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INGREDIENTES:
para el amasijo
-1 kgr harina 0000
-300 gr azúcar
-200 gr manteca
-300 c.c leche
-50 gr de levadura
-Esencia de vainilla o agua de azahar
-2 huevos
EXTRAS:
para pintar 1 yema
cerezas al marraschino 100gsr
higos en almibar 100grs
azucar granulada c/n
chocolate para decorar
crema pastelera c/n
Esta preparación da para 4 roscas o 5 chicas
PREPARACIÓN:
hacer una esponja con la levadura (hidratar en leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina), dejar esponjar , luego hacer una corona ó fontana con la harina y en el centro los ingredientes restantes
amasar aprox 10 min
hasta que quede una masa sedosa, que se despegue de la mesada pero suave al tacto
al cortarla al medio se ven los alveolos
separar en 4 partes y dejar levar 10 min.,
una vez levados ó descansada la masa hacer un orificio en el centro de cada bollo, estirar hasta que el orificio quede de tu gusto , colocar un vaso en el centro pintado con aceite para que al levar la masa esta no cierre el orificio una vez hecho esto marcar la masa en el lugar donde va a ir la crema pastelera
yo soy vaga e hice la crema pastelera de bolsita asi q bue solo necesitas una bolsita de crema pastelera en frio de 250 grs y leche hasta que esta se vea cremosa y firme y listo!
manguear sobre cada rosca, decorar con cerezas e higos, pintar con huevo y espolvorear con azúcar común para que la crema al ingresar al horno no se caiga.dejar levar y quitar el vaso
hornear a 180ºc por 20 min o hasta que se dore de arriba y abajo,
decorar pintando con gel de brilo o almibar, granas, hilos de chocolate, azucar granulado
visita mis otros post:
INGREDIENTES:
para el amasijo
-1 kgr harina 0000
-300 gr azúcar
-200 gr manteca
-300 c.c leche
-50 gr de levadura
-Esencia de vainilla o agua de azahar
-2 huevos
EXTRAS:
para pintar 1 yema
cerezas al marraschino 100gsr
higos en almibar 100grs
azucar granulada c/n
chocolate para decorar
crema pastelera c/n
Esta preparación da para 4 roscas o 5 chicas
PREPARACIÓN:
hacer una esponja con la levadura (hidratar en leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina), dejar esponjar , luego hacer una corona ó fontana con la harina y en el centro los ingredientes restantes
amasar aprox 10 min
hasta que quede una masa sedosa, que se despegue de la mesada pero suave al tacto
al cortarla al medio se ven los alveolos
separar en 4 partes y dejar levar 10 min.,
una vez levados ó descansada la masa hacer un orificio en el centro de cada bollo, estirar hasta que el orificio quede de tu gusto , colocar un vaso en el centro pintado con aceite para que al levar la masa esta no cierre el orificio una vez hecho esto marcar la masa en el lugar donde va a ir la crema pastelera
yo soy vaga e hice la crema pastelera de bolsita asi q bue solo necesitas una bolsita de crema pastelera en frio de 250 grs y leche hasta que esta se vea cremosa y firme y listo!
manguear sobre cada rosca, decorar con cerezas e higos, pintar con huevo y espolvorear con azúcar común para que la crema al ingresar al horno no se caiga.dejar levar y quitar el vaso
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decorar pintando con gel de brilo o almibar, granas, hilos de chocolate, azucar granulado
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