Introducción
Para la mayoría de la gente, la carne es lo primero que viene a la mente cuando se piensa en cocina argentina. De hecho, el olor de la carne a la parrilla es un aroma frecuente en las calles de las ciudades, pueblos y barrios argentinos. Sin embargo, este país sudamericano también tiene muchas otras tradiciones culinarias para ofrecer a los viajeros. Algunas provienen de las oleadas de inmigrantes europeos que llegaron a la Argentina en los siglos 19 y 20, mientras que otras tienen su origen en las poblaciones indígenas del país. Los platos populares van desde el simple perro caliente a sabrosos guisos.
Empanadas
Las empanadas son una parte fundamental de la cocina argentina. Un poco como empanadas pequeñas, son el aperitivo perfecto para tomar mientras te encuentras en movimiento y también son excelentes abridores para fiestas y reuniones familiares. La calidad tanto de la masa y del relleno es generalmente alta y encontrarás muchos cafés y restaurantes que las hacen frescas en el momento. Los rellenos populares incluyen carne de res, pollo, espinaca, maíz dulce y jamón y queso. Huevo, aceitunas y especias se agregan a menudo a las variedades de carne. Diferentes estilos se encuentran en todo el país, pero la región más estrechamente asociada con las empanadas es la provincia de norteña Tucumán.
Choripán
Un choripán es un chorizo a la parrilla servido con dos rebanadas de pan crujiente. La salchicha se hace a partir de carne de res o de cerdo y el sándwich se sirve generalmente con chimichurri, una salsa a base de vinagre hecha con varias hierbas y especias. Los vendedores de choripán son un elemento permanente fuera de los estadios, donde encontrarás el aperitivo argentino similar al pastel de carne del aficionado al fútbol británico. También son adiciones populares de los "asados", o parrilladas argentinas. No es un alimento que se coma todos los días debido a su alto contenido de grasa.
Locro
Los orígenes de este guiso a base de maíz yacen en el norte de Argentina, pero en la actualidad se encuentran en todo el país. Diversas verduras y carnes se añaden a la mezcla dependiendo de las preferencias del cocinero. De hecho, algunas partes de los animales que muchos podrían encontrar un poco desagradables, como los pies y los oídos, a veces se incluyen. el locro se come tradicionalmente el 25 de mayo como parte de las celebraciones para conmemorar la revolución contra el dominio español. Es muy popular durante los meses de invierno debido a su alto valor nutritivo.
Panchos (salchichas)
Los puestos de perros calientes, conocidos como "pancherias," se encuentran dispersos a lo largo de las calles de Buenos Aires y otras grandes ciudades de Argentina. Están principalmente poblados por hombres, que pueden ser vistos cenando con un vaso de cerveza mientras ven el fútbol televisado y cubren sus panchos con aderezos y salsas. Algunos clientes incluso optan por desafiar al colesterol al optar por cubrir sus panchos con patatas fritas cortadas finas.
Guiso de lentejas
Este guiso de lentejas se come tradicionalmente durante el invierno argentino. Sus otros ingredientes incluyen panceta, chorizo, papa, camote, cebolla, ajo y puré de tomate. Se puede encontrar en el menú de los restaurantes más tradicionales y te calentarán en un día frío.
Dulce de Leche
Los argentinos están tan orgullosos del dulce de leche, como del tango, Diego Maradona y Lionel Messi. Esta tirada de leche caramelizada se dice que fue inventada en la Argentina en el siglo 19. Se usa en pasteles, galletas, panqueques, tostadas y hasta en helados. En general, se vende en frascos y tubos en los supermercados y tiendas.
Medialunas
Las medialunas (croissant en forma de rollos) se venden en la mayoría de las tiendas de café en Argentina. Hay dos tipos: medialunas de manteca (mantequilla), que tienen un amasa dulce y suave y están cubiertas con un recubrimiento de azúcar y medialunas de grasa (manteca de cerdo), que tienen un sabor ligeramente más salado.
Helado
Las tiendas de helado, conocidas como "Heladerias", son una vista común en los pueblos y ciudades de Argentina. Debido a las oleadas de inmigración europea que llegaron al país en el siglo XIXy principios del siglo XX, el helado argentino es similar en textura al helado italiano. Uno de los sabores más populares combina la pasión del país por un helado con su amor por el dulce de leche.
Alfajores
El alfajor son dos galletas unidas por dulce de leche, crema batida o mermelada. Ellos pueden estar recubiertos de chocolate o simplemente cubiertos de polvo azucarado. Variedades envasadas se venden junto a las barras de chocolate en kioscos y supermercados y hay muchas marcas para elegir. Sin embargo, la marca más famosa es vendida por la empresa Havanna en sus tiendas de café.
Bife
A menos que seas vegetariano, no puedes visitar este país obsesionado con la carne de res sin disfrutar de un bistec. Los cortes más famosos de Argentina son el "lomo" (lomo), "vacío" (arrachera) y "bife de chorizo" (solomillo). Para aquellos que buscan autenticidad la carne debe estar acompañada con una copa de vino tinto Malbec.