemente mezclando los ingredientes
8.Colocamos las peras sobre la ensalada , y servimos acompañada de la vinagreta de miel y balsámico
2.Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.
3.Comenzando por la parte superior de cada pera, enrollamos una tira de hojaldre, girándola sobre la pera, y superponiendo ligeramente los bordes. Cuando se termine la tira de hojaldre, tomamos otra, la pegamos a continuación y continuamos enrollando. Presionamos las uniones con los dedos ligeramente (podemos usar un poco de agua para asegurarnos de que queda bien pegado).
4.Colocamos las peras sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y las horneamos unos 15 minutos. Si el rabito de las peras se quema demasiado, podemos taparlo con papel de aluminio.
5.Sacamos las peras del horno, y reservamos mientras que montamos la ensalada
6.Distribuimos en los platos de servir los brotes de ensalada , las nueces, y el queso azul troceado.
7.En un bol aparte, preparamos la vinagreta simplemente mezclando los ingredientes
8.Colocamos las peras sobre la ensalada , y servimos acompañada de la vinagreta de miel y balsámico
ENSALADA DE RÚCULA, ESPINACAS, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS CON SALSA DE YOGURT
Ingredientes
PARA LA ENSALADA
1 taza de espinacas crudas
½ taza de arúgula
⅓ de taza de frambuesas
⅓ de taza almendras, maní o similar
PARA EL ADEREZO:
½ taza de yogurt sin sabor
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel o agave
Pimienta y sal a gusto
1.Preparar el aderezo uniendo el yogurt, mostaza, miel, sal y
pimienta
,
2.Revolver bien.
3.En una fuente colocamos las espinacas, arúgula, frambuesas, almendras.
4.Rociamos encima con el aderezo, la cantidad debe ser a su gusto. Mezclar bien y servir.
2.Revolver bien.
3.En una fuente colocamos las espinacas, arúgula, frambuesas, almendras.
4.Rociamos encima con el aderezo, la cantidad debe ser a su gusto. Mezclar bien y servir.
ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS
Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de lentejas
2 jitomates cortado en pequeños cuadritos
1 taza de espinaca cortada en tiras
1 taza de lechuga cortada en tiras
2 piezas de cebolla de cambray picada
1 limón
Aceite de oliva el necesario
Sal y Pimienta a gusto
Preparación:
1.Hervir las lentejas hasta que estén suaves y dejarlas enfriar por completo.
2.Cocinar el arroz y dejarlo enfriar por completo.
3.Juntar el arroz y lentejas con el resto de los ingredientes y aderezar poniendo una parte limón por 3 partes de aceite de oliva, salpimentar y servir.
2.Cocinar el arroz y dejarlo enfriar por completo.
3.Juntar el arroz y lentejas con el resto de los ingredientes y aderezar poniendo una parte limón por 3 partes de aceite de oliva, salpimentar y servir.
Ensalada superverde
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de sésamo
4 cucharaditas de salsa de soya
3 1/2 tazas de ramilletes de brocoli
3 tazas de espinacas baby
3/4 de taza de repollo morado
1 aguacate sin semilla, pelado y laminado
El zumo de 2 limones
Preparación:
1.Echá las semillas en un sartén y tostalas 3 o 4 minutos hasta que estén doradotas. Apartalas del fuego.
2.Cociná el brocoli como prefirás, ya sea en la cocina con un poco de agua, en el microondas o en la vaporera.
3.Echá el brocoli en un recipiente grande y agregale las espinacas y el repollo.
4.En un recipiente pequeño echá el jugo de los limones y el aguacate, revolvelo un poco y agregáselo al recipiente grande.
5.Como aderezo usá la salsa de soya, luego esparcí las semillas encima y listo.
2.Cociná el brocoli como prefirás, ya sea en la cocina con un poco de agua, en el microondas o en la vaporera.
3.Echá el brocoli en un recipiente grande y agregale las espinacas y el repollo.
4.En un recipiente pequeño echá el jugo de los limones y el aguacate, revolvelo un poco y agregáselo al recipiente grande.
5.Como aderezo usá la salsa de soya, luego esparcí las semillas encima y listo.
Ensalada de pepino y yogurt Activia Natural
Ingredientes
380 gramos de pepino natural pelado sin semillas y cortado en cubos parejos
50 gramos de hierbabuena picada
1 diente de ajo picado extra fino
1 limón (jugo)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yogurt natural bebible Activia®
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes
Ensalada de surimi y frutas tropicales
Ingredientes:
• 1 cebolla pequeña, rebanada
• 1 mango maduro, pelado y cortado en rebanadas delgadas
•1 taza de trocitos de papaya madura y pelada
•1 taza de sandía, en cuadritos y sin semillas
1 chile jalapeño, limpio, sin semillas, finamente picado
•1/4 de taza de jugo de limón
•1/4 de taza de cilantro picado
•1/2 k de surimi
•Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Ensalada de nopales
Ingredientes
• 8 nopales cambray
3 jitomates picados
•¼ de cebolla finamente picada
1 chile serrano finamente picado
5 ramitas de cilantro
•2 cucharadas de aceite de oliva
½ limón
Sal
•Orégano
•1 taza de queso panela
Preparación:
1.Corta los nopalitos en tiras pequeñas y cuécelos en agua caliente con una pizca de bicarbonato. Escúrrelos y enjuágalos muy bien.
2.Incorpora a los nopales, el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro picado. Aparte mezcla el aceite de oliva y el limón, añade a los nopales.
3.Sazona la ensalada con sal y orégano. Sirve con cubos de queso panela.
2.Incorpora a los nopales, el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro picado. Aparte mezcla el aceite de oliva y el limón, añade a los nopales.
3.Sazona la ensalada con sal y orégano. Sirve con cubos de queso panela.
ENSALADA DE RÚCULA, ESPINACAS, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS CON SALSA DE YOGURT
Ingredientes:
1 Aguacate
10 Jitomates Cherry
150g Queso Mozzarella
2 Hojas de Albahaca fresca
1 Cucharita de perejil seco
1 Cucharita de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 Cucharita de vinagre balsámico
Preparación:
1.Colocar los jitomates en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Dejarlos por unos cinco minutos a fuego lento hasta que estén blandos y ligeramente quemados.
2.Cortar el aguacate en dos, retirar el hueso y la piel. Partir en dos las mitades para obtener cuatro cuartos.
3.Cortar el queso Mozzarella en trozos de unos 5cm de largo apróximadamente.
4.Lavar y picar las hojas de albahaca fresca.
5.Para el ensamblado de la ensalada colocar los cuartos de aguacate en un plato, colocar un jitomate en cada aguacate. Esparcir los trozos de Mozzarella en el plato.
6.Espolvorear el perejil seco en polvo y el albahaca picado.
7.Sazonar con sal y pimienta cada aguacate así como los trozos de queso .
8.Finalizar con el vinagre balsámico y el aceite de oliva sobre todos los
demás ingredientes.
2.Cortar el aguacate en dos, retirar el hueso y la piel. Partir en dos las mitades para obtener cuatro cuartos.
3.Cortar el queso Mozzarella en trozos de unos 5cm de largo apróximadamente.
4.Lavar y picar las hojas de albahaca fresca.
5.Para el ensamblado de la ensalada colocar los cuartos de aguacate en un plato, colocar un jitomate en cada aguacate. Esparcir los trozos de Mozzarella en el plato.
6.Espolvorear el perejil seco en polvo y el albahaca picado.
7.Sazonar con sal y pimienta cada aguacate así como los trozos de queso .
8.Finalizar con el vinagre balsámico y el aceite de oliva sobre todos los
demás ingredientes.
