Hola Chicos... para hoy, comparto con Uds. este plato, que en particular a mi me encanta !!
espero aun sea hora, para que puedan prepararlo hoy !
y bueno empezemos
ARROZ CON MARISCOS
Ingredientes :
1 docena de almejas, limpias
1 docena de langostinos o camarones, pelados
1/4 de taza de aceite, aproximadamente
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, molido
2 tazas de arroz
1 taza de vino blanco, seco
4 ½ a 5 tazas de caldo de pescado, palabritas, choros, cabezas y caparazones de mariscos
4 cucharadas de ají amarillo fresco, aproximadamente, sin semillas ni venas, molido
Laurel
1 rama de orégano
1 pimentón
4 a 5 tomates, pelados, sin semillas, Licuados
¾ de taza de arvejas, cocidas
Sal
Pimienta
Ají limo, limpio, sin venas ni pepas, finamente picado (opcional)
Hojas de culantro (opcional
Preparación:
Cortar las almejas en tiras, enjuagar y hervir de 15 a 20 segundos en agua. Escurrir inmediatamente y colocar en un recipiente con agua y hielo. Reservar.
Cocinar los langostinos o camarones en agua hirviendo con sal, de 2 a 3 minutos. Escurrir y conservar en agua fría. Reservar.
Arroz Blanco
Calientan la mitad del aceite en una olla grande y dorar la mitad del ajo. Agregar sal y luego el arroz. Mover hasta que se ponga brillante. Agregar ½ taza del vino blanco seco y dejar que el alcohol se evapore. Agregar el caldo de mariscos preparado (caliente). Llevar a hervir y luego bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y dejar que el arroz se cocine (aproximadamente 20 minutos) y granee. Retirar y enfriar.
En un wok verter el resto del aceite y agregar la cebolla picada, el resto del ajo molido, sal y pimienta y movemos lentamente.. hasta que tenga una buena coccion
Luego agregamos el tomate... Cocinamos a fuego medio y agregamos ½ taza de vino blanco.
Dejar que se evapore el alcohol.
Agregamos los mariscos - un buen surtido, y dejamos en coccion Lenta por 5 minutos
Luego agregamos, esta parte me encanta - Los LANGOSTINOS mmmmm
Agregar el arroz, las arvejas cocidas y mezclar.
Rectificar la sazón. Si se desea, agregar 1 ají limo finamente picado y hojas de culantro.
Mezclamos bien y servimos, a nuestro antojo,,, muchos dicen que sirvo como Gourmet, bueno eso
depende de cada uno, no te limites !!!
y Listo, es super sencillo, super rapido !!
importante recordar que a mi me gusta comer bajo en Aceite, por eso no lo saltee, a muchos les gusta salteado, pero eso trae mucho aceite, y no es mi preferencia, pero cada uno cuida su Salud, cierto?
en fin, espero les haya gustado, gracias por comentar, y darme puntos!!!
los quiero mucho mucho !!
P.D en sus comentarios me dejan, que receta desean que prepare!!!
espero aun sea hora, para que puedan prepararlo hoy !
y bueno empezemos
ARROZ CON MARISCOS
Ingredientes :
1 docena de almejas, limpias
1 docena de langostinos o camarones, pelados
1/4 de taza de aceite, aproximadamente
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, molido
2 tazas de arroz
1 taza de vino blanco, seco
4 ½ a 5 tazas de caldo de pescado, palabritas, choros, cabezas y caparazones de mariscos
4 cucharadas de ají amarillo fresco, aproximadamente, sin semillas ni venas, molido
Laurel
1 rama de orégano
1 pimentón
4 a 5 tomates, pelados, sin semillas, Licuados
¾ de taza de arvejas, cocidas
Sal
Pimienta
Ají limo, limpio, sin venas ni pepas, finamente picado (opcional)
Hojas de culantro (opcional
Preparación:
Cortar las almejas en tiras, enjuagar y hervir de 15 a 20 segundos en agua. Escurrir inmediatamente y colocar en un recipiente con agua y hielo. Reservar.
Cocinar los langostinos o camarones en agua hirviendo con sal, de 2 a 3 minutos. Escurrir y conservar en agua fría. Reservar.
Arroz Blanco
Calientan la mitad del aceite en una olla grande y dorar la mitad del ajo. Agregar sal y luego el arroz. Mover hasta que se ponga brillante. Agregar ½ taza del vino blanco seco y dejar que el alcohol se evapore. Agregar el caldo de mariscos preparado (caliente). Llevar a hervir y luego bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y dejar que el arroz se cocine (aproximadamente 20 minutos) y granee. Retirar y enfriar.
En un wok verter el resto del aceite y agregar la cebolla picada, el resto del ajo molido, sal y pimienta y movemos lentamente.. hasta que tenga una buena coccion
Luego agregamos el tomate... Cocinamos a fuego medio y agregamos ½ taza de vino blanco.
Dejar que se evapore el alcohol.
Agregamos los mariscos - un buen surtido, y dejamos en coccion Lenta por 5 minutos
Luego agregamos, esta parte me encanta - Los LANGOSTINOS mmmmm
Agregar el arroz, las arvejas cocidas y mezclar.
Rectificar la sazón. Si se desea, agregar 1 ají limo finamente picado y hojas de culantro.
Mezclamos bien y servimos, a nuestro antojo,,, muchos dicen que sirvo como Gourmet, bueno eso
depende de cada uno, no te limites !!!
y Listo, es super sencillo, super rapido !!
importante recordar que a mi me gusta comer bajo en Aceite, por eso no lo saltee, a muchos les gusta salteado, pero eso trae mucho aceite, y no es mi preferencia, pero cada uno cuida su Salud, cierto?
en fin, espero les haya gustado, gracias por comentar, y darme puntos!!!
los quiero mucho mucho !!
P.D en sus comentarios me dejan, que receta desean que prepare!!!