Lasagna Para Garfield (Foto Receta)

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Esta receta tiene dentro muchas recetas ya que la lasagna se puede hacer solo de carne o solo de ricotta y espinaca… La mezcla de carne si se le agrega salsa de tomate pueden usarla para fideos (Seria una Bolognesa). Pueden usar la salsa blanca, con menor cantidad de roux (mezcla de manteca y harina 70gr x L) para comerla con fideos. Como también pueden usar la mezcla de ricotta y espinaca agregándole nuez por ejemplo para hacer relleno de Ravioli. Tambien la receta de la masa la podemos usar para hacer cualquier tipo de pasta ya sean fideos o ravioles, solo que en ese caso nos conviene dejarla orear un poco.

Ingredientes
Masa

• 1 huevo
• 100gr Harina
• 1 pizca sal

Base (Ricota y Espinaca)

• 1kg Ricota
• 2At Espinaca
• Tomillo
• Albahaca
• Sal + Pimienta + Oliva

2da Capa (Bolognesa pesada)

• 1/2 Kg Carne picada
• 2 Cebollas
• 1 Morron
• 1 Cebolla de Verdeo
• 1 Aji Picante
• Ketchup y Mostaza
• Pan Rallado
• Sal + Pimienta + Oliva

Gratinado (Salsa Bechamel/Blanca)

• 1L Leche
• 1 Cebolla
• 1 Hoja Laurel
• 2 Ajos
• 1 Clavo de olor
• Granos de Pimienta
• 70gr Manteca
• 70gr Harina
• Sal
• Jamon Cocido
• Queso en Fetas
• Queso Rallado

Procedimiento Masa



Aca tenemos masomenos lo que serian 250gr de huevo y 500gr de harina . Le metemos una pizca de sal y amasar

1)Amasamos hasta que quede uniforme



2) Dejamos reposar unos 30 minutos en heladera



3)Enharinamos y estiramos con palote





4) Cortamos dando forma cuadrada



5) Cocinamos y Reservamos con aceite (Repetir con toda la masa)





Base Ricota y Espinaca



1) Condimentamos la ricota con sal, pimienta , oliva y tomillo



2) Blanqueamos en olla con aceite bien caliente la espinaca



3) Mixeamos un poco y secamos los jugos que larga



4) Mezclamos las dos preparaciones



2da Capa Carne y Cebolla Caramelizada

A) Cebolla Caramelizada



1)Cortamos en juliana



2) Ponemos en sarten con sal azucar y un poco de agua



3) Retiramos Dorado



B) Carne



1) Cortamos los vegetales en cubitos y sudamos con sal.



2) Agregamos la carne y condimentamos con pimienta y comino



3)Agregamos ketchup y mostaza



4) Cocinamos y agregamos pan rallado para que absorba todos los jugos liberados





Salsa Blanca Gratinado



1)Infusionamos la leche con la cebolla, el laurel, el clavo y los granos de pimienta . (15 minutos)





2) Hacemos el roux mezclando la manteca y la harina y cocinandolo por 3 minutos



3) Agregamos la leche filtrada



4) Mixeamos



5) Agregamos el jamon cortado en tiritas



Armado



1)Hacemos una base de pasta



2)Ponemos la ricota y espinaca



3)Otra capa de pasta y cebolla caramelizada mas la carne





4)Masa mas queso en fetas y salsa blanca





5) Gratinamos con queso en el horno!!!! y a DISFRUTAR LLPMM DSP DE 2 HRS